Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Автор:
Hoest
Печать
дата:
3 августа 2012 22:56
Просмотров:
4497
Комментариев:
7+1
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Известная минеральная вода «Боржоми», которая запрещена к продаже в России. Я побывал на заводе и познакомился с историей и процессом производства. Очень интересно было узнать, что потенциал и запасы источников неиссякаемы, что пить «Боржоми» можно постоянно, ну и одним из основных вопросов был: «Что лучше – пластик или стекло?».


Национальный парк Боржоми – Харагаули – охватывает территорию свыше 700 квадратных километров и считается наибольшим национальным парком в Европе. Расположенный на высоте от 850 до 2500 метров над уровнем моря.

Состав минеральной воды «Боржоми» остается неизменным на протяжении более 100 лет, что подтверждается регулярными экспертизами и тестами, которые официально проводятся с 1890 года. И сегодня минеральная вода «Боржоми» идентична той, что была впервые разлита на первом заводе Великого князя Михаила Романова в конце XIX века.

Вход на завод начинается с истории…

В ХІХ веке Боржоми был избран Кавказской резиденцией императорской семьи Романовых, которые активно развивали курорт. Боржоми как курорт возник с целью создания в России собственного «спа» курорта наподобие Баден-Бадена и т.д. В 1850 году в Боржоми уже существовал Парк минеральных вод, а 1890 года начал работать первый разливочный завод. В 2010 году «Боржоми» отметил 120-летнюю годовщину начала производства.

В 1904 г. удалось частично механизировать производство «Боржоми». В 1854 г. из Боржоми было вывезено всего 1350 бутылок, то в 1905 г., после налаживания производства, вывоз достиг уже 320 тысяч бутылок, а в 1913-м и вовсе перевалил за 9 миллионов.

Советизация Грузии не убавила популярности «Боржоми». Изменилась лишь элита и статус отдыхающих: Романова сменил Сталин, который тоже очень любил эту воду. Кремль не проводил без «Боржоми» ни одного мероприятия.

«Оттепель» 1960-х годов дала «Боржоми» еще один шанс приобрести имя за рубежом. В 1961 г. 423 тысячи бутылок «Боржоми» экспортировались в 15 стран мира, включая США, Францию, Австрию. В 1980-е годы продажа «Боржоми» достигла 400 миллионов бутылок, и эта вода была самой популярной на территории СССР.

В 1990-1995 гг. производство сильно сократилось из-за внутренних экономических трудностей в Грузии. Но начиная с 1995 г., когда компания «Georgian Glass & Mineral Water Co. N. V.» возобновила производство «Боржоми» на двух разливочных заводах, производство воды возросло в 40 раз.
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Это оригинальные цветные фотографии Прокудина-Горского:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Здесь начинается Боржоми:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

В долине Боржоми расположены два завода: «Боржоми-1″ и «Боржоми-2″, я посетил оба производства. Но начнем со второго. Здесь производится минеральная вода Бакуриани, это негазированая вода, разливаемая в пластиковую тару.

Пластиковые бутылочки поступают на завод в виде болванок величиной с айфон, которые называются ПЭТ-преформы:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Затем из них выдувается бутылка:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

И наполнение водой:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Все под контролем:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Сортировка бутылок в блоки по 8:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Завод снаружи:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

А теперь мы переезжаем на завод «Боржоми-1″, на котором производится минеральная вода «Боржоми».

Боржоми был одним из городов-кандидатов Олимпиады-2014:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Боржомское месторождение минеральных вод находится в центральной части Аджаро – Имеретинского хребта Кавказских гор в Грузии, на абсолютной высоте 760-920 м над уровнем моря. Минеральную воду «Боржоми» добывают для розлива из девяти скважин, расположенных на территории Боржомского заповедника. Глубина скважин от 140 до 1500 м, но зарождение «Боржоми» происходит на гораздо большей глубине – более 8000 м. Благодаря вулканическому происхождению минеральная вода «Боржоми», насыщенная природным углекислым газом, способна подниматься на поверхность без помощи каких-либо насосов с глубины 8-10 км теплым потоком (t 38-41С). «Боржоми» попадает на поверхность земли, по пути обогащаясь композицией из более чем 60 различных минералов, присутствующих в вулканических породах Кавказских гор. Все скважины функционируют в режиме самоизлива, то есть добывается именно то количество воды, что возобновляется естественным природным путем.

Для посетителей открыта одна из скважин, где можно попробовать воду. Она теплая и воняет сероводородом, но на вкус абсолютно идентичная бутылочной.
Вода поднимается на поверхность обогащенная углекислым газом, однако согласно рецептуре она обогащается дополнительно CO2.

Зачем? CO2 является природным консервантом и усилителем вкуса. CO2 на заводе Боржоми используется натуральный, который добывается на соседнем заводе в горах. Кол-во CO2 в Боржоми среднее и это кол-во именно такое каким было и 100 лет назад. Именно поэтому не существует вариаций Боржоми – «с газом» или «без газа». Рецептура едина с самого начала производства.
Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Одним из защитных свойств бутылки от подделки является гравировка оленя. На заводе не используется оборотное стекло, т.е. вторично используемая стекляная тара. Только новые бутылки. Подготовка стекла к повторному использованию – недешевое удовольствие.
Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Наклейки размещаются строго по центру бутылки и оленя, за этим следит специальный механизм с несколькими камерами стоимостью более 200 тысяч долларов. В промышленных масштабах производить подделку просто невыгодно. Характерный голубовато-зеленый цвет бутылки «Боржоми» запатентован и даже имеет собственное название – «Georgian Green».
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

В цифрах:

- Экспорт осуществляется в 40 стран мира
- 2/3 производства – это экспорт
- Всего производится 180 млн литров в год, 130 из которых – это Боржоми. Оставшиеся 50 – это Бакуриани и Боржоми Спрингс.
- Во времена СССР производилось до 400 млн литров в год
- На заводах трудятся около 600 сотрудников
- Источники неиссякаемы, по оценкам геологов, запас воды составляет более 800 млн литров в год
- Всего есть 22 скважины глубиной от 140 м до 1,5 км, 9 из которых активно используемые. Остальные – скважины наблюдения.
- Смена скважин происходит каждые 30-50 лет.
- В период пиковых нагрузок заводы работают круглосуточно, в обычном режиме – в 2-3 смены в день.

В целом процесс производства выглядит так:

- Пассивное излитие воды из скважин, которые находятся в радиусе 25 км от заводов
- Активный транспорт насосами воды на заводы
- Экстракция сероводорода, отстаивание, охлаждение воды
- Обогащение природным СО2
- Разлив в бутылки

Важно:
- Дополнительный консервантов не добавляют.
- Обогащения дополнительными минералами не производится.
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

В мае 2006 года российское Федеральное агентство по защите прав потребителей наложила запрет на продажи в РФ всех продуктов, производимых в Грузии, в том числе и «Боржоми». Формальная причина – несоответствие продукции техническим стандартам Российской Федерации. На фоне исчезновения с рынка грузинской воды начались продажи разливаемой в Ставрополье минеральной воды «Нагутская-26» под названием «Русский Боржомъ», однако в 2007 году суд запретил продажу воды под столь похожим названием по иску грузинского производителя оригинальной «Боржоми»

А погрузка в вагоны и трейлеры происходит по старинке в ручном режиме:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Факты:

- В течение 2009-2011 гг. по официальным данным Антимонопольного комитета Украины и Госпотребстандарта Украины не выявлено фактов подделок и/либо фальсификаций минеральной воды «Боржоми».

- Пластик или стекло: вода в любой таре одинакова, так как добывается из одних и тех же источников. Срок хранения: в стекле – 2 года, в пластике – 1 год. Причина разницы в сроке – способность пластика пропускать газ, что со временем понижает степень газации воды, но даже через год газация воды в пластике находится в допустимой для потребления норме. Со слов сотрудников завода – они очень тщательно подходят к выбору поставщиков пищевого пластика и сохранению своей репутации.

- Пути экспорта в Украину: «Боржоми» разливается из того же источника, что и в 1890 году, в г. Боржоми в Грузии. Для того, чтобы попасть в Украину, «Боржоми» прямо с линий поступает в контейнеры и отправляется с завода в Украину. По пути к украинскому потребителю «Боржоми» преодолевает расстояние 2000 км – из города «Боржоми», через грузинский порт Поти по морю в г. Ильичевск, после чего распространяется по территории Украины.

- Можно ли пить Боржоми постоянно? Достоинство лечебно-столовых минеральных вод состоит в их многофункциональности: их можно употребл*ть как столовый напиток, для профилактики и систематически — для лечения. Одной из причин, вызывающих вопросы о регулярном потреблении «Боржоми» – есть наличие кальция в воде. Но в «Боржоми» количество кальция составляет 100 мг/л, что допустимо для ежедневного употребления, поскольку риск отложения солей возникает только если содержание кальция превышает 200 мг/л.

- Кто импортирует воду в Украину? IDS Borjomi International – как международная компания, объединяющая предприятия по производству бутилированной минеральной воды в России, Украине и Грузии и занимающая лидирующие позиции на рынках стран СНГ и Балтии ведет свою историю с 2002 года. Сегодня – это международная группа, образовавшаяся в результате взаимодействия и слаженной работы компаний IDS Borjomi Georgia (Грузия), IDS Group (Украина), IDS Borjomi Russia (Россия) и IDS Borjomi Europe (Литва). Компании группы производят и продвигают на рынке всемирно известные бренды минеральных вод – «Боржоми», «Ликани», «Миргородская», «Моршинская», «Трускавецкая Аква-Эко», «Трускавецкая Кришталева», «Святой источник», «Эдельвейс» и другие.

Это Давид, который знакомил нас грузинскими традициями и Лео:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Главная грузинская традиция – это застолье и вино… в абсолютно не поддающихся логике количествах:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

Вино необходимо пить приблизительно так, как на этой фотографии. После такого термоядерного удара помочь может только Боржоми, слоганом которой является «очищает от лишнего»:
Как делают самую известную в СССР минеральную воду


Как делают самую известную в СССР минеральную воду

3 не понравился
42 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
SDD
Дата:
(3 августа 2012 23:19)
#1
а у насашут Карачинскую .... ой ... фуфловскую ...
Томск [ссылка]
18 / 5
 
 
 
 
 
 
2DStrelok
Дата:
(3 августа 2012 23:19)
#2
боржоми этот стоит как крыло от самолета, а на вкус как воду с батареи слили =D . НУ, в общем на любителя этот напиток. smile Лучше яги со страйком tuntroll и кусочком лайма хряпнуть, да ?
 
На берлин !
Новосибирск [ссылка]
18 / 8
 
 
 
 
 
 
gosha97
Дата:
(4 августа 2012 03:17)
#3
2DStrelok,
Только не ягу!!!!!!!!!!!!! thumbdown
Приморский край > Владивосток [ссылка]
9 / 7
 
 
 
 
 
 
AOL
Дата:
(4 августа 2012 03:42)
#4
"Боржоми"- и правда, на любителя, но, лечебные свойства одинаково полезны для всех!
А еще, мне нравиться что сделав имя, они ни стали выпускать что и как попало- как это бывает повсеместно и отнюдь не ново для России, со словами "... а да один хер купят!". Это достойно уважения!
И жаль что чертовы политиканы рвут друг-другу жопы из-за лишней "копейки", а простые люди страдают!

Hoest, скажи- это все, действительно твой материал?! smile thumbup
Республика Башкортостан > Уфа [ссылка]
6 / 0
 
 
 
 
 
 
-S()UR()N-
Дата:
(4 августа 2012 04:01)
#5
а у нас "сенежская" в ходу больше всего.
Тверская область > Кимры [ссылка]
1 / 0
 
 
 
 
 
 
Тиамат
Дата:
(4 августа 2012 04:48)
#6
C давних времен есть выражение "Позно пить Баржоми когда почки(печень)
"

отказали
))
Новосибирск [ссылка]
3 / 0
 
 
 
 
 
 
AH-2
Дата:
(4 августа 2012 08:13)
#7
И эту защищенную водичку подделывают-только шуба заворачивается....уже и олень не помогает))
 
Томская область > Северск [ссылка]
1 / 2
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх