История возникновения чипсов

Автор:
Северина
Печать
дата:
23 мая 2008 16:34
Просмотров:
6501
Комментариев:
30
История возникновения чипсов




Хотя нам и сложно это представить, но многие привычные для нас продукты были изобретены относительно недавно, каких-нибудь 150-200 лет назад. И раньше люди как-то жили без майонеза, кетчупа или йогуртов. Но сегодня речь пойдет ни о них, а о любимых многими картофельных чипсах. Ведь в этом году исполняется 150 лет со дня их изобретения. Любопытно, что чипсы, которые ныне имеют репутацию простонародной и нездоровой еды, изначально были созданы для высшего света США.

По данным Американской Ассоциации закусок (представляете, есть там и такая!) чипсы остаются одним из наиболее популярных продуктов в США. Ежегодные объемы продаж чипсов в США составляют примерно $6 млрд., американцы поедают чипсов больше, чем где бы то ни было в мире - почти 3 кг в год! По статистике Министерства Сельского Хозяйства США, на изготовление чипсов уходит 11% всего картофеля, выращенного в США (для изготовления килограмма чипсов требуется 4 кг картофеля).

Впрочем, чипсы уже давно завоевали не только Америку, но и весь остальной мир. Они, наряду с гамбургерами и "хот-догами", стали одним из вкладов США в мировую кулинарию. Правда, все эти вклады по мнению врачей-диетологов весьма и весьма сомнительны.
Отцом чипсов могут считаться железнодорожный магнат и один из легендарных американских миллионеров Корнелиус Вандербильт и повар отеля Moon Lake House в городе Саратога-Спрингс, и Джордж Крам (по одним источникам индеец, по другим - чернокожий). В 1853 году Вандербильт остановился в Moon Lake House и во время обеда приказал официанту унести поданную ему жареную картошку, так как она была слишком толсто нарезана и не прожарилась. Повар Крам решил исправить ситуацию: он очень тонко нарезал картофель, обжарил его в большом количестве масла до хруста и посолил. Вандербильт пришел в восторг и все время пребывания в отеле поедал хрустящие картофельные ломтики. Таким образом, чипсы стали популярны среди американского бомонда и вошли в меню фешенебельных ресторанов США.

Любопытно, что предтеча чипсов - "жареный картофель по-французски" или картофель-фри (который теперь можно найти в любой закусочной типа Макдональдса) также сперва был пищей американской элиты. Впервые он был представлен на обеде в Белом доме президентом Томасом Джефферсоном, который долгое время проработал послом во Франции. "Картофель по-французски" несколько десятилетий был недоступен простым смертным - масло было слишком дорого, а потому картошку предпочитали варить и печь, а не жарить.

В 1890 году чипсы сделали шаг из ресторанов на улицу. Мелкого торговца из города Кливленда Уильям Тэппенден ныне называют "Фордом чипсов". Тэппенден владел закусочной, в которой жарил чипсы. После того, как он выяснил, что чипсов изготавливается больше, чем могут съесть посетители, он решил привлечь новых клиентов. Старый фургончик был украшен рекламой потрясающих чипсов Тэппендена, и была начата продажа этого продукта на улицах Кливленда. Впервые чипсы подавались покупателям в бумажном кульке, также украшенном рекламой заведения Тэппендена. Фактически, это был первый шаг к созданию индустрии закусок. В 1926 году был сделан второй важный шаг - Лора Скаддер изобрела фирменную упаковку для чипсов.

Она предложила упаковывать их в вощеную бумагу. В результате, чипсы стало возможным хранить дольше, перевозить на дальние расстояния и продавать без участия продавца, потому что покупатели могли сами брать пакетики со стойки магазина. В 1929 году была изобретена первая машина для промышленного изготовления чипсов. Ее придумал механик-самоучка Фриман Макбет, который продал машину одной из фирм, но отказался от платы за свое изобретение, взамен потребовав, что ему разрешат ковыряться в его машине тогда, когда он этого захочет.

В 1937 году в США создали особую исследовательскую организацию Национальный Институт картофельных чипсов , которая занялась научными изысканиями в этой сфере А в 1961 году он уже превратился в Международный Институт Картофельных Чипсов. Одной из задач исследователей жареной картошки стала борьба с излишне агрессивными продавцами. Один из них рекомендовал своим покупателям пользоваться чипсами для мытья, как мыльной стружкой. Другой опубликовал рецепт уникального блюда: засыпать чипсы в глубокую тарелку, обильно посыпать сахаром и залить сливками.

В 1955 году чипсы начали экспансию на потребителей. Производители чипсов вошли в альянсы с изготовителями лимонадов, печенья, конфет, гамбургеров и "хот-догов" и стали продавать чипсы в комплекте с этими продуктами. В конце 1950-х годов чипсы были самым часто рекламируемым продуктом на американских телеканалах. В 1970 году чипсов впервые было продано более, чем на $1 млрд.

В 1980-е годы появились научные исследования, доказывающие, что неумеренное употребление чипсов может приводить к неприятным последствиям. Жирные чипсы очень калорийны, что отражается на фигуре. Жир также негативно влияет на печень, а некоторые вещества, содержащиеся в масле, используемом для жарки чипсов, считаются канцерогенами. Производители чипсов нанесли ответный удар - они начали выпуск чипсов с пониженным содержанием жира.

И напоследок, те, кто заботится о своей фигуре могут сравнить калорийность чипсов с другими блюдами из картофеля (на 100 г):Отварной или печеный картофель (без жира) 83 кКал
Толстые, хорошо прожаренные ломтики картофеля домашнего приготовления - 260 кКал
Тонкие ломтики домашнего приготовления - 320 кКал
Чипсы – от 600 до 700 кКал
Делайте выводы! smile

История возникновения чипсов



История возникновения чипсов


История возникновения чипсов

 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Витя Витичкин
Дата:
(23 мая 2008 16:36)
#1
мммм чипппссс
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
M`art
Дата:
(23 мая 2008 16:44)
#2
Чипсы придумали евреи чтобы продавать 1 киллограмм картошки как 50
 
Per aspera ad astra.
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
bcclst
Дата:
(23 мая 2008 16:44)
#3
ам... drool thumbup
Томск [ссылка]
1 / 0
 
 
 
 
 
 
Bhf
Дата:
(23 мая 2008 16:53)
#4
Не люблю чипсы no
Но выглядят красиво :)
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
PLATON
Дата:
(23 мая 2008 16:58)
#5
Только под Пиво катят! А так вата! Больше 10 долек есть не могу!
 
Программист
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
X-zero
Дата:
(23 мая 2008 17:01)
#6
Ммммммм... Чиииипсыыыыы...
drool
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
BaMnupeHok
Дата:
(23 мая 2008 17:08)
#7
Цитата: PLATON
Только под Пиво катят!

+1 :) чипсы без пива, деньги на ветер))
 
Всё, что начинается хорошо - заканчивается плохо.
Всё, что начинается плохо - заканчивается ещё хуже.
(с) Законы Мерфи
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Given_up
Дата:
(23 мая 2008 17:12)
#8
Принглс - МММммм =)
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
sPoiL
Дата:
(23 мая 2008 17:12)
#9
А я и так люблю их грызть!
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
agusya
Дата:
(23 мая 2008 17:44)
#10
не люблю чипсы,по-моему,противные они
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Anuto4ka
Дата:
(23 мая 2008 17:46)
#11
классный пост smile
 
Не смотри на меня, ведь я не знаю, кто ты, но если хочешь играть со мной, я сломаю твои мечты. (с)
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
misska
Дата:
(23 мая 2008 17:56)
#12
хороший пост!!!а я давно знала откуда пошли чипсы:) tongue
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
KoneP
Дата:
(23 мая 2008 18:14)
#13
ммм вкусные thumbup , но вредные no
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
-Breakneck-
Дата:
(23 мая 2008 18:32)
#14
С пивом потянет...
 
Не брал за горло никого...кроме бутылки.
Москва [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
menelay
Дата:
(23 мая 2008 18:45)
#15
чипсы с пивом , при просмотре фильма. ппросто у телика поточить чипсы !! чипсы вкусняшки :)
 
В сексе как и в сражение, занятие удобной позиции не гарантирует успеха!!
Секс без флирта- это как сантехник без водки !!!
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Сашуленька
Дата:
(23 мая 2008 18:53)
#16
Цитата: Bhf
Не совсем люблю чипсы
Но выглядят аппетитно :)

 
И упало каменное слово,
На мою еще живую грудь,
Ничего ведь я была готова
Справлюсь с этим как-нибудь.

Анна Ахматова!
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
iqaza
Дата:
(23 мая 2008 19:30)
#17
хоть в чем-то американцы молодцы- придумалю чипсуки! cowboy
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
4Summer
Дата:
(23 мая 2008 20:57)
#18
Чипсы - святая еда!!!!!!!!!
 
«Могучие дубы вырастают из маленьких желудей»

«Ничего так не портит идею, как ее последователи»
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Pip_boy
Дата:
(23 мая 2008 20:58)
#19
иногда можно пожрать yes
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
yzor
Дата:
(23 мая 2008 21:11)
#20
раз в два месяца позволяю себе это вредное удовольствие
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
parrkurr
Дата:
(23 мая 2008 21:22)
#21
ням ням
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Полин4еГ
Дата:
(23 мая 2008 21:25)
#22
"Lays" c крабами nyam
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Avarec
Дата:
(23 мая 2008 22:53)
#23
Люблю
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Chookol
Дата:
(23 мая 2008 23:05)
#24
Вредные они все-таки, и я ими иногда десна царапаю sad о иногда все же хочется...
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Mania
Дата:
(23 мая 2008 23:39)
#25
Цитата: KoneP
ммм вкусные , но вредные

Очень вредные no
 
Не волноваться, а волновать. Мэрилин Монро
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Metallist666
Дата:
(23 мая 2008 23:57)
#26
Смотрел как-то программу контрольная закупка. Подедили чипсы "Эстрелла"
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
MeNd0zZa
Дата:
(24 мая 2008 00:05)
#27
Зачот!Вкусная закуска..
 
despondency < in progress...
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
реснички
Дата:
(24 мая 2008 00:06)
#28
чипсы очень вредны для организма,в них содержатся жиры ,которые нерасщепляются.Этот жир откладывается на стенках кишечника и желудка,в результате появляется жир,от которого нельзя избавиться,ну и конечно сопутствующие болезни.У человека возникает несворение желудка,ухудшается настроение и самочуствие.вот.
Москва [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
ОчкариК
Дата:
(24 мая 2008 00:40)
#29
Я клево их готовлю.
Правдо не выгодно...
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Melissa
Дата:
(24 мая 2008 20:25)
#30
Вкусные, но вредные! wink
 
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх