Как делают чешское пиво

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
20 февраля 2014 08:18
Просмотров:
1377
Комментариев:
3

Королевский пивоваренный завод «Крушовице» – по-настоящему уникальное сочетание прочных традиций истории и последних достижений современности.


Как делают чешское пиво




Едем полями, на которых растёт хмель!.


Как делают чешское пиво


Растояние между «грядками» равно точно ширине трактора, чтобы он мог ездить и собирать урожай.


Как делают чешское пиво


История марки Крушовице берёт начало в 1517 году, когда известный аристократ и выпивоха Иржи Бирка основал пивоварню.

А вот и сам завод!


Как делают чешское пиво


Въезжаем!


Как делают чешское пиво


На территории есть ресторанчик, а также лавка сувениров этой торговой марки.


Как делают чешское пиво


Но мы не за брелками сюда приехали!


Как делают чешское пиво


Какая-то историческая штука..


Спустя 64 года после основания пивоварни в 1581 году, вдоволь напившись и отладив технический процесс получения одного из вкуснейших чешских продуктов, Иржи продал тогдашнему королю Рудольфу II пивоварню со всеми прилежащими землями.


Легенды гласят, что Рудольф II бывало, напившись, по ночам ломился в пивоварню с вопросом-наливают ли тут пивка?


Как делают чешское пиво


В этом помещении находятся котлы для варения пива.


Как делают чешское пиво


В общих чертах производство пива выглядит так: получение пивного сусла, сбраживание сусла пивными дрожжами, дображивание.


Ячмень является основным сырьём для пива. Собранный с поля ячмень замачивают в воде и ждут, когда он впитает влагу. Затем воду сливают, а зерно, постоянно перемешивая, начинают просушивать.


Затем ячмень обжаривают. Полученный продукт и называется солодом, а процесс – солодованием.


Раздробленный солод заливают водой и начинают нагревать. Во время нагревания энзимы перерабатывают находящийся в зёрнах крахмал в сахар. В конечном итоге максимально возможное количество крахмала перерабатывается в растворимый сахар.


Сусло фильтруют и перекачивают в ёмкость для кипячения. Во время этого также добавляется хмель.


Как делают чешское пиво


Ну а тут мы уже попадаем в зал, где хранится сваренное пиво.


В охлаждённое сусло добавляются специальные пивные дрожжи, которые в процессе брожения перерабатывают находящийся в сусле сахар в алкоголь.


Как делают чешское пиво


Дображивают пиво в огромных металлических танках при температуре 1-2 градуса.


Продолжительность дображивания определяется маркой пива и может иметь срок до 3-4 и даже 6 месяцев.


Как делают чешское пиво


Повсюду страшные знаки!


Как делают чешское пиво


Компании периодически поступают коммерческие предложения о производстве Крушовице в других странах, но хозяева (а в данный момент маркой владеет компания Heineken) стойко их отвергают.


Секрет прост – используемая местная вода. Только она придает пиву настоящий королевский вкус.


Контроль качества воды и конечного продукта-пива осуществляется непосредственно на производстве.


Как делают чешское пиво


Должность работника пивной лаборатории является весьма почётной и ,конечно, ответственной.


Кстати, каждый работник завода имеет 50% дотацию на приобретение 200 литров пива в год. Цены в столовой завода для рабочих минимальные, да и разрешается один бокал пива в течение рабочего дня.


Как делают чешское пиво


Самая интересная часть любого завода – это конвейер!


Тысячи бутылок пива совсем скоро отправятся на прилавки чешских магазинов и по всему миру.


Как делают чешское пиво


Большая пивная река!


Как делают чешское пиво


Выходим на территорию. Уже известные нам танки с пивищем!


Как делают чешское пиво


Как можно заметить, на территории завода складируются пустые бутылки других популярных чешских пивных марок.


Оказывается, у каждого завода есть свой ответственный регион в Чехии для приема пивной тары. Потребитель сдает свои бутылки определенному заводу, а те в свою очередь уже сами меняются фирменной тарой. В скором будущем с завода отправятся фуры к конкурентам для обмена их бутылок на свои.


Как делают чешское пиво


Кстати, в стоимость любого пива в Чехии включена цена бутылки. Так что при больших объёмах пивные бутылки являются стратегической валютой.


Как делают чешское пиво


Пиво Крушовице экспортируется в более чем 30 стран мира, но производится только в Чехии. Не зря считается королевским пивом, т.к. подается на всех официальных президентских приемах.


Как делают чешское пиво


Завод располагается в селе Крушовице (близ города Раковник, Среднечешский край).


Как делают чешское пиво


На территории имеются и заброшенные помещения, т.к. процесс механизируется, «уплотняется».


Как делают чешское пиво


Но история здесь ценится. Бережно хранят старые бочки с логотипом компании.


Как делают чешское пиво


Поддерживают и расширяют макеты завода…


Как делают чешское пиво


…и старой пивоварни…


Как делают чешское пиво


…со всем процессом приготовления пивка.


Как делают чешское пиво


Ну и напоследок – дегустация! Всего на заводе производят 6 сортов пива. А гостям предлагают светлое, темное и крепкое.

Количество – без ограничений! Правда, время дегустации ограничено


0 не понравился
12 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх