Как делают настоящий гранатовый сок

Автор:
Lokki
Печать
дата:
27 февраля 2012 11:11
Просмотров:
4696
Комментариев:
7
История Азербайджана неотрывно связана с культурой выращивания граната, уходящей вглубь веков. Гранаты исторически культивируются почти во всех регионах Азербайджана, но признанным центром произрастания лучших сортов гранатов является Ширван, лежащий в полосе сухих субтропиков. Для производства сока чаще всего используются гранаты, растущие в Гейчайском районе.

Как делают настоящий гранатовый сок


Смотрим. А вам нравится?

менно гейчайские гранаты завоевали мировое признание и стали синонимом «настоящих азербайджанских гранатов». Секретом великолепного вкуса и стабильного качества геокчайских гранатов являются уникальный микроклимат и состав почв района, которые не встречаются больше нигде в мире.

Гранат собирается в течении 40-45 дней в октябре-ноябре. Из 3кг граната на выходе получается 1л сока. Из 5тыс тонн, которые собраны в районе Гейчая, получится 1300 тонн сока. В производстве сока на заводе AZNAR используются две принципиально разные технологии – либо производство и разлив сока напрямую в бутылку и отгрузка производителю, либо накомпление концентрата в асептических цистернах емкостью 50т, всего на заводе таких цистерн 100.

В день на заводе могут быть разлиты от 10 до 15 тыс бутылок.
Когда сезон сбора гранат прекращается разлив сока происходит в плановом порядке из наполненых ранее асептических цистерн.

Главные ипмортеры сока – США, Канада, Германия и Астралия. Реализация соков на экоспорт проводится как под собственной торговой маркой Grante, так и под индивидуальными марками. В зависимости от страны 1л бутылка сока стоит в рознице от 5 долларов до 7 евро. Бренд Grante относится к премиальным брендам высококачественного натурального сока.

Завод AZNAR является эффективным современным производством, включающим в себя следующие технологические элементы:

- Три линии первичной переработки сырья, общей мощностью 20 тонн в час, и группы оборудования по обработке и ультрафильтрации сока;
- Линия стерилизации и хранения сока в асептических емкостях;
- Выпарная установка типа «восходящая пленка» для концентрирования сока;
- Линия асептического наполнения концентрированного сока в крупную тару типа «Aseptic Bags», емк. 220 л.;
- Две линии розлива в стеклянные бутылки, емк. 1,0 л, 0,75 л, 0,33 л и 0,25 л, пастеризации и упаковки в картонные короба и термоусадочную пленку;
- Комплект оборудования для получения экстракта танина из кожуры гранатов;
- Холодильные камеры на 1100 м2 для хранения концентрированного сока при t = -18°C и свежих фруктов при t = (+5) – (-2)°C;
- Участок производства варенья и джема.

Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Благодаря применению замкнутой технологической схемы с минимальным контактом с воздухом исключено течение окислительных процессов; на продукт оказывается исключительно щадящее тепловое воздействие с применением пастеризаторов (до 100 °C), в т.ч. тоннельного, вместо стерилизаторов (выше 100 °C). Для фильтрации применяется ультрафильтрационная установка, вместо открытых для доступа воздуха пластинчатых или намывных фильтров, применяемых повсеместно.

Как делают настоящий гранатовый сок


После пастеризации свежевыжатый сок хранится в асептических емкостях из нержавеющей стали емкостью 50 м3 (на 5000 тонн единовременного хранения), в отличие от всех других аналогичных предприятий, применяющих для хранения сока в обычных емкостях различные консерванты. Это и есть те самые цистерны, где хранится сок, который будет разливаться в течении последующего года.

Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок


Как делают настоящий гранатовый сок

3 не понравился
77 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Badi
Дата:
(27 февраля 2012 11:24)
#1
я думал страшнее будет
 
В ЖИЗНИ БЫВАЕТ ВСЁ, ДАЖЕ ТО, ЧЕГО НЕ БЫВАЕТ ВПРИНЦИПЕ.
Томская область > Северск [ссылка]
11 / 1
 
 
 
 
 
 
loxxman
Дата:
(27 февраля 2012 11:33)
#2
Класс!!! В нем мясо мариновать - шик!!!
 
Томск [ссылка]
13 / 0
 
 
 
 
 
 
Dublin
Дата:
(27 февраля 2012 12:01)
#3
хорошо хоть, что не ногами в бочке!
Томская область > Северск [ссылка]
9 / 2
 
 
 
 
 
 
Персифона
Дата:
(27 февраля 2012 12:06)
#4
Сразу гранат захотела)
Томск [ссылка]
11 / 0
 
 
 
 
 
 
ТутанхамоН
Дата:
(27 февраля 2012 13:55)
#5
а я пошел и сразу гранатовый сок из холодильничка достал, правда я взял его моей беременной супруге, ну думаю не обидится если я стаканчик выпью ))

автору +1
Томск [ссылка]
6 / 0
 
 
 
 
 
 
Viktor_T
Дата:
(27 февраля 2012 14:36)
#6
Главные ипмортеры сока - США, Канада, Германия и Астралия. ... Бренд Grante относится к премиальным брендам высококачественного натурального сока.

А вот какое г... в наших овощных ларьках продают, остается только догадываться.
Томск [ссылка]
6 / 1
 
 
 
 
 
 
y_u_i
Дата:
(28 февраля 2012 12:29)
#7
судя по бутылкам и крышкам - у нас в ларьках такой же продают : )
в Ялте был на рынке - там пол-рынка самодельным гранатовым соком было забито, напробовалсо...
а вообще думаю здоровее всеже просто гранат кушать, несмотря на супертехнологичное производство сока.
 
Люди начинают понимать, что для создания истинно прекрасного убийства требуется нечто большее, нежели двое тупиц - убиваемый и сам убийца, а в придачу к ним кошелек, нож и темный переулок.
/Томас де Квинси "Убийство как одно из изящных исскуств"/
Томская область > Северск [ссылка]
2 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх