Экскурсия по винзаводу Массандра

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
3 сентября 2015 22:30
Просмотров:
1329
Комментариев:
2

Вряд ли кому-нибудь нужно говорить, что такое крымский винзавод «Массандра».


Одно из известнейших винодельческих предприятий СССР и Крыма, построенное в 1897 году по указу Государя Императора Николая II князем Голицыным, владеющее собственными уникальными виноградниками на всем Южном берегу Крыма от Фороса до Судака и производящее крепкие, десертные и ликерные вина.


Огромное предприятие, огромные площади виноградников в лучших местах ЮБК, многомиллионные объемы выпуска, уникальная и одна из крупнейших в мире винных коллекций – все это завод «Массандра».


Сегодня рассказ об основной площадке завода в Ялте, в котором я покажу и административные помещения, и лабораторию завода, и винные подвалы, и линию розлива, и хранилище, и даже винтажную заводскую столовую с комплексным обедом за 129 рублей…


Экскурсия по винзаводу Массандра




Я не буду долго рассказывать об истории завода, его исторических вехах и массу другой информации, которую можно без проблем найти в интернете.

В этом посте проведу виртуальную экскурсию, ведь придя на дегустацию по стандартному билету, вы сможете увидеть лишь 10-ю часть того, что можно здесь увидеть.


Правда, экскурсия с дегустацией длится несколько часов, а моя экскурсия длилась целый день.

Как я уже сказал, завод был построен 1897 году князем Львом Голицыным, который специально выбирал для завода максимально удобное место с учетом технических требований хранения и обработки вина, а также расположения относительно локаций расположения виноградников.


Выбор пал на участок, близкий к тогдашней Ялте и который сегодня носит имя Массандра


Экскурсия по винзаводу Массандра


В центре завода огромная площадь, по периметру которой расположены производственные и административные помещения.

Экскурсию начнем с административного корпуса


Экскурсия по винзаводу Массандра


Несмотря на 2015 год, административные помещения застряли где-то в 1995-м. Это прослеживается буквально во всем – от коридоров до кабинета генерального директора.


Кстати, в последние месяцы то тлеет, то вспыхивает очередной виток скандала относительно смещения предыдущего руководство завода из-за нецелевого использования средств завода и банального разбазаривания имущества, земель и активов «Массандры»


Экскурсия по винзаводу Массандра


Зал совещания выдержан в стиле советской эпохи


Экскурсия по винзаводу Массандра


Честно говоря, Массандре в какой-то мере даже идет этот винтаж стайл а-ля СССР.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Лаборатория тоже выглядит винтажно, но такой есть оставаться предстоит совсем недолго, т.к. в планах ее полное переоснащение и видоизменение в самое ближайшее время


Экскурсия по винзаводу Массандра


Образцы из коллекции во время переукупорки. Т.к. бутылки вскрываются, некоторые из них отправляются в лабораторию для проведения исследований процессов старения вина и т.д.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Анализ образцов вин, которые в настоящий момент находятся на розливе


Экскурсия по винзаводу Массандра


Забор проб


Экскурсия по винзаводу Массандра


Вид с крыши башни административного корпуса на Главную гряду Крымских гор


Экскурсия по винзаводу Массандра


В Массандре вообще все хорошо с видами. Этот вид известен многим туристам, побывавшим на Массандре, т.к. именно отсюда начинается их небольшая экскурсия и дегустация


Экскурсия по винзаводу Массандра


Вид на админкорпус завода


Экскурсия по винзаводу Массандра


Стены многих корпусов красиво обвиты плющом или виноградом


Экскурсия по винзаводу Массандра


Вход в дегустационные залы, подвалы и хранилище-коллекцию


Экскурсия по винзаводу Массандра


У входа в хранилище есть небольшая галерея со старыми экспонатами из мира виноделия. Особенно интересен ручной укупориватель бутылок, которым можно и в наши дни с успехом закрывать бутылки пробкой.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Схема массандровских подвалов.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Всего на заводе 7 подземных галерей, длина каждой их которых 150 и ширина 5 метров.

В них всегда сохраняется постоянная температура воздуха 10—12 °C, то есть лучшая для выдержки вина.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Самым известным и почитаемым вином завода является Мускат белый Красного камня. Вино названо так по названию места, где разбиты виноградники сорта мускат белый.


Экскурсия по винзаводу Массандра


В этих штольнях вино выдерживается в дубовых бочках 18 месяцев прежде, чем попадет в бутылки


Экскурсия по винзаводу Массандра


После того, как вино разлито в бутылки, большая его часть отправляется на склады и в торговые сети, а часть хранится в штольнях в горизонтальном положении в так называемой коллекции. Как я уже говорил вчера, коллекция делится на музейный фонд, о котором речь шла вчера, рекламно-исследовательский фонд и коммерческий фонд.


Коммерческий фонд наиболее объемный и всего в нем хранится около 1 миллиона бутылок разных марок и возрастов.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Вина из него продаются постоянно, пополняясь более свежими экземплярами. В коллекции коммерческого фонда есть абсолютно все выпуски всех видов вин за все годы работы завода, как минимум в нескольких экземплярах.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Чем старше вино, тем меньшее количество бутылок лежит в нише, где оно хранится. Новые вина, естественно, занимают полностью свою нишу.


Максимальная вместительность штолен 1 миллион бутылок, поэтому, чтобы закладывать в коллекцию вина нового урожая, нужно постепенно освобождать другие ниши, продавая из них старые экземпляры.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Бутылки, которые не могут быть проданы из коллекции и помещаются на вечное хранение, помечены специальным знаком на сургуче


Экскурсия по винзаводу Массандра


В каждой закладке есть специальная карточка с названием вина, годом урожая и розлива, а также с пометками обо всех движениях


Экскурсия по винзаводу Массандра


Вот, например, как уменьшалась закладка Муската белого Ливадия.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Рядом с коллекцией находятся дегустационные залы для посетителей


Экскурсия по винзаводу Массандра


Дальше направляемся на производство. Около цеха розлива бесконечные палеты с пустой бутылкой.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Рядом автоцистерны с вином, прибывшие с готовым для розлива напитком с одного из 8-ми винодельческих предприятий концерна «Массандра»


Экскурсия по винзаводу Массандра


В цехе розлива перезвон бутылок. Сначала бутылку достают из палет и устанавливают в начало автоматической линии


Экскурсия по винзаводу Массандра


Мойка


Экскурсия по винзаводу Массандра


Подача на участок налива


Экскурсия по винзаводу Массандра


Емкость с пробкой. Пробка используется только натуральная, произведенная из португальского пробкового дерева


Экскурсия по винзаводу Массандра


Налив и укупорка


Экскурсия по винзаводу Массандра


Дальше на бутылку наденут колпачок и наклеивают этикетку


Экскурсия по винзаводу Массандра


Экскурсия по винзаводу Массандра


Участок брокеража. Здесь перед световым экраном контролер проверяет отсутствие посторонних механических включений


Экскурсия по винзаводу Массандра


Участок упаковки


Экскурсия по винзаводу Массандра


В конце экскурсии направляюсь в заводскую столовую.

Вот уж где царствует эпоха СССР


Экскурсия по винзаводу Массандра


Ощущение, будто попал в старый фильм


Экскурсия по винзаводу Массандра


Рабочим столовая нравится. Здесь, по их мнению, очень душевно и не дорого.


Экскурсия по винзаводу Массандра


Вот такой комплексный обед из борща, куриного гуляша с капустой, вареной свеклы, компота и хлеба стоит 129 рублей..


Экскурсия по винзаводу Массандра


В завтрашнем посте расскажу о площадках, где производят херес и мадеру, которые серьезно отличаются от обычных винзаводов.


1 не понравился
15 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
zykoff113
Дата:
(3 сентября 2015 23:05)
#1
Да.... Мускат белый красного камня - это просто шедевр и одна из причин моих визитов в Крым smile
Томск [ссылка]
4 / 1
 
 
 
 
 
 
Бухарик
Дата:
(4 сентября 2015 06:45)
#2
В прошлую субботу там был, притащил бутылочку "Белого муската красного камня"
 
Я не грустный, я трезвый
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх