Смотрим. готовим!
Для приготовления нам понадобятся с полкило кальмаров, все равно какого вида и если уже будут очищенные , то половина времени вы уже сэкономили, далее рыбный соус, понимаю, что не все имеют возможность его приобрести из за того, что он не везде доступен, но там где есть азиатские магазинчики, китайские рынки, там вы его приобретёте . Он не дорогой, у нас стоит порядка 1,5 евро за пол литра .
Далее сладко-острый чили соус – этого друга я встречал, везде в супермаркетах, например в «Кора» Кемерово, «Метро» и т.д., растительное масло ( в моем случае я взял арахисовое масло ) , сок лайма ( замените лимоном) , а остальное салат, стручки сахарного горошка ,огурец – это все факультативно .
Как праздничный вариант к этому блюду добавьте крупных креветок и чуть чеснока .
Сначала разделаем наши кальмары, очистив их снаружи и внутри и разрезав вдоль, распластаем их в один пласт. Нанесём решётку острым ножом на мясе кальмара, сначала вдоль
потом поперёк
Выдавим сок из лайма
Займёмся соусом, для этого в подходящую посуду нальём ложку рыбного соуса,
затем 3- 4 столовые ложки сладко-острого чили соуса
и столовую ложку сока лайма .
Размешаем.
Разогреем вок ( или возьмите просто сковородку) и выльем столовую ложку растительного масла,
Подождем пока оно накалится,
и сразу забрасываем наши подготовленные кальмары, затем добавляем наш соус, стручки гороха, мешаем, чуть ждем пока немного уменьшится жидкость.
Не надо ждать минуты и т.д. следуйте правилу ,как только кальмар потерял первоначальную форму он уже готов.
и сразу выкладываем на ( в моем варианте ) тарелку с огурцами и салатом
присыпаем ростками сои
Налили 30 грамм виски, залпом выпили и поехали .... :))))))
