Напитки богов: Интересно о коньяке.

Автор:
loxxman
Печать
дата:
30 декабря 2012 04:06
Просмотров:
5417
Комментариев:
7
Коньяк - крепкий алкогольный напиток, который получают двойной перегонкой белого сухого виноградного вина с последующей выдержкой в дубовых бочках.

Благодаря выдержке, коньячный спирт крепостью 65-70% приобретает характерный сложный аромат и гармоничный вкус.

Родина этого спиртного напитка - город Коньяк, находящийся на юго-западе Франции в департаменте Шарант.

Производство коньяков тщательно регламентируется законодательством.

Наименование "коньяк" присваивается напитку, изготовленному только из разрешенных сортов винограда, выращенных на территории винодельческого региона Коньяк.

Крепкие алкогольные напитки, произведенные по схожим технологиям, но в других странах и регионах, не могут выпускаться под названием "коньяк". Такие спиртные напитки носят различные наименования: арманьяк, виньяк, бренди.

В России название "коньяк" используется для крепких виноградных напитков, которые производятся и реализуются только на внутреннем рынке.

Напитки богов: Интересно о коньяке.


Чтобы прослушать файл установите Flash Player и включите поддержку JavaScript.



Для того чтобы скачивать файлы зарегистрируйтесь либо авторизируйтесь на сайте.


Коньяк занимает особое место среди всех алкогольных напитков мира. Уметь выбирать и пить коньяк - это признак хорошего вкуса и изысканных манер.

Множество интересных исторических фактов связано с этим благородным напитком.

"Коньяк - ликер богов" (В.Гюго).

Напитки богов: Интересно о коньяке.


Существует огромное количество исследований, посвященных истории производства коньяка. Казалось бы, мы знаем все о происхождении этого божественного напитка. Однако существует легенда, документально не подтвержденная, однако в окрестностях города Коньяк очень популярная.

Коньяк - продукт двойной перегонки белого виноградного вина с последующей выдержкой в дубовых бочках. Первым человеком, применившим метод двойной дистилляции, считается шевалье Де Ла Круа-Марон.

Пристрастившись к спирту однократной перегонки, шевалье стал подвержен галлюцинациям. Однажды за ним явился сам дьявол, который, пытаясь забрать грешную душу, кинул несчастного в кипящий котел. Однако погубить шевалье оказалось не так-то просто, и черту пришлось повторить операцию.

Завершить начатое врагу рода человеческого не удалось, так как шевалье пришел в себя и даже извлек урок из кошмарного сновидения. "Если душу человека можно изъять только после второго кипячения, то, почему бы не попробовать "вынуть душу" из вина методом двойной дистилляции", - решил предприимчивый дворянин. И результат превзошел все ожидания!

Каждый коньяк, без сомнения, бренди, но далеко не каждое бренди - коньяк. (Французская поговорка).

Напитки богов: Интересно о коньяке.


Выдержка коньяка - решающий этап для достижения высшего качества напитка. Недаром темный подвал, где хранятся самые старые коньяки, получил название "Райская комната".

Во время пребывания в дубовых бочках коньячный спирт приобретает необыкновенно красивый янтарный цвет, особый вкус и утонченный аромат.

Особое значение имеет качество древесины для изготовления бочек. Состав настоящих коньяков очень сложен, самые старые напитки содержат более чем из 2000 компонентов. И все они переходят в коньячный спирт из дуба - единственного материала, из которого делают бочки для выдержки напитка.

Дуб тоже должен быть особенным, из лесов Лимузена, находящихся в 150 километрах к востоку от города Коньяк, или выросшим в лесу Тронсэ.

Бочки делаются без единого гвоздя. Наиболее ценными считаются самые старинные емкости, их тщательно оберегают, даже специально разводят пауков, которые оплетают бочки паутиной и защищают их от вредителей.

Срок выдержки коньяка может достигать 100 лет, и даже больше. Так, в купаж коньяка Richard Hennessy входит несколько капель спирта 1800 года, заложенного в погреба еще при жизни человека, в честь которого назван напиток.

Естественная сырость подвалов, в которых хранятся дубовые бочки, играет большую роль в процессе выдерживания.

Находясь в бочках, коньяк постепенно теряет "долю ангелов" - небольшое количество коньячного спирта.

"Изготовить прекрасный коньяк легко. Все что Вам для этого требуется - прадед, дед и отец, которые посвятили этому всю свою жизнь" (Жан-Поль Камю).

Напитки богов: Интересно о коньяке.


Готовый коньяк - это купаж, т.е. смесь коньячных спиртов разной выдержки и разных урожаев. Мастера по созданию букетов считают, что ни один отдельный урожай винограда не может придать коньяку необходимый вкус и аромат.

Купажирование, смешивание коньяка - самый сложный процесс его изготовления. Коньяк, скорее, не делают, а создают, это невероятно сложное искусство, на постижение которого уходит целая жизнь. Именно поэтому производство коньяка - это семейный бизнес. Традиции, передающиеся из поколения в поколение, гарантируют качество и совершенство напитка.

Только потомственный член коньячного дома "Camus" может носить титул Мастера по созданию букетов. В доме Hennessy на протяжении 200 лет коньяк создают члены только одной семьи.

Не существует рецептов и предписаний для создания шедевров коньячного производства. Все зависит от вдохновения и чувства вкуса мастера, создающего неповторимый букет.

Приобретая этот "ликер богов", давайте не будем забывать, что коньяк не пьют, им наслаждаются! Умение правильно употребл*ть этот напиток аристократов и миллионеров - тоже целое искусство.

Напитки богов: Интересно о коньяке.


Напитки богов: Интересно о коньяке.


Напитки богов: Интересно о коньяке.


Напитки богов: Интересно о коньяке.

1 не понравился
33 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Fletcher
Дата:
(30 декабря 2012 07:12)
#1
коньяк - это одно из лучших озобретений(или находок smile ) человека thumbup
Днепропетровск [ссылка]
5 / 0
 
 
 
 
 
 
Goris
Дата:
(30 декабря 2012 10:19)
#2
Не понимаю, что все носятся с этим коньяком. Коньяк - такой же алкоголь как и любое другое пойло. Тока дороже, понтовое пойло. :)

З.Ы. Минусят видимо "ценители". Алкоголизм - не выход, ребята!:)
Томск [ссылка]
5 / 17
 
 
 
 
 
 
Anron
Дата:
(30 декабря 2012 14:33)
#3
Цитата: Goris
Не понимаю, что все носятся с этим коньяком. Коньяк - такой же алкоголь как и любое другое пойло. Тока дороже, понтовое пойло. :)З.Ы. Минусят видимо "ценители". Алкоголизм - не выход, ребята!:)

согласен, больше нравится ликер, в котором практически не чувствуется алкоголь....
Томск [ссылка]
0 / 4
 
 
 
 
 
 
loxxman
Дата:
(30 декабря 2012 15:07)
#4
Цитата: Goris
Минусят видимо "ценители". Алкоголизм - не выход, ребята!:)


Минусят те, кто может себе позволить выпить не превращаясь в алкаша. Если кто-то обжирается до блевоты и весит 300 кило, это не значит, что еда всем приносит вред... Большинство людей могут принимать пищу умеренно, также многие люди могут употребл*ть и алкогольные напитки не нажираясь до потери человеческого облика... Так что, уважаемые, не нужно кидаться из крайности в крайность=) Давайте жить дружно=)
 
Томск [ссылка]
11 / 0
 
 
 
 
 
 
Мамзель
Дата:
(30 декабря 2012 16:51)
#5
angel Вольдемар..спасибо за пост
Томская область > Северск [ссылка]
5 / 0
 
 
 
 
 
 
alex_fridom
Дата:
(30 декабря 2012 21:01)
#6
даже в силу "ненастоящности" у нас в России-коньяк самый лучшый и вкусный!!
Томская область > Северск [ссылка]
2 / 2
 
 
 
 
 
 
Bолк
Дата:
(1 января 2013 08:59)
#7
Цитата: loxxman
LOXXMAN

Вальдема hi thumbup
Томская область > Северск [ссылка]
2 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх