Варёные яйца режем вдоль пополам и вынимаем желток, а белки складываем в тарелку. Измельчаем краснокочанную капусту в блендере или натираем на терке и добавляем где-то пол стакана воды.
Аккуратно перемешиваем белки и капустную кашу, оставляем на 15 минут. Потом достаём белки и промываем холодной водой. Яйца можно нафаршировать чем нравиться, самой простой вариант - перетереть желтки с майонезом и нафаршировать ими
Чем дольше держать - тем интенсивнее будет цвет. На вкусе такие манипуляции никак не отражаются.
Приятного аппетита:)