Как охотятся за трюфелями в Италии

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
20 мая 2014 18:02
Просмотров:
1247
Комментариев:
2

Город Альба (Alba) расположен в самом сердце Ланга (Langhe) — холмистой южной части северо-западного региона Пьемонт (Piedmont) в Италии. Альба славится на всю страну и за ее пределами своими белыми трюфелями — благородной разновидностью ценной породы грибов, которые растут под землей. Трюфели прячутся на глубине от 5 до 20 см возле корней деревьев. Они испускают специфический запах, который длится в течение ограниченного периода времени и может быть обнаружен только с помощью хорошо подготовленных собак и опытных «охотников»-грибников. Добыча белых трюфелей, которые не разводятся в теплицах, а произрастают лишь в естественных условиях — в лесах, в последнее время упала. Виной тому климатические изменения в Италии: повторяющиеся засухи вперемежку с проливными дождями.


Сезон сбора этих грибов в Италии приходится на ноябрь. Белый трюфель недолговечен, он растет на корнях деревьев и начинает увядать сразу, как только его достают из земли. Даже в самых идеальных условиях он может сохранять свои вкусовые качества лишь 10 дней.


Как охотятся за трюфелями в Италии



Охотник за трюфелями 66-летний Эцио Коста рассматривает найденные грибы у входа в свой ресторан в Монкиеро, в окрестностях Альбы, на северо-западе Италии. 9 ноября 2013 года.


Как охотятся за трюфелями в Италии


Трюфель.


Как охотятся за трюфелями в Италии


Эцио Коста ищет трюфеля со своей собакой Джолли в лесу в окрестностях Монкиеро. Альба, северо-запад Италии.


Как охотятся за трюфелями в Италии


Грибники на рассвете в окрестностях Серралунга-д’Альба (Serralunga d’Alba) на северо-западе Италии. 11 ноября 2013 года.


Как охотятся за трюфелями в Италии


Как охотятся за трюфелями в Италии


Эцио Коста рассматривает найденные трюфеля.


Как охотятся за трюфелями в Италии


Как охотятся за трюфелями в Италии


Эцио Коста принюхивается к запаху найденных грибов.


Как охотятся за трюфелями в Италии


Фотографы фотографируют два 950-граммовых трюфеля на всемирно известном аукционе белых трюфелей в поселке Гринцане Кавур, в Альбе, на северо-западе Италии, 10 ноября 2013 года.


Как охотятся за трюфелями в Италии


Продавец демонстрирует покупателям товар на рынке трюфелей в Альбе.


Как охотятся за трюфелями в Италии


Ломтик белого трюфеля. Рим, Италия, 19 ноября 2013 года.


Как охотятся за трюфелями в Италии


Алессандро Боглионе (Alessandro Boglione), шеф-повар замкового ресторана в Гринцане Кавур, готовит пасту после всемирно известного аукциона белых трюфелей в Альбе, на северо-западе Италии, 10 ноября 2013 года.


Как охотятся за трюфелями в Италии


Приготовленный кардун с белыми трюфелями и грушами на блюде в ресторане Серралунга-д’Альба.


1 не понравился
18 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх