Общепит по-буддистски

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
14 мая 2016 01:20
Просмотров:
1325
Комментариев:
0

В одно прекрасное гималайское утро, когда ещё не улёгся наш завтрак, и есть полчаса а, может, и час перед началом восхождения, самое лучшее время бесцельно пошататься по старой тибетской деревне, послушать, как на ветру шелестят молитвенные флажки, и отпустить все переживания и мысли в свободное плавание. Через час, когда все будут в сборе, начнётся восхождение, и вскоре все усилия и переживания уйдут только на то, что бы сохранять дыхание.


Общепит по-буддистски




Так, наслаждаясь утренним затишьем перед походной каторгой, я забрёл на задворки монастыря, а там вовсю готовилось варево в огромном чане. О, да это же приправа для далбата, понял я, рассматривая месиво в огромной кастрюле.


Общепит по-буддистски


Кстати, этой приправы в тарелку кладут немного, и раз готовят такой объём только приправы, это сколько же риса и для какого количества народу надо сварить? За стенами большого здания слышался многоголосый хор и любопытство потянуло меня на этот праздник жизни.


Общепит по-буддистски


Стены большого здания оказались монастырём. Просто тут, в горах, монастыри не всегда и не со всех сторон выглядят красиво, сказывается суровость мест и сильное ограничение в деньгах, хотя многие иностранные организации помогают непальцам.


Общепит по-буддистски


И пару слов про приправу. В этом чане на небольшом огне от ячьих какашек, которые ещё называют кизяком, тушится картошка вместе с приправами. Судя по цвету, это индийские приправы типа «кари», цвет у этой приправы узнаваемый. Разумеется, туда кидают всё, что есть, и неизменно добавляют острый перец. Острая еда помогает лучше переносить холод, по крайней мере, первые часы после еды организму тепло. Мне трудно рассуждать о пользе и вреде такой еды, но скорее всего для европейца такая еда будет в большей степени вредной, чем для местного человека.


Общепит по-буддистски


Зайдя во двор, я обнаружил там огромное количество маленьких падаванов))) В это время будущие святые, ламы, подвижники и монахи вкушали вполне земной завтрак, рис с той самой приправой. Оказалось, это не только монастырь, а, как тут нередко бывает, в стенах монастыря работала школа, и, судя по количеству молодых адептов, весьма востребованная. Вообще, раньше существовала традиция, когда из семьи один мальчик уходил в монастырь, но, думаю теперь так мало кто делает, в семьях стало гораздо меньше детей, да и стремления у родителей и самих детей тоже поменялись. Но традиции пока ещё живы, и стены подобных монастырей наполнены детскими голосами.


Общепит по-буддистски


Как и во всём Непале, тут действует одно простое и незыблемое правило далбата (далбатом называют рис с приправой): если просишь добавки — всегда дадут. Остаются вопросы вкуса, питательности и т.п. и т.п., но в целом неплохо — всегда можно набить желудок до отказа. Другой вопрос, как после этого сидеть на занятиях, но это второстепенный вопрос, и между рядами молодых адептов бегает непалец с кастрюлей, докладывая вкусный рис или приправу будущим светилам.


Общепит по-буддистски


Порции у этих детишек, вы можете это увидеть, совершенно не детские. И не забываем про добавку, эти маленькие проныры как пылесосы всасывают в себя кашу. В обычных условиях европеец много риса, таким образом приготовленного, не съест. Всякие пловы не в счёт, это совершенно другое, а есть простой рис в таких количествах — вот это подвиг!


Общепит по-буддистски


Интересно, что юные дарования не сами подходят за добавкой, а между ними работает пара взрослых непальцев. Вообще-то раньше тут были сильны кастовые различия, и я думаю, это оттуда. Монахи и те, кто ими становился, явно из более высокой касты, и разумеется, им служили те, кто был из более низкой касты. Традиции меняются быстро, а вот некоторые привычки остаются на сотни лет.


Общепит по-буддистски


Но вот время завтрака закончилось, детей прогнали, и на их месте расселись отцы. Не просто отцы, а отцыыыыыыы…. Они давно уже поели, и теперь, наслаждаясь прекрасным утром, пьют свой тибетский чай.


Общепит по-буддистски


Парень с кухни, ранее бегавший с добавкой для молодых дарований, теперь подливает чай старикам и знатным людям, а те, постоянно посмеиваясь, разговаривают. Вообще тут в горах, если встречаются люди, они не могут не остановиться и не поговорить. Как-то был случай, когда мы шли по тропе, и разойтись там было крайне сложно, а наш проводник и встречный непалец встали и начали трепаться, рассказывая новости друг другу. Позади нас и впереди уже образовалась основательная пробка, а они продолжали болтать, пока возмущённые крики с обеих сторон не заставили их попрощаться друг с другом.


Общепит по-буддистски


И пока мужики рассуждали о политике — а тут это частая тема для разговора — на кухонном дворе женщины перебирали злаки.


Общепит по-буддистски


Пока отцы чаёвничают, детей загнали в монастырь на уроки. Мне разрешили посмотреть и пощёлкать внутри, хотя моё присутствие только усилило невероятный хаос среди будущих неофитов.


Общепит по-буддистски


Общепит по-буддистски


Те, кто постарше, уже вполне серьёзно и вдумчиво вгрызаются в манускрипт грамоты. А вот самые юные — я смотрел на них и сам смеялся — всё точно так же, как и в наших садах и школах.


Общепит по-буддистски


Общепит по-буддистски


На заднем плане учитель этой детворы, он снисходительно наблюдал за моими перемещениями и понимал — пока я тут, нечего даже и начинать усмирять паству, а паства бушевала. Шуточки в мою сторону быстро прекратились, я не понимаю непальский и никак на них не реагировал, зато подколоть соседа — милое дело, и он отвеает тем же. В общем, поснимать вдумчивые и одухотворённые портреты в то утро у меня не получилось.


Общепит по-буддистски


Общепит по-буддистски


Посмеявшись вместе с монахами и немного поболтав с отцами — они приглашали на чай, но я отказался, потом ещё труднее идти наверх — вместе с портерами и друзьями мы отправились дальше в горы. На границе деревни нас ожидали ворота — чортен, пройдя через который, мы покинули гостеприимную деревню.


Общепит по-буддистски


Впереди у нас было ещё много приключений, и в качестве премиальных за долгий путь — шикарные виды на Гималаи. Пока ещё не с лучшей точки, но тем не менее.


Общепит по-буддистски


0 не понравился
27 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх