Распространенные мифы о еде

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
6 декабря 2012 01:15
Просмотров:
2242
Комментариев:
6
В большом супермаркете иногда так сложно не растеряться, все время в голове крутятся многочисленные советы диетологов и экспертов по здоровому питанию. Нам говорят, что следует избегать яиц - в них холестерин, а затем уверяют, что с яйцами все в порядке, ведь уровень холестерина в них не вредит сердцу. Сбитые с толку, люди в отчаянии нагребают полную корзину разных продуктов, которые никак нельзя назвать полезными. Давайте разберёмся, что же все-таки можно есть.

Распространенные мифы о еде


В листьях салата мало витаминов


Распространенные мифы о еде

К сожалению, многие люди недооценивают салат и не считают его едой. Между тем он дает нам огромное количество антиоксидантов, минералов и питательных веществ. К тому же, чаще салат употребляется в сыром виде, но даже при термической обработке он не теряет полезных свойств. Салат ромен богат витамином С, а в кресс-салате, кроме витаминов С и Е, есть еще и бета-каротин, который помогает нейтрализовать негативное воздействие на организм свободных радикалов.
Нужно употребл*ть в пищу салат как можно свежее. Листья, упакованные в пакеты, содержат меньше витаминов, потому что их наполняют "модифицированным" воздухом, чтобы продлить салату жизнь.



Соя не содержит токсинов


Распространенные мифы о еде

В последние годы соя завоевала немалую популярность среди приверженцев здорового питания. Впрочем, кроме пользы соевые бобы несут в себе природные токсины, так называемые антинутриенты. А еще у них есть фитиновая кислота, которая снижает способность организма усваивать кальций, магний, медь, железо и цинк, и ингибиторы трипсина, которые мешают усваивать белок.

Во время процесса ферментации (брожения) большая часть токсинов исчезает. Самыми здоровыми продуктами из сои считаются соусы, а тофу и зеленые соевые бобы следует употребл*ть только в небольшом количестве.



Обезжиренное молоко полезнее цельного


Распространенные мифы о еде

Многие избегают цельное молоко из-за его жирности. На самом же деле жирность молока среднестатистической коровы составляет лишь 3,7 - 5%. Поэтому, если Вы не пьете его литрами, на общее количество потребленных Вами жиров это не очень повлияет. Зато обезжиренное и полужирное молоко - менее питательное. Сливки же содержат витамины A, D, E и K, важные для иммунитета и костей.



Патока не полезна


Распространенные мифы о еде

Всем хорошо известно, что много сахара в рационе - это плохо. Вместе с тем патока, продукт переработки сахарного тростника или свеклы, содержит чрезвычайно большое количество кальция, калия, марганца, меди и железа, а еще витамина Д. Ложка патоки, добавлена, например, в натуральный йогурт, превратит его во вкусный и полезный десерт.



Ревень полезен


Распространенные мифы о еде

Ревень, который многие хозяйки кладут в компоты и пироги, содержит полезные растворимые волокна, однако витаминов в нем настолько мало, что польза не оправдывает того количества сахара, которая понадобится, чтобы подсластить блюдо.



От искусственных заменителей сахара не толстеют


Распространенные мифы о еде

Искусственные подсластители позиционируют как продукты, дающие сладкий вкус, но не содержащие калорий. Однако ученые обнаружили, что таким образом обмануть нам удается лишь язык, но не мозг, а люди, которые их употребляют, все-таки толстеют. По одной из версий, организм, ожидает поступления сладкого вкуса и калорий, но не получая последних, начинает на них настоящую "охоту". Вторая версия заключается в том, что мозг, не получая удовлетворения от заменителя сахара, заставляет нас еще больше хотеть сладкого и даже провоцирует «сахарную» зависимость.



Любой цельнозерновой хлеб полезнее белого


Распространенные мифы о еде

Некоторые виды хлеба из цельного зерна имеют высокий гликемический индекс, следовательно, как и белый хлеб, могут вызывать повышение уровня сахара в крови. Потребляя большое количество "неправильного" цельнозернового хлеба, люди поправляются, но при этом остаются голодным.



Злаки не вредят органам пищеварения


Распространенные мифы о еде

Рис, кус-кус и полента содержат витамины В и Е, а еще полезные минералы - марганец, магний и селен. Однако все это содержится и в других продуктах, например, яйцах, мясе или рыбе. Что же касается пользы от нерастворимых волокон, которые также имеются в злаках, по этому поводу мнения специалистов разделились. Некоторые из них считают, что эти волокна способны усиливать проблемы с пищеварением, в частности синдром раздраженного кишечника. Зато те волокна, которые есть в овсянке (растворимые), организм воспринимает хорошо.



Сидя на диете, можно есть печеный картофель


Распространенные мифы о еде

К большому сожалению, картофель имеет высокий гликемический индекс, что означает быстрое повышение уровня сахара в крови, вызывающий выброс инсулина, который, в свою очередь, побуждает организм накапливать жир.
Молодой картофель содержит меньше крахмала и не так быстро увеличивает уровень сахара. Старый же картофель, даже в печеном виде, следует избегать тем, кто хочет похудеть.



Мясные колбаски очень вредные


Распространенные мифы о еде

Колбаски имеют плохую репутацию из-за высокого содержания насыщенных жиров. Однако все больше исследований подтверждают, что натуральные насыщенные жиры несут с собой немало пользы, в частности укрепляют иммунную систему. Итак, колбаски с салатом, гарниром из овощей или фасоли - это не так и плохо, просто следует выбирать те, в которых побольше мяса (85-90%).



Спреды лучше сливочного масла, потому что в них меньше холестерина


Распространенные мифы о еде

Ученые пока исследуют теорию о связи холестерина с сердечнососудистыми заболеваниями. Более того, холестерин является важным компонентом оболочки клеток, а еще без него организм не сможет производить определенные гормоны - кортизон, эстроген и тестостерон. Мантра "насыщенные жиры - это плохо" уже устарела, а необходимость снижать уровень холестерина в крови - под вопросом.

Спреды же содержат фитостеролы или станолы, которые могут препятствовать усвоению определенных витаминов, в частности витамина Е. Между прочим, сливочное масло является богатым источником витамина А.



Безопасное рафинированное масло


Распространенные мифы о еде

Несомненно, полиненасыщенные жиры очень полезны, когда они содержатся, например, в жирной рыбе. Они снижают давление, защищают от инсультов и сердечных болезней, улучшают работу мозга. А обработанные или рафинированные жиры, содержащиеся в рафинированных растительных маслах - совершенно другая вещь. Они становятся неустойчивыми и легко могут стать горькими под воздействием тепла, кислорода или влажности. Тогда в них образуются опасные свободные радикалы, которые вредят организму и увеличивают риск ожирения, рака, диабета и сердечных заболеваний. Специалисты советуют сократить потребление таких масел, по возможности заменив их на нерафинированное оливковое. Оно относительно устойчивое, но все равно нельзя давать ему гореть.



Нужно есть поменьше яиц


Распространенные мифы о еде

На сегодняшний день ученые до конца не доказали того, что холестерин, который содержится в желтках, является вредным для здоровья. Между тем яйца - это источник высококачественного протеина и витаминов. Они питательны, и ими прекрасно завтракать. Поэтому, если Вы съедаете по одному яйцу в день, Вам не о чем волноваться.



Виноград безопасный


Распространенные мифы о еде

Оказывается, больше пестицидов содержится именно в неорганическом винограде. Немецкие эксперты как-то обнаружили в одном из образцов остатки 26 видов пестицидов. Это объясняется тем, что виноградные лозы каждый год растут на одном и том же месте. Происходит "накопление" болячек и вредителей, вследствие чего растения нуждаются в регулярной обработке химикатами.

2 не понравился
23 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
CarinaM
Дата:
(6 декабря 2012 02:45)
#1
Мифы какие-то...первый раз о таких слышу
 
Не рефлексуй:)
Томск [ссылка]
1 / 2
 
 
 
 
 
 
Arrow
Дата:
(6 декабря 2012 08:06)
#2
ниразу неорганический виноград не видел. я пока только органический пробовал :)
 
Let it be хренакнется...
Красноярский край > Норильск [ссылка]
2 / 0
 
 
 
 
 
 
Don Mafia
Дата:
(7 декабря 2012 00:31)
#3
молоко полезно только грудным детям, и только материнское
Томск [ссылка]
0 / 3
 
 
 
 
 
 
JONI B
Дата:
(7 декабря 2012 01:05)
#4
DonВ Mafia,
Ошибаетесь, у многих людей при взрослении продолжают выделяться биологически активные вещества, расщепляющие молоко для усвоения.
 
1. Вы сейчас в интернете
2. Вы на сайте Crazys.info
3. Вы читаете
5. Вы не заметили что отсутствует пункт 4
6. Вы сейчас это проверили
7. Вы улыбаетесь
8. Поставь себе в подпись и нас будит больше
Томская область > Северск [ссылка]
2 / 7
 
 
 
 
 
 
addlaida
Дата:
(7 декабря 2012 02:27)
#5
молоко было и будет полезно всем и всегда (ну кроме тех, у кого с лактозой проблемы) - жир содержащийся в молоке и твороге весьма полезен.....кальцием и витаминами, не стоит употребл*ть обезжиренные молочные продукты!!!!.....давно известный факт...так что это не ново, да и о многом здесь я слышала.
 
Сострадание к животным так тесно связано с добротой характера, что можно с уверенностью утверждать, что не может быть добрым тот, кто жесток с животными.
Томск [ссылка]
2 / 2
 
 
 
 
 
 
123456789
Дата:
(8 декабря 2012 00:00)
#6
Цитата: JONIВ B
Ошибаетесь, у многих людей при взрослении продолжают выделяться биологически активные вещества, расщепляющие молоко для усвоения.

молоко усваивается в любом возрасте, про вещесва расщепляющие и возраст бред , давно опровергнутый. молоко, что в магазине не усваивается у многих по причине присутствия внем консервантов и антибиотиков,еще зависит от того чем корову кормили, от силосовой диеты, бывает с молока пучит.

соя и хмель( про пиво) содержит вещества схожие с эстрогеном( женский гормон)
потому если желаете бють женоподобными и салобрюхими старайтесь не исключать их из рациона.
Новосибирск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх