Делаем ликер Лимончелло своими руками

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
18 июля 2013 07:05
Просмотров:
3945
Комментариев:
6
Ликер Лимончелло является очень популярным в Италии.

Делаем ликер Лимончелло своими руками


Делаем ликер Лимончелло своими руками




Лимончелло можно встретить и у нас, но мало кто знает, что жители южной Италии любят готовить этот напиток у себя дома. В этом нет ничего сложного, и как это сделать сейчас узнаете.

На приготовление одной партии Лимончелло уходит 10-15 дней, поэтому, прежде всего, нужно запастись терпением.
Нам понадобится всего 4 ингредиента:
Лимоны 6-10шт, в зависимости от их размера.
Спирт этиловый (винный) пищевой 96% — 500мл.
Сахар — 500 гр.
Вода — 650 мл.

Делаем ликер Лимончелло своими руками




Понадобятся и некоторые кухонные принадлежности:

Нож для чистки овощей — 1шт.
Небольшая кастрюля на 3 л — 1шт.
Сито из металлической сетки — 1шт.
Мерный стаканчик — 1шт.
Стеклянная, хорошо закрывающаяся банка объемом 1 л — 1шт.
Воронка — 1шт.
Пустые бутылки с закруткой, суммарным объемом 1,5 л

Для начала нужно тщательно помыть и высушить лимоны. Затем, используя нож для чистки овощей, срезаем с них цедру в приготовленную банку. Обычный нож здесь не подойдет, очень важно срезать только верхний желтый слой кожуры лимонов, т. к. именно в нем содержатся эфирные масла, которые придают вкус и аромат напитку.

Делаем ликер Лимончелло своими руками




Количество лимонов подбирайте по размерам так, чтобы у вас получилось 120-150 гр. цедры.

Делаем ликер Лимончелло своими руками




Цедру заливаем 500 мл. спирта и плотно закрываем крышкой. Будьте очень осторожны и внимательны со спиртом, он легко воспламеняется!
На банке пишем дату, чтобы не забыть, и оставляем в темном прохладном месте, встряхивая каждый день.

Делаем ликер Лимончелло своими руками




Через 5..10 дней, в зависимости от вашей выдержки, нужно приготовить сахарный сироп. Для этого мерным стаканчиком (можно весами) отмеряем 500 гр. сахара и высыпаем в кастрюлю.

Делаем ликер Лимончелло своими руками




Затем, отмеряв 650 мл. воды, заливаем сахар и ставим на маленький огонь на плиту.

Делаем ликер Лимончелло своими руками




Сироп медленно помешиваем ложкой до полного растворения сахара, а после снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.

Делаем ликер Лимончелло своими руками




Далее открываем банку с готовой настойкой и хорошенько процеживаем через сито.

Делаем ликер Лимончелло своими руками




После этого, чтобы не дать спирту испариться, выливаем процеженную настойку в сироп, хорошо перемешиваем.

Делаем ликер Лимончелло своими руками




Разливаем по бутылкам при помощи воронки и оставляем настаиваться еще на 5 дней.

Делаем ликер Лимончелло своими руками




Через 5 дней, готовый напиток можно класть в морозилку. Примерно через сутки он остынет до нужной температуры.

Делаем ликер Лимончелло своими руками

Крепость полученного напитка будет около 40% поэтому будьте осторожны в его употреблении!

1 не понравился
35 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
mcjeka
Дата:
(18 июля 2013 11:12)
#1
попробую
yes
 
Кто ищет работу: график 2/5, зарплата 75000р. - 100000р., отпуск 52 дня - пишите!
Будем искать вместе.
Томск [ссылка]
6 / 0
 
 
 
 
 
 
NothStar
Дата:
(18 июля 2013 11:19)
#2
Где этиловый спирт, такой как в инструкции можно, в Томске купить?
Томск [ссылка]
5 / 0
 
 
 
 
 
 
1zzt
Дата:
(18 июля 2013 11:51)
#3
Цитата: NothStar
Томск[цитир

гугл не дал ответ, по ходу к мед работникам надо обращаться)))
Томская область > Северск [ссылка]
4 / 0
 
 
 
 
 
 
Illonochka
Дата:
(18 июля 2013 14:21)
#4
нас угощали домашним лимончелло, такая вкуснотища)
Санкт-Петербург [ссылка]
5 / 2
 
 
 
 
 
 
chepurichka
Дата:
(18 июля 2013 18:05)
#5
Лимонад ofcourse
 
I live, it 's cool...
Томская область > Северск [ссылка]
2 / 0
 
 
 
 
 
 
decay
Дата:
(19 июля 2013 03:06)
#6
а если схалтурить и водкой залить ?
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх