Что такое марципаны?

Автор:
Lokki
Печать
дата:
25 апреля 2012 17:40
Просмотров:
2404
Комментариев:
3
«J.G. Niederegger GmbH & Co. KG» - всемирно известный производитель марципана и прочих сладостей, расположенный в немецком городе Любек.
«Niederegger» был основан Йоханном Георгом Нидерегерром 1 марта 1806 года в Любеке. Известность фирме принесли их марципановые конфеты, которых насчитывается у неё около 200 сортов. После смерти Нидереггера управление на себя взял его зять и так со временем производство стало семейным бизнесом. К середине XIX века компания достигла своего расцвета и даже поставляла свои товары российскому императору. В 1873 году марципановые конфеты «Niederegger» получили престижную награду на Всемирной выставке в Вене. В 1942 году, во время бомбардировки Любека союзными войсками, кафе было полностью уничтожено, а также были навсегда утеряны архивы компании. Новое реконструированное здание появилось на том же месте в 1948 году. В 2006 году в Любеке прошло празднование 200-летия основания компании «Niederegger».

Что такое марципаны?


Смотрим! Пробовали?

Для немцев не подлежит сомнениям тот факт, что родина марципана - Любек и сделать его самому - все равно, что самому сделать кока-колу. Может и будет похоже - но все равно будет - не то. Рецепт настоящего марципана, производимого в Любеке, хранится так же, как рецепт кока-колы - под семью замками.

Сам город и даже машины выдержаны в традиционных шоколадных цветах

Что такое марципаны?


В настоящее время в центре Любека расположено кафе «Niederegger», одноимённый магазин сладостей и музей марципана

Что такое марципаны?


Миндаль

Что же такое "марципан"?

Марципа́н (итал. marzapane дословно - «хлеб Марта») - вид кондитерского изделия.
Настоящий марципан - это смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры.
Достоверно неизвестно, где именно был впервые приготовлен марципан. Несколько стран: Франция, Германия, Италия, Эстония - претендуют на звание родины марципана. По первой версии, причиной изобретения марципана послужил голод. Единственным сырьём для хлеба был миндаль. Другая версия утверждает, что марципан был изобретён как лекарство от душевных расстройств, так как благотворно влияет на нервную систему.

Что такое марципаны?


Перед входом в музей всем фотографам рекомендовано установить правильный баланс красного по специальной калибровочной стене

Основные ингредиенты марципана:
- миндаль сладкий
- миндаль горький
- сахар

Горький миндаль иногда заменяется эссенцией, миндальным ликёром, маслом горького миндаля или вообще исключается из рецепта. В последнем случае марципановая масса может использоваться для украшения, но она не имеет специфического «марципанового» вкуса.
Сахар может содержаться в виде пудры или сиропа или может быть заменён другим подсластителем. Пропорции основных ингредиентов обычно составляют коммерческую тайну кондитерских предприятий.

Что такое марципаны?


Даже выключатели красные

Что такое марципаны?


Музей - это небольшой, но уютный зал на третьем этаже здания.

Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Рукописный рецепт

Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Магазин и кафе расположены на первых двух. Поэтому переходим к сладкому

Что такое марципаны?


Я заказал марципановое каппучино, марципановый тортик и марципановое мороженое... это, безусловно, было ошибкой. Еле осилил такой удар сладкого по организму :)

Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


А на первом этаже магазинчик, я был в Любеке перед Рождеством, поэтому и без того яркий и красочно-красный магазин выглядит еще праздничнее

Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Марципановые конфеты «Niederegger» классифицируются как 100 % марципан и содержат значительно меньше сахара по сравнению с конфетами из марципана других фирм. Мне привозили марципановые конфеты из музея марципана в Таллине, они и рядом не стояли с немецкими!

Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Что такое марципаны?


Всем приятного аппетита !!!

2 не понравился
31 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх