Пять блюд, которые стоит попробовать, оказавшись в Риме

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
15 августа 2014 22:18
Просмотров:
1930
Комментариев:
5

В каждом из двадцати регионов страны вам предложат уникальные блюда, которые, несомненно, доставят истинное наслаждение. Однако в Риме есть много таких деликатесов, которых не найти больше нигде, или, во всяком случае, в других местах они окажутся не такими неповторимо вкусными.


Список этих кулинарных шедевров довольно длинный, однако нам удалось, хотя и с большим трудом, выбрать пять блюд, которые вы просто обязаны попробовать в Вечном Городе. Итак, господа, перед вами лучшие блюда Рима! Приятного аппетита!


1. Пицца Бьянка


Пять блюд, которые стоит попробовать, оказавшись в Риме



Буквально это название переводится как «белая пицца». Напоминающая местные домашние пшеничные лепешки «фокачча», эта пицца продается в любой булочной Рима. Однако лучше направиться в одно из проверенных мест, которые мы приводим ниже, чтобы от души полакомиться бесподобной пиццей бьянка, легкой, пышной, хрустящей и солоноватой на вкус.


Итак, лучшую пиццу бьянка вам предложат здесь:


1 Roscioli Bakery (Centro / Campo)


2 La Renella Bakery (Trastevere)


3 Antico Forno della Fontana di Trevi (Centro, Via delle Muratte 8)


2. Фритти (жареные кальмары)


Пять блюд, которые стоит попробовать, оказавшись в Риме


Вообще жареная пища во множестве разновидностей, от баккалы (подсоленной трески) до фиори ди зукка (цветки цукини), от бесчисленных морепродуктов до супли, обжаренных в панировке во фритюре рисовых крокетов, – царит в Риме безраздельно. Когда мы слышим о жареной пище, большинство сразу задумывается о здоровье, но поверьте, стоит попробовать всего понемногу, это же так вкусно, сдавайтесь… вспомните, ведь вы на отдыхе в конце концов! Среди множества ресторанчиков, где прекрасно готовят жареные блюда, особого доверия заслуживают:


1. 00100 (Testaccio)


2. Da Enzo (Trastevere)


3. Fish Market (Trastevere)


3. Спагетти карбонара


Пять блюд, которые стоит попробовать, оказавшись в Риме


Для любого итальянца, особенно жителя Рима первая ассоциация со словом «пища» – безусловно спагетти карбонара, или паста алла карбонара; больно даже вообразить жизнь без этого блюда. Это спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежесмолотого черного перца. Встает очевидный вопрос: где его готовят лучше всего? Чтобы избавить вас от почти неразрешимой проблемы выбора (это почти везде необычайно вкусно), мы предлагаем три ресторана с наилучшей репутацией по части «спагетти карбонара» в Риме:


1. Flavio al Velavevodetto (Testaccio)


2. Da Danilo (Centro)


3. Roscioli (Centro)


4. Пицца по-римски


Пять блюд, которые стоит попробовать, оказавшись в Риме


Пицца в Риме не имеет ничего общего с этим же блюдом, которое вам подадут в Неаполе, всего в двух часах езды от столицы. Здесь ее делают тонкой, даже очень тонкой. Никакой корочки по краям, кроме того, если она сделана как следует – значит вся поверхность хорошо подрумянена. Вопрос о «лучших из лучших» неминуемо вызывает бесконечные споры, как, впрочем, в случае со спагетти карбонара и другими блюдами. В Риме множество таких мест, где готовят настоящую пиццу, однако не забудьте: они растапливают свои дровяные печи только вечером, так что лучше забронировать свое гастрономическое наслаждение заблаговременно. За лучшей пиццей по-римски отправляйтесь сюда:


1. Ivo a Trastevere (Trastevere)


2. Nuovo Mondo (Testaccio)


3. Ai Marmi (Tratevere)


4. Pizzarium (Prati)


5. Квинто Кварто (блюда из мясных субпродуктов)


Пять блюд, которые стоит попробовать, оказавшись в Риме


Квинто Кварто (в переводе с итальянского – пятая четверть) впервые появилось в окрестностях Тестаччио в Риме, где в течение большей части двадцатого столетия располагались крупнейшие в Европе скотобойни. Рабочим там часто платили натурой, то есть мясными обрезками и внутренностями, такими как бараньи кишки, рубец, языки – все это составляло около четверти общей массы животного, что и породило название «пятая четверть». Разумеется, вскоре изобретательные местные повара, а также жены рабочих скотобойни придумали множество рецептов блюд с этими «отходами».


Теперь, спустя сто с лишним лет, разнообразные блюда под общим названием «квинто кварто» остаются едва ли не самой популярной в Риме едой. Некоторые из наиболее почитаемых – «трипа алла Романа» (рубец с томатным соусом и сыром пекорино), «кода алла ваччинара» (воловий хвост, тушенный в течение нескольких часов с томатным или шоколадным соусом), и «ла паджата» (кишки молочных телят, обычно с томатным соусом и макаронами). Наиболее впечатляющие блюда из этого «ливера» можно отведать здесь:


1. Checchino dal 1887


2. Mordi e Vai at the Testaccio Market


3. Trattoria Da “Oio” a Casa Mia (Testaccio)


3 не понравился
20 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
FatMan
Дата:
(15 августа 2014 22:28)
#1
По поводу жареного- у итальянцев есть поговорка " В жареном виден вкусен даже воздух". Они реально стремяться все пожарить. И неадо сказать у них неплохо получается.
 
Кузьмич!!!!Нашел!!!!
Томск [ссылка]
1 / 4
 
 
 
 
 
 
Fighter
Дата:
(15 августа 2014 23:11)
#2
Ща, тока валенки зашнурую и поеду пробовать...
Томская область > Северск [ссылка]
2 / 1
 
 
 
 
 
 
mikhail.mezentsev.
Дата:
(16 августа 2014 01:26)
#3
Заткнись и возьми мои деньги

Московская область > Орехово-Зуево [ссылка]
4 / 0
 
 
 
 
 
 
umberto80
Дата:
(16 августа 2014 16:48)
#4
а как же лазанья? тоже тот еще мясной пирожок
 
дизайнирую и полиграфирую www.236020.ru
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Atlantis
Дата:
(20 августа 2014 14:26)
#5
Был в Италии во многих городах (Рим и Неаполь включительно)....у нас в городе в ресторане пиццу раз в десять лучше готовят..Итальянцы ооочень жадный народ (особенно относительно ингредиентов), поэтому пицца у них - херь полная, как бы невероятно это ни звучало..
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх