Самые дорогие пряности в мире

Автор:
poster_crazy
Печать
дата:
1 марта 2011 15:35
Просмотров:
3757
Комментариев:
9
Они использовались врачами для лекарств. За ними отправлялись целые экспедиции на край света. Без них мы не видим кулинарию. Мы используем пряности каждый день.
Самые дорогие пряности в мире


1. Шафран — самая дорогая пряность

Родиной этой пряности является Индия, добывают его из тычинок цветов Crocus sativus. Продают шафран как в виде порошка, так и в натуральном виде (коричневые ниточки). 1 кг шафрана стоит 6 тысяч долларов. Это связано с тем, что сбор происходит вручную, а для получения 0,5 кг шафрана нужно 35-100 тысяч цветков, в каждом таком цветке по 3 тычинки.

Самые дорогие пряности в мире


Самые дорогие пряности в мире



2. Ваниль. Ароматные семечки этой пряности содержатся в стручках орхидеи ванили.

Стручки появятся через три года после посадки растения. Во время роста растение нагинают к земле, чтобы оно не было чрезмерно высокое. Открывается для опыления этот цветок 1 раз в год на несколько часов, а опыление производится вручную. Запах ванили содействует выработке серотонина — гормона удовольствия. За 20 шекелей вам продадут три стручка из Мадагаскара.

Самые дорогие пряности в мире


Самые дорогие пряности в мире


3. Мускатный цвет. Его добывают из плодов дерева мускатика.

Это околоплодная пленочка красного цвета, ее снимают с плода и высушивают под солнцем на пластах из бамбука. Мускатный цвет продают в виде цельных пленочек и в виде порошка. Его добавляют практически во все блюда (кроме рыбных и грибных.)

Самые дорогие пряности в мире


Самые дорогие пряности в мире


4. Розовый перец.

Растет на дереве. По внешнему виду ягоды похожи на обыкновенный перец, они тоже очень ароматные, но при этом слаще и совсем не острые. Для того, чтобы сохранить первоначальный розовый цвет, ягоды сушат путем заморозки, затем маринуют или солят. Розовый перец прогревают, размалывают и добавляют в готовое блюдо перед самой подачей. Чаще всего приправляют им рыбу и морепродукты.

Самые дорогие пряности в мире


Самые дорогие пряности в мире


5. Калган.

Корень растения семейства имбирных, он ароматнее имбиря. На вкус калган горьковатый и резко пряный. По своему красно-коричневому цвету, калган легко отличить от имбиря. Корень растения чистят от кожицы, разрезают на кусочки длиной 5-8 см, сушат, после он становится твердым, с морщинистой поверхностью.

Самые дорогие пряности в мире


Самые дорогие пряности в мире



6. Можжевельник Пряностью считаются плоды хвойного кустарника. Их собирают и просушивают, после чего они должны быть отобранными, блестящими, черно-бурого цвета.

Как приправу используют не конкретно плоды, а соус/маринад, в состав которых их добавляют. Еще используют для вымачивания мяса,после чего оно приобретает вкус настоящей дичи. В больших количествах можжевельник очень опасен!!! Достаточно 5-6 ягод на 1 кг мяса.

Самые дорогие пряности в мире


Самые дорогие пряности в мире


7. Асафетида ( хинг, асмаргок)

По запаху и вкусу эта пряность напоминает смесь лука и чеснока. А если прожарить ее на масле, то запах станет очень приятным, а вкус пищи с этой пряностью доставит массу удовольствия.

Самые дорогие пряности в мире


Самые дорогие пряности в мире


8. Айован (ажгон)

В созревших плодах этого растения два семени, острых, горьковатых и с пряным ароматом, похожим на чабрец. Применяют обычно при производстве колбас из баранины и конины, добавляют их в тесто и блюда из чечевицы.

Самые дорогие пряности в мире


9. Корень дикого женьшеня

Эта пряность выращивается исключительно в одном из горных районов Китая в провинции Гирин. Множество людей верят в целительную силу женьшеня. Это растение попало в Международную красную книгу.

Самые дорогие пряности в мире


10. Кардамон

У кардамона аромат эвкалиптовый с лимонным и камфорным оттенком. Кардамон добывают из семян растения, похожего на имбирь. Желательно покупать коробочки кардамона в целом виде, иначе они быстро теряют свой аромат.

Самые дорогие пряности в мире

1 не понравился
38 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Destroyer-k26
Дата:
(1 марта 2011 15:48)
#1
Пряности это круто chef
 
K⎯26[24RUS] Как завещал нам старик Менделеев, химик обязан иметь лаборантку!Когда я прочитал о вреде алкоголя, я бросил чтение!                                                                      punk
Томская область > Северск [ссылка]
2 / 0
 
 
 
 
 
 
mcjeka
Дата:
(1 марта 2011 15:51)
#2
ПОЗНАВАТЕЛЬНО спс :)
 
Кто ищет работу: график 2/5, зарплата 75000р. - 100000р., отпуск 52 дня - пишите!
Будем искать вместе.
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
танк
Дата:
(1 марта 2011 15:57)
#3
это самые дорогие, а самые ништяковские это укроп, лаврушка, лук и чеснок
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Neuro
Дата:
(1 марта 2011 16:47)
#4
не думал, что шафран так добывают и он столько стоит о_0
Всегда его добавлял при варке риса.
Асафетида тоже клевая штука, правда запах жутко въедается.
 
Duettaeann aef cirran Caerme Glaeddyv. Yn a esseath.
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
ZullDan
Дата:
(1 марта 2011 19:08)
#5
Цитата: танк
это самые дорогие, а самые ништяковские это укроп, лаврушка, лук и чеснок

Ну смотря где применять. В плов шафран самое то...
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
exo77
Дата:
(1 марта 2011 19:59)
#6
Neuro,
ток ты не шафран добавлял =))) а то что купил у чебуреков на рынке, это называется псевдошафран. настоящий можно купить в эмиратах например.
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
ТомИч
Дата:
(2 марта 2011 01:06)
#7
глюкомат натрия рулит:))
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 1
 
 
 
 
 
 
Actor
Дата:
(2 марта 2011 04:13)
#8
exo77, точно.

+ Не все фотографии корректны. Асафедита это смола (русское лекарственное название - ферула вонючая), а на первой фотографии под ней изображены бобовые (турецкий горошек или другая разновидность дала или нута). Поскольку смолу неудобно использовать в кулинарии, ее измельчают и смешивают с мукой (второе фото).

Под кардамоном фотография куркумы, которую кстати на рынке любят называть шафраном. А кардамон выглядит иначе.
 
Каждый сам себе - глухие двери,
Сам себе преступник и судья,
Сам себе и Моцарт и Сальери,
Сам себе и жёлудь и свинья
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Neuro
Дата:
(3 марта 2011 02:30)
#9
Цитата: exo77
а то что купил у чебуреков на рынке

Да вроде не у чебуреков на рынке, а у кришнаитов по заказу)
80 р пакетик)
 
Duettaeann aef cirran Caerme Glaeddyv. Yn a esseath.
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх