Как поймать рождественского карпа

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
25 октября 2013 15:50
Просмотров:
1971
Комментариев:
2

Трудно себе представить рождественский праздничный стол в Чехии без карпа (Vánoční kapr). Традиция эта появилась в Южной Чехии еще со времен Кирилла и Мефодия — монахи-францисканцы первыми начали разводить карпов в прудах и ставить их запеченными на стол. Так уж получилось, что рыба эта доступная всем по цене стала символом рождественского стола. Правда, по всей стране эта традиция распространилась не так давно — с начала XIX века.


Скоро в центре Праги появятся большие жбаны с водой, в которых будут плескаться здоровенные карпы, а перед Рождеством на Староместской площади поставят большой котел с рыбным супом и мэр города будет его разливать всем желающим.


Недавним утром довелось посмотреть, как начинается путь моравского карпа к рождественскому столу практически каждой чешской семьи.


Как поймать рождественского карпа




За 100 километров на юг от Праги находится рыболовная артель на Горусицком пруду, где разводят карпов и разную другую рыбу. Горусицкий пруд большой, по площади — более 60 кв.км. И довольно глубокий — до 6 метров. Это один из нескольких прудов, в которых компания по производству рыбы разводит карпа, щуку, толстолобика и проч. Процесс разведения растянут по времени — от разведения мальков до «сбора урожая» проходит два года. Сегодня был первый из трех дней работы артели, где вместе со штатными работниками участвуют и вольнонаемные рабочие. Это большое событие, на которое даже собирает зрителей.


Перед выловом воду из пруда спускают в реку, оставляя только небольшой пятачок, куда собирается рыба. Сначала несколько человек ставят заграждение из сетки, чтобы рыба осталась на месте вылова. Это занимает около часа, остальные рыбаки в это время стоят на опушке леса, чтобы не пугать рыбу. Потом, когда всё закончено, большой отряд суровых мужиков, одетых в сапоги до пояса, резиновые плащи и шляпы, выходит к воде и начинает налаживать большую сеть:


Как поймать рождественского карпа


Перед началом работы все сняли шапки и крикнули «Пожелай нам удачи, святой Петр!» (как покровителю рыбаков). Бригадир провел краткий инструктаж, предупредил, «чтобы никакой выпивки», распределил обязанности и пожелал удачи. В руках у бригадира символ его власти — т.н. ferule. Это символический топор святого Петра в связке с наконечником, которые должны подвешиваться на весы во время сортировки рыбы:


Как поймать рождественского карпа


Как поймать рождественского карпа


Спуск воды в пруду — праздник для местных птиц, в иле всегда можно найти оставшуюся рыбешку. Кого здесь только нет — от чаек до аистов:


Как поймать рождественского карпа


Технология ловли довольно незамысловата — на осушенную часть дна выезжает трактор, к нему тросом привязывают большую сеть и он вместе с рыбаками в лодках вытягивает ее в воду, заводя так, чтобы потом сеть заключить в кольцо:


Как поймать рождественского карпа


На заднем плане — шлюз, через который спускают воду из пруда:


Как поймать рождественского карпа


Когда сеть выставлена, рыбаки начинают бить шестами по воде, выгоняя рыбу в центр заводи:


Как поймать рождественского карпа


Трос, на котором висит сеть, с одной стороны держит трактор, с другой – рыбаки, которые идут по берегу, заводя сеть кругом:


Как поймать рождественского карпа


Вот это самая трудоемкая часть работы — все вместе тянут огромную сеть, в которой уже бьется несколько тонн рыбы:


Как поймать рождественского карпа


Рыбаки в лодках тоже подтягивают сеть, упираясь в дно деревянными шестами:


Как поймать рождественского карпа


Как поймать рождественского карпа


Как поймать рождественского карпа


В результате этой артельной работы лодки вместе с сетью образуют круг, закрепляются друг за друга и их на тросе подтягивают к бетонному молу, где установлена сортировочная линия с погрузкой:


Как поймать рождественского карпа


Сначала сачками выбирают самую крупную рыбу, особенно щуку и отправляют ее в отдельный жбан с водой:


Как поймать рождественского карпа


Как поймать рождественского карпа


Сортировка:


Как поймать рождественского карпа


Потом включают сортировочную линию и начинают таскать рыбу из сети небольшим краном с корзиной. Из корзины рыба попадает в сортировочную камеру, там двое или трое рыбаков откидывают карпов для погрузки, а остальное в желоб с водой, где оставшуюся рыбу сортируют другие члены артели:


Как поймать рождественского карпа


Как поймать рождественского карпа


Как поймать рождественского карпа


Как поймать рождественского карпа


Отсортированного от прочей рыбы карпа тут же грузят в грузовики-цистерны с пресной водой. Выловленный карп в продажу сразу не поступает — мясо у карпа пахнем болотом и ему еще месяц предстоит поплавать в специальных танках со свежей водичкой и поесть что-то полезное.


Как поймать рождественского карпа


Как поймать рождественского карпа


Здесь же на берегу уже стоит вагончик с жаровнями и пивом, можно перекусить свежевыловленной и приготовленной рыбкой. Её же живую можно купить на вес.


Считается, что запеченный карп на рождественском столе принесет удачу в следующем году. Однако, в последние годы появилась и другая мода — живого карпа покупают, привозят домой, пускают его в ванну и так встречают Рождество, а на следующий день рыбу несут на берег Влтавы и отпускают. Честно говоря, я бы тоже так сделал.


Как поймать рождественского карпа


2 не понравился
28 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Sigoid
Дата:
(25 октября 2013 17:42)
#1
а чорт. На рыбалку захотелось....
Томск [ссылка]
9 / 0
 
 
 
 
 
 
PHLEMATOMB
Дата:
(25 октября 2013 20:19)
#2
Карп вкусный.
 
Иногда, смотря на минусы к своим комментам понимаешь, что не у всех в порядке голова...
Томская область > Северск [ссылка]
3 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх