КОКОС (COCONUT)
Наверное, все в наши дни слышали о кокосе, который стал знаменит во все мире благодаря кокосовым добавкам, мороженому и соусам. Свежие кокосы можно купить в Малайзии круглый год, и кокосовое молоко является постоянным ингредиентам в блюдах. Сезон приходится с октября по декабрь. Выбирайте те, что кажутся тяжелыми для своего размера и чтобы в них булькала жидкость, если их потрясти. Избегайте помятых фруктов.
Кокосовый орех - это плод кокосовой пальмы, большого дерева, которое может достигать в высоту до 30 метров, и растет в тропическом климате, особенно часто - вдоль берегов морей. Кокосовый орех на самом деле не является орехом, этот фрукт относится к типу, известному как волокнистый косточковый плод. Пока плод еще зеленый, можно выпить освежающий сок, содержащийся внутри ореха. Когда плод созревает, он, в конце концов, падает с дерева. Внешняя корка тогда становится коричневой, а внутри плода содержится мягкая белая мякоть, съедобная часть кокоса.
Свойства
Из мягкой белой мякоти кокоса насыщенный жир, ненасыщенный жир, полиненасыщенный жир, глицерин и витамин E, который обладает питательным и увлажняющим кожу и волосы эффектом.
Как съесть кокос
Мало кто знает, как открыть или выбрать кокосовый орех в магазине. Кокосовый орех на много дешевле других орехов. Один орех весом примерно 500 гр. стоит 19 руб. Если вы когда-нибудь пробовали расколоть кокос, то знаете, что сделать это весьма затруднительно. Вам придется долго мучаться, чтобы сделать это. В попытках расколоть кокос, вы можете разбить всю мебель в доме, поломать не один молоток и ножовку, истрепать все свои нервы и нервы своих соседей, отбить все свои пальцы и, в конце концов, выкинуть целый кокос в мусорное ведро. Однако для тех, кто знает, как обращаться с кокосами, расколоть его не составит труда. Кокос можно расколоть обычным незаостренным кухонным ножом.
Орех, если долго лежит, может усохнуть, тогда при встряхивании ореха раздается стук. Сердцевина уменьшается в размерах и начинает болтаться внутри скорлупы. Если орех лежит во влажном месте он плесневеет, и может даже забродить. При этом следы и запах плесени или брожения проступают сквозь скорлупу. Орех при этом становиться несколько легче.
Спелый орех обычно тяжелый, с булкающей жидкостью внутри. То что продается в магазине не сам орех, а его сердцевина. Сам орех в три раза больше по массе. Скорлупа и мякоть не что иное, как застывшее кокосовое молоко.
У ореха есть три черных точки (глазки), через которые он сообщается и крепиться с пальмой. Одно из мест крепления не покрывается скорлупой вообще. Теперь обычным кухонным ножом (лучше всего подходить незаостренный нож с лезвием шириною 3 см) пробиваем скорлупу и мякоть в этом месте и сливаем сок. Его лучше выпить, он долго не храниться. Лезвие углубляем в орех, при этом раскачивая его: образуется трещина, по которой скорлупу можно расколоть. После вскрытия орех моментально съесть. Мякоть ореха долго не храниться (не более 3 дней в холодильнике), вынутая из скорлупы она быстро сохнет.
Но можно, и просто, обернуть орех полотенцем, поставить на твердое и, с размаху, расколоть его тяжелым молотком.
