Немыслимо вкусные блюда французской кухни

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
26 июля 2015 10:11
Просмотров:
2329
Комментариев:
4

Франция славится многими вещами — красивым языком, очаровательными городками, роскошными пляжами. Однако именно французскую кухню знают и любят во всем мире, и забыть ее невозможно. Будь это простой круассан или классическое блюдо типа петуха в вине, французская еда всегда найдет отклик у изысканных гурманов. Представляем вашему вниманию 32 блюда, которые необходимо попробовать во Франции.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни




Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Французский багет — пожалуй, самая популярная французская еда. Эта хрустящая выпечка вкусна и сама по себе, и с традиционным французским сыром типа грюйера или бри. Если будете в Париже, обязательно попробуйте багет в булочной Le Grenier à Pain: в этом году она выиграла в конкурсе на лучший багет.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Крем-брюле — самый знаменитый и любимый французский десерт. Как только услышишь хруст твердой карамельной корочки и окунешь ложку в заварной крем, пути назад нет.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Если вы хотите попробовать классический steak frites (стейк с картофелем фри), обязательно стоит побывать в парижском ресторане Le Relais de l’Entrecote, который специализируется на этом блюде. Заведение пользуется популярностью как у туристов, так и у парижан, поэтому очереди здесь не редкость.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Хотя «Муль фрит» (мидии и картошка фри) считается бельгийским блюдом, «Муль мариньер» (Moules Marinières) — это французское блюдо из Нормандии, название которого переводится как «мидии по-моряцки». Представьте себе, во Франции это изысканное кушанье считается фастфудом.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Крок-месье» — французская версия горячего бутерброда с сыром. Включает ветчину и плавленый сыр грюйер, а еще соус бешамель.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Курятина в блюде «Кок-о-вен» (петух в вине) по определению не может быть сухой. Считается, что родиной этого блюда является Бургундия, поэтому годовалый петух (весом около трех килограммов), тушенный в красном вине с овощами и чесноком, является классическим рецептом «Кок-о-вен».


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Эскарго — улитки — кажется странным блюдом для иностранцев, но во Франции считается деликатесом. Улитки подаются горячими в раковинах с чесноком и маслом.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Профитроли» — десерт из слоеного теста, наполненный ванильным мороженым и покрытый шоколадным соусом.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Картофель — распространенный гарнир во Франции, а во французской юго-восточной области Дофине его готовят с молоком или сливками, называется это «картофельная запеканка по-дофински» («Гратен дофинуа»).


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Слово «суфле» происходит от французского глагола «дышать, дуть», этот десерт делается из взбитых яичных белков. Суфле «Гран Марнье» готовится с добавлением апельсинового коньячного ликера.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Лучшие устрицы во Франции следует искать в Бретани, от города Рьек-сюр-Белон они получили свое французское название — belon.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Хотя «кровяная колбаса» звучит не очень аппетитно, это один из традиционных элементов французской кухни. Сосиска содержит свиную кровь и подается сама по себе или с гарниром типа картошки.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Круассан — тоже французская классика. Эту слоеную маслянистую булочку в виде полумесяца можно найти в любой булочной страны.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Риет — соленый паштет из свинины. Есть надо с хлебом или крекерами.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Кней де броше» — это что-то вроде пельменей. Их придумали в Лионе и готовят из рыбы (обычно щуки), масла, панировочных сухарей и соуса с омарами. Легкое, но сытное блюдо.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


В Париже булочные и кондитерские соревнуются за право похвастаться лучшими пирожными макарон.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Если ешь сырое мясо, хочется быть уверенным, что оно приготовлено правильно. «Стейк тартар» — рубленое сырое говяжье мясо, подается с луком и каперсами.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Рататуй — единственное французское рагу без мяса. Это блюдо, впервые появившееся в Ницце, готовится из вкуснейших средиземноморских овощей типа цукини и баклажанов.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Киш — несладкий пирог, который можно найти во Франции повсюду. Одна из традиционных разновидностей — лотарингский киш, или «Киш лорен». Готовится с беконом, яйцами и иногда сыром.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Пан-о-шоколя» переводится как «шоколадный хлеб». Французские пекари гениально освоили сочетание выпечки и шоколада.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Салат «Нисуаз» родом из Ниццы и представляет собой сочетание листового салата, томатов, вареных яиц, тунца, анчоусов, оливок и фасоли.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Бёф бургиньон» — блюдо из тушеной говядины родом из Бургундии. Сочетает в себе мясо, овощи, чеснок и, разумеется, красное вино.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Тарт татен» — не простой яблочный пирог, а пирог «наизнанку». Перед выпеканием яблоки обжариваются в масле и сахаре.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Бланкет де во» — телятина, масло и морковь, приготовленные в сливочном соусе. Мясо в процессе готовки не темнеет.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Утка — частое явление во французской кухне. «Конфи» — утиная ножка, приготовленная в собственном соку, родом из Южной Гаскони.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Лотки с крепами (французскими блинчиками) стоят по всему Парижу, и вам следует остановиться и попробовать их. Крепы могут быть и сладкими, и несладкими. Классика — «масло и сахар».


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Кассуле» — нечто среднее между рагу и запеканкой, настоящий праздник желудка. Блюдо родом с юга Франции и готовится из бобов, утки и свиной кожи.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Буйабес» придумали в южном портовом городе Марселе, лучше всего его пробовать в ресторане Le Miramar. Это рыбная похлебка с моллюсками, овощами и картофелем.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


Фуа-гра происходит из юго-западных регионов Франции — Эльзаса и Перигора. Считается деликатесом, готовится из утиной или гусиной печени. На тему допустимости специального — не очень гуманного — откорма этих уток и гусей ведется много споров.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Мадлен» — французское изысканное бисквитное печенье в форме морского гребешка.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Сокка» — это такой блин из нутовой муки и оливкового масла, блюдо родом из Ниццы. Обычно посыпают черным перцем и едят руками.


Немыслимо вкусные блюда французской кухни


«Тарт фламбе» — хрустящая пицца из Эльзаса со сметаной, тонко нарезанным луком и кусочками сала или бекона.


0 не понравился
24 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Barret
Дата:
(26 июля 2015 12:15)
#1
Дайте что-нибудь ваше французское знаменитое.
Принесли фуа-гра две "таблетки". Вкусно конечно, но не наелся совсем.
Добавка из курицы с картошкой исправили дело.

А вот мидии наоборот - объелся от пуза. А когда заказывали мидии еще и мясо заказали. Когда объелись подозвали официанта и попросили отказаться от мяса.
А официант и говорит, что мясо он и не заказывал, т.к. сразу понял, что мы объедимся одними мидиями, как и все в этом специализированном ресторане по мидиям.
Томск [ссылка]
5 / 0
 
 
 
 
 
 
Landskneht
Дата:
(26 июля 2015 13:45)
#2
Как много вкусняшек... thumbup
Москва [ссылка]
6 / 2
 
 
 
 
 
 
%)
Дата:
(26 июля 2015 16:15)
#3
Цитата: Barret
Дайте что-нибудь ваше французское знаменитое.
Принесли фуа-гра две "таблетки". Вкусно конечно, но не наелся совсем.
Добавка из курицы с картошкой исправили дело.

А фуа-гра как бы и не еда, а закуска. У нас же икры тоже приносят не поллитровую миску, а маааленькую вазочку или пару бутербродов/тарталеток/блинчик.
Томская область > Северск [ссылка]
3 / 0
 
 
 
 
 
 
Мамзель
Дата:
(27 июля 2015 15:19)
#4
роскошный пост...роскошный...
Томская область > Северск [ссылка]
3 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх