Мохито (Mojito)

Автор:
shu
Печать
дата:
4 апреля 2009 14:04
Просмотров:
6953
Комментариев:
25
«Она свежа и молода, словно листок мяты. Он крепок и темпераментен, словно кубинский ром. Их страсть растопит любой лед... Так рождается «Мохито» - коктейль любви». Так гласит преамбула к одному латиноамериканскому мюзиклу. И пусть один из мифов о нас, живущих на Севере, говорит, что мы холодны и заторможены, что наша чувственность запрятана глубоко и выходит наружу только пару раз в год, и то не вовремя. Преобразиться нам поможет коктейль любви, острый, как укус комара (по-испански «комар» - mojito).


Мохито (Mojito)


Мохито (Mojito) — слабоалкогольный коктейль на основе белого рома и листьев мяты. Происходит с острова Куба, стал популярен в США в 1980-х.

Классические ингредиенты «Мохито»: ром, лимонный сок/лайм, тростниковый сахар, лед и кубинская разновидность мяты herba bueno.

Это любимый напиток Фиделя Кастро и Эрнеста Хемингуэя. Кроме них «Мохито» прославили Гарри Купер, Марлен Дитрих, Спенсер Трейси и другие звезды, спасающиеся на Кубе от «сухого закона» в 20-х годах. Говорят, Хемингуэю «Мохито» нередко заменял утренний кофе.

В современном варианте кубинского «комарика» используется интернациональная содовая, но ром обязательно должен быть с Антильских островов. Одни считают, что «Мохито» без Havana Club ненастоящий, другие - предпочитают Bacardi (сегодня эта марка выпускается на Антильских островах, в Пуэрто-Рико, Мексике, Америке и Бразилии), третьи - используют гаитянский Barbancourt, ямайский Captain Morgan или барбадосский Mount Gay. Столь же разнообразны и добавки к основному напитку (горячий «Мохито», например, готовится с липовым медом). Говорят, для Хемингуэя готовили особую разновидность - Double Papa: классическая доля Bacardi увеличивалась вдвое.

Мохито (Mojito)


Несмотря на то, что с того момента, когда мир открыл для себя освежающий коктейль, много рома утекло, до Сургута волна докатилась только сейчас. Да и то неравномерно - только некоторые сургутские официанты не таращат глаза на клиента, когда тот заказывает «Мохито». Мятный коктейль в местных заведениях обнаружить сложно. Общение на тему «Мохито» с барменом у нас подчас заканчивается справкой о метеорологических условиях на просторах Югры. Мол, мята нынче не колосится в колхозе «Северный». А все широта и долгота виноваты. Хоть и есть у нас лето, а все равно северное - короткое, внезапное, а мята - она тепло постоянное любит. Где ж тады взять ее, траву окаянную, как восполняют этот пробел сургутские рестораторы? «Выбирай», чтобы не метаться по городу в поисках экзотики, предварительно побеспокоил бары заведений. Вопрос задавался один: «У вас есть коктейль «Мохито»?»

Ресторан «Планета Суши» был вежлив: «В меню есть, в наличии нет - нет мяты». Обещали приготовить, как только появится свежая мята. Так и вижу на двери сакраментальное: «Ушла на базу». База в Москве. Во всяком случае запасливые рестораторы везут зелень оттуда.

В кафе «Фагот» (36-40-80) любезно уточнили: «Какая вам нужна мята? Ликерная мята «Кюрасао» подойдет?».

В трактире «Адмирал Бенбоу» (26-33-44) «комариного» коктейля в меню нет, но сделать могут с мятным ликером.

Арт-кафе «Белая ворона» на мой вопрос ответила: «Нет». Уточняю: «В коктейльной карте нет или свежей мяты нет?» - «В карте нет». А так хочется почувствовать себя Марлен Дитрих! Коренные зубы удалены, а уколоться мятой в профильном заведении не могу.

Отказали в мятном укусе все далее перечисленные заведения: «Джуманджи», «Дядюшка До-До», «Десперадо», «Малибу», «Глория», «Аврора», бар «Боулинг-центра».

В итоге аудиоопроса «Мохито» был найден в четырех заведениях Сургута. Не исключено, что за бортом нашего теста остались заведения, где аромат свежей мяты сам собой напрашивается в коктейль, мы же не претендуем на истину в последней инстанции.

Мохито (Mojito)


Мастер-класс

Первым делом на тест-драйв отправляемся в «Stilissimo» (66-46-00). Мятный коктейль здесь интерпретирован в шести (!) вариантах. От безалкогольного (90 руб.) и классического (170 руб.) до фруктово-ягодного. Апельсиновый, грейпфрутовый, малиновый либо клубничный «Мохито» по одной цене - 185 руб. Заказываю стандартный лонг дринк. Прима-персона «Stilissimo» Павел Ткачев инициирует сделать коктейль прямо на нашем столике, и мы с удовольствием соглашаемся. Готовится «Мохито» методом «билд»: в стакане типа «тумблер» маэстро разминает веточку мяты. По оригинальному рецепту дальше в ход идет лайм, сок из него выжимается руками, кожура кладется туда же. Но наш герой отходит от стандартов, местами брутальных, и меняет зеленый лайм на желтобокий лимон. Режет на кусочки и толчет пестиком также, как мяту, прямо в стакане. Затем стакан наполняется льдом-фраппе, наливается ром, сахарный сироп. Только потом до верха наливается содовая. Павел отдает «Мохито» мне на съедение не взбалтывая, чтобы я оценила красоту в стакане, собранную по кусочкам изо льда и мяты. Обилие льда - несомненный плюс местного «Мохито», отчего коктейль пьется неприлично долго, удовольствие растягивается, напоминая множественный оргазм.



Слабость Фиделя

Когда поставки мяты в Сургут прекращаются, рестораны, клубы, бары предлагают зимний вариант «Мохито» - без мяты. Приготовить такой коктейль по телефону пообещали в «Семи пятницах» (23-40-63). Ментолового растения здесь в наличии нет, но бармены знают, как это дело исправить. Обещанное не ждут, а берут. Так и «Выбирай» нагрянул в ресторан с тем, чтобы взять «комарика» за нос. Свободного столика во вторник после шести вечера - ни одного. Как птички присаживаемся на жердочку у барной стойки. Арсен, выслушав заказ, за пару-тройку минут представил на наш суд стакан с гремящим крупным льдом, лаймом и изумрудной полупрозрачной жидкостью. Надо полагать, цвет дал мятный ликер De Kuyper. Кстати, Фидель Кастро тоже любит этот коктейль с ликером, единственная неустойка: он заменяет диктатору не мяту, а ром. Пробуем... М-м-м... На что это похоже? Знакомые вкусовые ощущения не дают покоя. Вкусно, как... «Орбит сладкая мята»! Да-да! Такая себе жидкая мятная жвачка. Бодрящая трава слишком явна, также как полынь в «Абсенте». Теперь я знаю, как освежить дыхание в отсутствии бабл гама. Цена нестандартного удовольствия - 225 руб. за бокал. Совершенно бесплатно Арсен поделился рецептом «Мохито», приготовленным на кавказский манер. Купите, говорит, пучок тархуна на центральном рынке, его бабульки продают, и примените в коктейль вместо мяты. Будет вкусно, трубочку оближешь! О.к., договорились. Сдам статью и сразу на торжище за травой-муравой, а пока тест-драйв продолжается!

Мохито (Mojito)


«Мохито»-бум

Его мне устроил «Стейк-Хаус» (51-51-40). Ибо как еще назвать чрезмерные возлияния мятного напитка в количестве трех стаканов подряд?! Виноградный (280 руб.), клубничный (280 руб.), классический (180 руб.)... А ничего себе эти коктейльчики: мята, хоть и не толченая, зато трубочку не забивает и свежести хоть отбавляй. Опять же горсть льда бренькает в стакане, из динамиков латиноамериканские ритмы раздаются... Неужели это нам под «Мохито» поставили?! После того, как укол изо льда, рома, мяты, лимонного фрэша и тростникового сиропа дойдет до мозга, становится совсем хорошо. Весело так, и внутри организма свежесть необыкновенная!



Спэшл фо Хемингуэй

В ресторане «Медвежий Угол» (53-03-03) мятный укус в меню не держат ввиду отсутствия коктейльной карты, зато травку, нас интересующую имеют. Ну, так, на случай какого-нибудь высокохудожественного десерта или того же «комариного» коктейля.

Бармен ресторана посетовал: «Мохито» часто не приходится готовить, как правило, гости «Кубу Либру» заказывают или виски с колой». Так что наша просьба помогла ему хоть немного потренироваться в профессии. Две минуты, ву а ля, и мой «Мохито» передо мной: в высоком стакане «хай болл» и кокетливой мятной шапкой с огромными полями из листьев. Хороша мята! Свежа, зелена, похоже, та самая, перечная, то есть, максимально насыщенная эфирными маслами. А вот «Бакарди» совсем не чувствуется.

Мохито (Mojito)


- Денис, а не забыли ли вы добавить рому?

Не хочется показаться особой алкоголезависящей, но все же, где мой «Бакарди»?! Требую объяснений. И вот мне они. Оказывается, приятность и некую нейтральность коктейлю придал лайм - нежно-кислый фрукт, «придуманный» специально для «Мохито». Хоть и не довелось мне бывать на родине Хемингуэя, но, думаю, там готовят нечто похожее. И отчего народ наш коктейли не жалует?

Нам, людям северным, «Мохито» абсолютно не противопоказан, а даже наоборот. Отхлебнешь «комарика», зажмуришься - и хоть на миг перенесешься поближе к яркому солнцу, мачо в сомбреро и длинноногим мулаткам. Лишь бы мята в закромах рестораторов колосилась, не переводилась ни зимой, ни летом!



Мохито (Mojito)


Мохито традиционно состоит из пяти ингредиентов: ром, сахар, лайм, содовая и мята. Его комбинация сладкого и освежающего цитруса с мятой, которые, возможно, добавлялись в ром, чтобы "замаскировать" крепость последнего, сделала этот коктейль одним из самых популярных летних напитков. В некоторых отелях Гаваны в Мохито добавляют также Ангостуру.

Легкий, освежающий коктейль «Мохито» (Mojito) появился на Кубе после второй мировой войны и вскоре стал символом острова, столь же хрестоматийным, как сигары. После, во время всемирного туристического бума, этот напиток завоевал вначале США, а затем и Европу. «Мохито» любил известнейший писатель, нобелевский лауреат Эрнест Хэмингуэй, для которого готовили его особую разновидность - «Double Papa».

«Предком» Mojito был национальный безалкогольный мятный напиток. Когда в него добавили ром, он сразу стал пользоваться большим успехом и согласно кубинским архивам еще в 1928-1932 годах назывался Criollo. Затем он обрел свое сегодняшнее название.

Мохито (Mojito)


Мохито (Mojito)


Интересна история, связанная с сегодняшним названием напитка. Некоторые считают, что слово mojito в переводе с испанского означает «комар», и сравнивают действие напитка с укусом насекомого. Однако комар на испанском - mosquito. Проводимая другими параллель с "мятным" корнем этого слова также не правомерна, так как во всех интерпретациях мята - это либо menta, либо herba, либо mint. Некоторые специалисты считают, что название коктейля произошло от слова mojado, что в переводе означает «мокренький».
Есть версия, что «Мохито» произошло от слова «Мохо». Существует креольская традиция использовать соус «Мохо», основным компонентом которого является лайм, как приправу к мясным блюдам. Возможно, именно потому, что в коктейль добавляются лайм и мята, он и получил название «Мохито», что означает «Маленький Мохо».
Как бы там ни было, слово mojito часто встречается в испано-язычной литературе. Так, в романе одной известной латиноамериканской писательницы Fragoso Marysol этот коктейль упоминается в весьма романтичном контексте: «Мохито» вкушается, как слова поэмы и ласки женщины. Это те три эфемерных момента, которые пребывают на нёбе и на губах, даря удовольствие.

Мохито (Mojito)


Команда MojitoCar с особым удовольсьвием предлагает вам свое ноу-хау - коктейли Мохито апельсиновый, Мохито гранатовый, Мохито клубничный. Когда вы попоробуете наши Мохито, вы поймете, что лучше нас этот замечательный коктейль не готовит никто.




Мохито (Mojito)


Мохито (Mojito)


Мохито (Mojito)


Мохито (Mojito)


Мохито (Mojito)


Мохито (Mojito)

4 не понравился
57 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
ZZVVSS
Дата:
(4 апреля 2009 14:07)
#1
нах, водка connecting people
 
я на кую вертел королей из местной администрации
Томск [ссылка]
0 / 1
 
 
 
 
 
 
Nastenchik-Irkutsk
Дата:
(4 апреля 2009 14:14)
#2
вкуснячка thumbup tongue
 
Человеческая жизнь похожа на коробку спичек: обращаться с ней серьезно - смешно. Обращаться несерьезно - опасно. Рюноскэ Акутагав
Иркутск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Barak_Obama
Дата:
(4 апреля 2009 14:31)
#3
ага,вкусно,пробывал
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Uzver
Дата:
(4 апреля 2009 14:37)
#4
А мяту в теплицах выращивать не судьба?
Даже в Н. Уреногое (который севернее), был (может и есть) свой тепличный комплекс!
Белгород [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
polyamorous
Дата:
(4 апреля 2009 16:04)
#5
обожаю мохито....!
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
n1ck
Дата:
(4 апреля 2009 16:11)
#6
не отказался бы)
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Mariwka
Дата:
(4 апреля 2009 16:25)
#7
=)
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
M.axe
Дата:
(4 апреля 2009 17:52)
#8
"Махито-личи" вот это клевая штука thumbup
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Antigoth
Дата:
(4 апреля 2009 18:26)
#9
Это все предатели отписались. Ну, кроме ZZVVSS.
 
Беларусь, твой народ дачакаецца
Залацістага яснага дня.
Паглядзі, як усход разгараецца,
Колькі ў хмарках залётных агня.
Томск [ссылка]
0 / 1
 
 
 
 
 
 
citystar
Дата:
(4 апреля 2009 18:30)
#10
Напиток класс!!!
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Щепка
Дата:
(4 апреля 2009 19:22)
#11
Цитата: Barak_Obama
ага,вкусно,пробывал

Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
unknown ^-^
Дата:
(4 апреля 2009 20:02)
#12
аррь)) свеженький напиток))
 
Слушай,смотри и молчи,если хочешь жить в мире !;)
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
4`tverg
Дата:
(5 апреля 2009 08:31)
#13
Рашен Водка! Гуд!
Томск [ссылка]
0 / 1
 
 
 
 
 
 
DeaTh_NOte
Дата:
(5 апреля 2009 11:22)
#14
классно))я пробовала ;)
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
D.F.S
Дата:
(5 апреля 2009 14:20)
#15
Вкусный пост, хотел бы попробовать, 5)
 
Доктор Секс © [Жж]
"май стайл ис оргазм стайл" © [Жж]
Clan of the Dark Buddha yinyang
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
klyukin315
Дата:
(5 апреля 2009 22:07)
#16
а как готовить-то???и в каком соотношении добавлять ингредиенты???даже не написали...
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Северина
Дата:
(6 апреля 2009 22:36)
#17
Люблю коктейли
аппетитно выглядит
почему-то возникло желание выпить его жарким летним днем
 
А мне весело[Мне вообще всегда весело]
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
shu
Дата:
(7 апреля 2009 21:49)
#18
Ингредиенты
19 листьев мята
2 дольки лайм
15 мл сахарный сироп
10 кубиков лёд
50 мл белый ром
10 мл содовая
Республика Татарстан > Казань [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
DIvanOFF
Дата:
(12 апреля 2009 01:16)
#19
shu,а если на 1 листочек больше? tongue
 
"Все продается: любовь, искусство, планета Земля, вы, я.."
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
shu
Дата:
(14 апреля 2009 20:26)
#20
думаю разницы не будет особой )
Республика Татарстан > Казань [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
LK-4D4
Дата:
(15 апреля 2009 17:24)
#21
Хоть я и не пью спиртного, но хотелось бы попробовать этот шедевр на вкус.
Томск [ссылка]
4 / 0
 
 
 
 
 
 
Hagascence
Дата:
(29 апреля 2009 16:00)
#22
Интересно, а почему так редко блог обновляете?
[ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
mooner
Дата:
(15 мая 2009 12:53)
#23
Shu про содовую ты загнул больше 10 намного.
Сам его готовлю иногда,либо в олдфэш,либо в хайбол
И так:
1)На дно кладем мяту(желательно перечную,но можно и протую) Небольшой пучок
2) берем лайм(маленький)режем пополам...выжимаем сок.половинки режем еще попалам и с одной четвертинки срезаем немного и кладем к мяте
4) Добавляем немного тростникового сахара(по вкусу) либо сиропа 15-20 грамм
5)Ступкой все толчем..затем кладем листик -два мяты
6) сыпем немного льда(дробленого)
7)Кладем четвертинку лайма и еще немного льда
8) Добавляем 50гр Рома(Бакарди Супериор либо Гавана Клаб Бланко,ну или какой -нить дугой белый ром) в Дабл Папа соответственно 100гр.
Еще немного льда и четвертинку лайма и опять льда немого
9) Наливаем содовую- можно просто минералку,либо спрайт . Льем пока стакан не наплонится
10) Сверху можно уркасить веточкой мяты(воткнуть) и на стакан повесить круглишок лайма. Подается обычно с широкой трубочкой(а то обычная может забиться мятой)
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
dessamma
Дата:
(22 июня 2009 10:53)
#24
Хорошо пишете. Учились где-то или просто с опытом пришло?
[ссылка]
0 / 1
 
 
 
 
 
 
chelia
Дата:
(24 августа 2009 03:26)
#25
Интересно, а почему так редко блог обновляете?
[ссылка]
0 / 1
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх