Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
28 сентября 2013 14:50
Просмотров:
1955
Комментариев:
3

Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier




На прошлой неделе был на благотворительном аукционе «Доля Ангела», который вот уже восьмой год проводят знаменитые коньячные дома Франции. Каждый дом предоставляет уникальную бутылку для продажи и все вырученные средства идут на благотворительные цели. В этот раз аукцион помог французскому Красному кресту и местной благотворительной организации, которая занимается инвалидами.


В этом посте хочу показать некоторые коньячные дома, где мы были с экскурсией…


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier



В провинции Коньяк 273 коньячных дома. Из них 268 – маленький семейный бизнес, не особо известный за пределами страны. Оставшиеся пять – это международные гиганты на которых приходится 80 процентов продаж: Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier и Otard.


Первый дом, куда мы заехали сразу же с самолета – Meukow. На мой взгляд это один из лучших коньяков:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


В подвале, где хранятся запасы, в этом году сделали какую-то фантастическую иллюминацию. Самое красивое – натуральная трехмерная пантера (символ Meukow):


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Показали погреб с дамжанами:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Дамжан – это стеклянная бутыль, в которой хранится старый коньяк. Дело в том, что после 70 лет, никаких процессов в созревании коньяка уже не происходит, кроме испарения и выветривания. Чтобы сохранить драгоценный напиток, его переливают в стеклянные бутыли. Соблюдая условия (температура около 5 градусов по цельсию и отсутствие прямых солнечных лучей), коньяк может храниться веками:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Во время ремонта старого здания, нашли запас древних бутылок разной формы, которые еще выдували вручную:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


В каждом коньячном доме есть палитра с коньячными спиртами разной выдержки:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Эти образцы из разных бочек смешивают, чтобы сохранять постоянство вкуса марки:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Мастер купажа коньячного дома Meukow:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


В этом году в доме появился свой ресторан:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Когда я был в прошлый раз, помещение ремонтировали, а сейчас – красивый зал похожий на перевернутый корабль:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


На церемонии 2011 года я подружился с Селин – хозяйкой дома Meukow. Когда Селин узнала, что я приеду опять, она настояла, чтобы я сидел с ними за одним столом во время аукциона:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


А это Courvoisier. Традиционно они связывают себя с Наполеоном, который любил эту марку коньяка:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


В Courvoisier есть экспозиция памятных вещей императора. Палатка не настоящая, но шинель, сабля и шкаф подлинные. Поскольку в шкафу Наполеон хранил не только документы, но и алкоголь, коньячный дом выпустил серию коньяка в упаковке, стилизованной под императорский сейф:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Витрина с разными напитками: чем светлее, тем моложе коньяк. О процессе производства я расскажу на примере другого коньячного дома, где удалось сфотографировать и проследить все этапы:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Небольшая фотовыставка старых и раритетных кадров:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


История коньячного дома Courvoisier в бутылках:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Почему хороший коньяк делают в Коньяке? Именно тут уникальное сочетания почвы, известняка и погодных условий. Коньяк делится на шесть регионов: из них самые крутые – Пети-Шампань и Гранд-Шампань:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Одна из фишек коньячного дома Courvoisier – мультик, посвященный истории коньяка. На фоне старого здания растут небоскребы, летят самолеты, а благородный напиток по-прежнему созревает в бочках:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Хранилище Courvoisier. Основное производство переехало за город, где построили огромный комплекс, но тем не менее в исторической части по-прежнему располагается старый склад:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Гуляя по городу, легко определить склад с коньяком – по черному грибку, который растет на стенах:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


После экскурсии у нас была слепая дегустация коньяка. Специальная машина выпускала один из трех ароматов – ваниль, крем-брюле и ирис, – которые потом надо было найти в букете напитка:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Линейка Courvoisier. VSOP Extra – вариант для коктейлей:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


После этого была традиционная дегустация. Происходит она следующим образом: сперва дают понюхать коньяки от самого молодого до самого старого, а затем можно попробовать напитки на вкус. На столе стоит вода, чтобы «промыть» рецепторы и ведерко для тех, кто не желает глотать напиток:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Ведерки, стоит заметить, мыть не пришлось:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


После обеда пришли в «рай» – комнату, где хранятся самые старые коньяки. У каждого коньячного дома есть свой «рай»:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


На основе старых коньков был приготовлен лот прошлого года. Кроме уникального напитка, хрустальная бутылка примечательна сложной формой:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Все древние бутылки, кроме двух 1795 года, открывают раз в пять лет, пробуют и запечатывают новыми пробками. Старые не трогают, а хранят как реликвию:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


По традиции посещение «рая» закончилось дегустацией одного из старейших коньяков:


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


Коньячные дома Франции: Meukow и Courvoisier


0 не понравился
22 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
()(O_o)()
Дата:
(28 сентября 2013 16:31)
#1
Вот это культура, история ...А не это ваше " Пока Россия пьет -она непобедима"
 
Человек имеет право смотреть на другого с высока, только тогда, когда помогает ему подняться .
Кемеровская область > Кемерово [ссылка]
3 / 1
 
 
 
 
 
 
Galus
Дата:
(28 сентября 2013 21:00)
#2
Самая лучшая в мире экскурсия!
Санкт-Петербург [ссылка]
0 / 1
 
 
 
 
 
 
bobr-shmobr
Дата:
(29 сентября 2013 01:19)
#3
Мне в следующем месяце сороковник стукнет,я себе бутылку Курвуазье подарил за 120 баксов, по американским меркам довольно дорогой. Так я этот коньяк на одной из фотографий увидел, надеюсь, что самоподарок неплохой получится...
[ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх