Какими были молоко и молочные продукты в СССР

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
7 декабря 2014 11:49
Просмотров:
4903
Комментариев:
13

Молоко в Советском Союзе делалось из молока. В сметане была сметана, в кефире – кефир, а в масле – масло.

А еще молоко прокисало. За 1-2 дня. И получалась простокваша. Моя мама на этой простокваше готовила изумительные оладьи.


Какими были молоко и молочные продукты в СССР




За молоком ходил каждый школьник. После школы, мы очень часто шли незадолго до конца обеденного перерыва в гастроном или магазин «Молоко». Там, стояли среди других школьников, молодых мам с колясками и пенсионерами, ожидая когда толстая продавщица в белом несвежем халате откроет двери магазина. Затем все устремлялись по отделам.


В нашем городе, в обеденный перерыв в гастрономы, как правило, привозили свежие молоко, хлеб и некоторые другие продукты. Поэтому открывшийся после обеденного перерыва магазин зачастую позволял купить все, указанное родителями. Мало того – свежим.


Для молока и молочных продуктов это было более чем актуально. Ведь то молоко на самом деле очень быстро прокисало – за сутки. А если оно полдня или день до того простояло в магазине, вероятно того, что оно к утру, а то и к вечеру прокиснет была высока.


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Я до сих пор помню те гастрономы. С несколькими отделами. Каждый отдел продавал свои группы продукции. Многие магазины были оборудованы универсальными кассами. В них нужно было. Постояв в очереди, оплатить товар, назвав отдел, товар и цену на него – например – молочный, пол-литровая бутылка молока и баночка сметаны – 65 копеек. Кассир на огромном треугольного вида кассовом аппарате выбивала чек, который нужно было вручить продавщице в отделе. Для этого нужно было стать в очередь из таких же людей с чеками. Хуже было, если в отделе продавался весовой товар. Ведь сначала нужно было выстоять очередь – маленькую или большую. Затем там тебе выписывали на кусочке вес и цену. Затем к кассе, там очередь, получить чек, и снова в очередь в отдел. Магазины поменьше такой системы не имели, и там все стояли просто в очередь в отдел. Были еще универсамы самообслуживания – наподобие сегодняшних маркетов. Там товары оплачивались на кассе при выходе из зала.


Молочный магазин. За стеклом видны те самые кассы с тетками, выбивающие чеки на отделы


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Кстати, часто, молочные продукты стояли в молочных отделах и магазинах в металлических сетчатых ящиках. В них же потом ставили пустую тару в пунктах приема стеклотары. Когда по улице ехала молочная машина, тарахтение этих ящиков в ней было слышно издалека


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


В основном все жидкие молочные продукты в СССР были расфасованы в стеклянную тару, которую затем мыли и сдавали в специальных пунктах приема стеклотары или прямо в молочном магазине. Пол-литровая молочная бутылка стоила 15 копеек, литровая – 20, баночка из под сметаны – 10 копеек. Цена бутылки обязательно включалась в стоимость молока или кефира. На фото образцы молочной тары: слева и справа – 0,5-литровые бутылки, по центру – литровая из под молока. На правой бутылке – пластиковая крышечка, которую можно было купить в хозяйственном магазине для закрывания молочных бутылок


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Этикеток на бутылках не было. Этикетка была на крышке. Такие бутылки закрывались крышечками из мягкой фольги разного цвета. На крышечке писали название продукта, дату изготовления, а также стоимость. Для того, чтобы открыть бутылку, достаточно было просто надавить большим пальцем руки на крышечку – она легко утапливалась немного внутрь и крышка снималась. Серебристая крышечка – молоко (28 копеек 0,5 литра, 46 копейки – 1 литр); темно-желтая – топленое молоко (30 копеек); зелёная (или бирюзовая) – кефир (28 копеек); серебристо-салатовая полосатая – обезжиренный кефир; синяя (или фиолетовая) – ацидофилин; фиолетовая (или розовая) – ряженка (29 копеек); серебристая с желтой полосой – сметана (35 копеек); розовая – сладкий кефирный напиток «Снежок»; жёлто-серебристая полосатая для сливок; синяя для медового кефирного напитка «Коломенский»; светло-коричневая для шоколадного молока


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Кроме бутылок – молоко продавали в треугольных пакетах емкостью пол-литра. Их особенность было то, что их выносили в торговый зал в больших алюминиевых поддонах или пластмассовых ящиках, и когда в поддоне оставалось мало пакетов – было видно, что поддон весь в молоке. Дело в том, что эти пакеты имели упрямое свойство протекать по углам. Зато их было удобно ставить, и удобно пить прямо из пакетов, отрезав уголок


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Уже в самом конце советской эпохи молочная тара начала свою трансформацию. Сначала исчезли литровые бутылки. Через год-другой начали появляться литровые пакеты тетра-паки вместо традиционных пол-литровых молочных бутылок. Пакеты не выбрасывали. Их отмывали, обрезали сверху, и использовали кто для чего – для хранения сыпучих предметов, для выращивания рассады ранней весной на подоконниках….


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Сметану продавали в 200-мл баночках все под той же фольговой крышечкой или на розлив из больших металлических бидонов, наливая в принесенную тобой банку большим черпаком


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Особым продуктом было сливочное масло. В моем детстве за ним почти всегда стояла очередь. Особенно когда привозили масло, расфасованное в привычные нам пачки. Масло было нескольких видов – сливочное и бутербродное. Бутербродное отличалось меньшим содержанием жира. Но по своему составу, оно было много лучше сегодняшних спредов, предлагаемых нам под видом сливочного масла. Развесное масло стоило 3 рубля 40 копеек за килограмм, а пачка сливочного масла – 72 копейки


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Еще одним культовым молочным продуктом в СССР было сгущенное молоко. Любимое лакомство детей. Его пили прямо из банки, пробив две дырки консервным ножом. Его добавляли в кофе. Его варили прямо в закрытой банке, чтобы съесть варенным или использовать для торта. Это была самая ценная валюта в пионерском лагере


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


А ещё было концентрированное молоко. Теоретически его надо было разбавлять, но особым смаком было выпить его неразбавленным, пробив две дырки ножом


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


А еще молоко в то время продавали из бочек. Молочные бочки кроме цвета и надписи ничем не отличались от бочек с квасом или пивом. И очередь к ним стояла меньше, чем за пивом


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Ну и как не вспомнить про любимое лакомство детей – молочный коктейль. В моём городе лучшие молочные коктейли делали в кафе «Пончики» возле детского кинотеатра Октябрь. И всегда после сеанса кафе забивалось детьми


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


А ещё из молока делали самое вкусное мороженное


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Молоко и молочные продукты занимали достаточно значимое место в рационе советского человека. На молоке варили каши. С молоком варили вермишель и рожки. Молоко пили просто из стакана, как мы сегодня пьем соки. А еще пили кефир, ряженку, ацидофилин… На завтрак часто к чаю мама подавала творог. Из творога делали запеканки и сырники, творожную бабку и вареники с творогом. Йогуртов и их подобие я не помню. Зато мы ели сметану из баночки чайной ложкой. Она была очень вкусной. А из десерта были кефирные напитки и детский сырок за 10 копеек. Он был маленький и необыкновенно вкусный


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


«А ты кефир местный пробовал.. Э-эх, будь моя воля, взял бы с собой бутылку… две!.. ящик!..»


Какими были молоко и молочные продукты в СССР


0 не понравился
84 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
bobr-shmobr
Дата:
(7 декабря 2014 12:21)
#1
Блин, я в каком-то другом советском союзе жил. sad Наше молоко приезжало в 7 утра с противным гудком москвича "пирожка", дядька-продавец наливал его из сорокалитровых бидонов здоровенным черпаком, попутно разливая дохера на землю. Молоко зачастую, особенно зимой, было порошковым, я его вкус до сих пор помню - тошнот конкретный. А ещё прогорклое масло! Если бы я мог тогда знать, что нынче самые блатные сыры будут иметь такой вкус! Но ни хера! Я все равно этот вкус ненавижу, и все эти заплесневелые французские сырные извращения поэтому тоже не перевариваю. Но иногда я ездил из своего неправильного советского союза в правильный Советский Союз, который назывался Москва или Ленинград (ну, или ещё какой-нибудь Челябинск), и там мне удавалось схавать или выпить чего-нибудь из того, о чем тут афтар ностальжировал. Правда, кислый кефир и треугольные пакеты и у нас были, и жидкая ужасно кислая сметана... Блин, долбаный Узбекистан! Зато я ел сладкие дыни, арбузы и персики и вырос на фруктах и овощах здоровым и без жировых излишков!
[ссылка]
10 / 7
 
 
 
 
 
 
HeMe3uDa
Дата:
(7 декабря 2014 12:29)
#2
молоко в стеклянных бутылках... мммм... и никакого пластика...
Томская область > Северск [ссылка]
12 / 0
 
 
 
 
 
 
Олдман
Дата:
(7 декабря 2014 13:23)
#3
"А еще молоко прокисало. За 1-2 дня. И получалась простокваша." А сейчас и домашнее молоко по 4 дня на прокисает. В августе потянуло детство вспомнить-купил пару литров у знакомого деда, так оно не закисало 4 дня, пока кислоты на подсыпал. И в старину ходили утром дядьки с колокольчиком по дворам и орали-"Малако!!!" И какое оно было вкусное.
 
Не делайте мне больные нервы-и я не сделаю вам здоровый геморрой.
Николаев [ссылка]
5 / 0
 
 
 
 
 
 
Dainfox
Дата:
(7 декабря 2014 13:28)
#4
Мне тоже не нравилось молоко из треугольных пакетов..мы, с ныне уж 11 лет как покойным дедушкой, ездили иногда в близлежащий г. Темников и покупали там ржаной и пшеничный хлеб и молоко, коровье и кобылиное. Потом часто останавливались не доезжая КП, выбирали симпатичную полянку в лесу и обедали. Ей богу, вкуснее того хлеба с тем молоком ничего не припомню.
 
"Страшных сцен, если верить сказкам, насмотрелся этот град. Свидетелем, стало быть, был. Вальгериус, которого называли Удалым, убил там кроваво и жестоко неверную жену, любовника оной, мать оной же, сестру оной же и оной же брата такоже. А потом сел и заплакал неведомо почему." А. Сапковский
Нижегородская область > Нижний Новгород [ссылка]
6 / 1
 
 
 
 
 
 
Zy
Дата:
(7 декабря 2014 14:23)
#5
Скорость скисания молока зависти от чистоты и условий хранения и перевозки, чем они хуже, тем молоко быстрее скисает. Когда жил в деревне и мы держали коров, у нас молоко в холодильнике по несколько дней стояло и не скисало, по поводу его натуральности комментарии излишни.
Томск [ссылка]
4 / 2
 
 
 
 
 
 
sfairat
Дата:
(7 декабря 2014 14:51)
#6
Цитата: HeMe3uDa
молоко в стеклянных бутылках... мммм... и никакого пластика...

согласен, с треугольника тоже класс thumbup
Томская область > Северск [ссылка]
8 / 0
 
 
 
 
 
 
Margaritka444
Дата:
(7 декабря 2014 15:23)
#7
Если корову кормить антибиотиками, то и цельное молоко подолгу не скисает. Просто в СССР была налажена нормальная система доставки фермерских продуктов в магазин. Сейчас же со всеми этими посредниками оптовыми складами и прочим путь от коровы до магазина занимает минимум несколько дней, и поэтому вынуждены химичить с ним. Пока у нас обратно не появится борьба со спекуляцией ждать натуральных скоропортящихся продуктов в магазинах бесполезно.
 
Как жаль, что вы наконец то уходите!
Новосибирск [ссылка]
10 / 5
 
 
 
 
 
 
Comrade
Дата:
(7 декабря 2014 17:28)
#8
У нас "Ежи" нормальной молочкой торгуют, но только в своих точках. В крупных сетях - одно порошковое гуано.
Томская область > Северск [ссылка]
2 / 3
 
 
 
 
 
 
grehnew
Дата:
(7 декабря 2014 17:47)
#9
Щас вроде в мелких магазинах молоко в полуторолитровых сиськах встречается,масло там,сметана,кожевниковское что ли. Пробовал кто? Стоит ли брать?
А впрочем,сейчас крестьяне партизанскую торговлю,незаконную,разумеется,налаживаю т,со своего хозяйства постоянным клиентам развозят,само-собой без документов,сан проверок и т.д.
Природа не терпит пустоты,чем наглее государство со своими налогами и прочей данью,чем наглее крупные торговые сети,тем больше таких вот партизан.
Скоро доживем уже до маразма,когда перед магазином будут стоять спекули наоборот,которые,в отличии от советских коллег,будут предлагать товар дешевле,а менты их винтить будут так же,как в старые,"добрые"времена.

П.С. Магазин с разливным молоком на Картащова просуществовал года до 2004-ого.
Томск [ссылка]
4 / 1
 
 
 
 
 
 
Solidglue
Дата:
(7 декабря 2014 19:31)
#10
Сейчас молоко делают из молокосодержащих продуктов, из сои например или сухого молока. Откуда в них то молокосодержание берётся? Страшная тайна технологов и маркетологов.
Томск [ссылка]
2 / 0
 
 
 
 
 
 
Олдман
Дата:
(7 декабря 2014 21:30)
#11
Цитата: Zy
Скорость скисания молока зависти от чистоты и условий хранения и перевозки, чем они хуже, тем молоко быстрее скисает. Когда жил в деревне и мы держали коров, у нас молоко в холодильнике по несколько дней стояло и не скисало, по поводу его натуральности комментарии излишни.

Но в августовскую жару, на подоконнике кухни в открытой бутылке должно было скиснуть, я думаю.
 
Не делайте мне больные нервы-и я не сделаю вам здоровый геморрой.
Николаев [ссылка]
2 / 0
 
 
 
 
 
 
Angry
Дата:
(7 декабря 2014 22:10)
#12
солнце было желтее а трава зеленее и т.п и т.д.
Томск [ссылка]
3 / 4
 
 
 
 
 
 
grehnew
Дата:
(7 декабря 2014 23:41)
#13
И портвейн "три топора" пился так одухотворенно.

Просто в СССР была налажена нормальная система доставки фермерских продуктов в магазин.
Какие фермеры в СССР!?
Была какая то потребкооперация,шкуры,дикоросы,но,что бы молоко со дворов собирали,вот о чем никогда не слышал.
Томск [ссылка]
3 / 1
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх