Самая древняя поваренная книга

Автор:
n1ck
Печать
дата:
13 января 2011 23:39
Просмотров:
1900
Комментариев:
3
Еще в 13 веке аристократия имела своих шеф-поваров и ценила их труд. Династии поваров готовили при дворах одного монархического семейства много лет и рецепты передавались из уст в уста. А с середины 14 века появилась первая рукописная поваренная книга. Историки говорят о том, что в эти времена с количеством рукописных изданий поваренных книг могли соперничать только духовные.
Самая древняя поваренная книга


Самая древняя поваренная книга


Самая древняя печатная поваренная книга датируется 1500 годом. Она была выпущена в Англии в королевстве Уилтшир и называлась "Благородная книга королевских банкетов". Библиотекари очень трепетно относились к ней и передавали ее из поколения в поколение. Эта книга не имеет аналогов. До нашего времени дошел только один экземпляр. Есть предположение, что книга передавалась от повара к повару, дабы не потерять рецептуру.

Самая древняя поваренная книга


В наше время рецепты из поваренной книги звучат не совсем обычно, например, "Жареные лебеди" или "Рубленные воробьи". И это не свидетельствовало о финансовом кризисе королевской семьи. Вот не полный список животных и птиц из которых готовили блюда к столу монарха: павлин, цапля, дельфин, кабан, щука, угорь, кроншнеп, воробей, чайка. В общем в этот трактат входят "рецепты блюд из любого животного, которое способно дышать".

Английские архивисты и книготорговцы хотят переиздать этот кулинарный трактат. Но прежде, чем это сделать они все-таки решили попробовать приготовить несколько рецептов, таких как - "Бульон из щуки с угрем". Получилось весьма удачно, несмотря на то, что в книге не содержится температурных и временных режимов.

На аукционах старинные поваренные книги расходятся за "кругленькие" суммы от 2 до 35 тысяч фунтов стерлингов.

0 не понравился
21 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
graveworm
Дата:
(14 января 2011 02:55)
#1
наверняка там есть рецепт как готовить ведьму
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
enio
Дата:
(14 января 2011 06:48)
#2
интересно попробовать ) вдруг и впрям чето ОООЧЕНь вкусное biggrin
 
Дзен и искусство ухода за АК-47, хлопок одной ладонью придется срочно освоить всем.
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
бмукщй
Дата:
(16 января 2011 00:41)
#3
развод, тогда ещё н было печатиния)))))))
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх