Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра

јвтор:
NikoniX
ѕечать
дата:
3 сент€бр€ 2015 22:30
ѕросмотров:
1600
 омментариев:
2

¬р€д ли кому-нибудь нужно говорить, что такое крымский винзавод «ћассандра».


ќдно из известнейших винодельческих предпри€тий ———– и  рыма, построенное в 1897 году по указу √осудар€ »мператора Ќикола€ II кн€зем √олицыным, владеющее собственными уникальными виноградниками на всем ёжном берегу  рыма от ‘ороса до —удака и производ€щее крепкие, десертные и ликерные вина.


ќгромное предпри€тие, огромные площади виноградников в лучших местах ёЅ , многомиллионные объемы выпуска, уникальна€ и одна из крупнейших в мире винных коллекций – все это завод «ћассандра».


—егодн€ рассказ об основной площадке завода в ялте, в котором € покажу и административные помещени€, и лабораторию завода, и винные подвалы, и линию розлива, и хранилище, и даже винтажную заводскую столовую с комплексным обедом за 129 рублей…


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра




я не буду долго рассказывать об истории завода, его исторических вехах и массу другой информации, которую можно без проблем найти в интернете.

¬ этом посте проведу виртуальную экскурсию, ведь прид€ на дегустацию по стандартному билету, вы сможете увидеть лишь 10-ю часть того, что можно здесь увидеть.


ѕравда, экскурси€ с дегустацией длитс€ несколько часов, а мо€ экскурси€ длилась целый день.

 ак € уже сказал, завод был построен 1897 году кн€зем Ћьвом √олицыным, который специально выбирал дл€ завода максимально удобное место с учетом технических требований хранени€ и обработки вина, а также расположени€ относительно локаций расположени€ виноградников.


¬ыбор пал на участок, близкий к тогдашней ялте и который сегодн€ носит им€ ћассандра


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ центре завода огромна€ площадь, по периметру которой расположены производственные и административные помещени€.

Ёкскурсию начнем с административного корпуса


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


Ќесмотр€ на 2015 год, административные помещени€ застр€ли где-то в 1995-м. Ёто прослеживаетс€ буквально во всем – от коридоров до кабинета генерального директора.


 стати, в последние мес€цы то тлеет, то вспыхивает очередной виток скандала относительно смещени€ предыдущего руководство завода из-за нецелевого использовани€ средств завода и банального разбазаривани€ имущества, земель и активов «ћассандры»


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


«ал совещани€ выдержан в стиле советской эпохи


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


„естно говор€, ћассандре в какой-то мере даже идет этот винтаж стайл а-л€ ———–.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


Ћаборатори€ тоже выгл€дит винтажно, но такой есть оставатьс€ предстоит совсем недолго, т.к. в планах ее полное переоснащение и видоизменение в самое ближайшее врем€


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


ќбразцы из коллекции во врем€ переукупорки. “.к. бутылки вскрываютс€, некоторые из них отправл€ютс€ в лабораторию дл€ проведени€ исследований процессов старени€ вина и т.д.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


јнализ образцов вин, которые в насто€щий момент наход€тс€ на розливе


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


«абор проб


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ид с крыши башни административного корпуса на √лавную гр€ду  рымских гор


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ ћассандре вообще все хорошо с видами. Ётот вид известен многим туристам, побывавшим на ћассандре, т.к. именно отсюда начинаетс€ их небольша€ экскурси€ и дегустаци€


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ид на админкорпус завода


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


—тены многих корпусов красиво обвиты плющом или виноградом


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ход в дегустационные залы, подвалы и хранилище-коллекцию


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


” входа в хранилище есть небольша€ галере€ со старыми экспонатами из мира винодели€. ќсобенно интересен ручной укупориватель бутылок, которым можно и в наши дни с успехом закрывать бутылки пробкой.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


—хема массандровских подвалов.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬сего на заводе 7 подземных галерей, длина каждой их которых 150 и ширина 5 метров.

¬ них всегда сохран€етс€ посто€нна€ температура воздуха 10Ч12 ∞C, то есть лучша€ дл€ выдержки вина.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


—амым известным и почитаемым вином завода €вл€етс€ ћускат белый  расного камн€. ¬ино названо так по названию места, где разбиты виноградники сорта мускат белый.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ этих штольн€х вино выдерживаетс€ в дубовых бочках 18 мес€цев прежде, чем попадет в бутылки


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


ѕосле того, как вино разлито в бутылки, больша€ его часть отправл€етс€ на склады и в торговые сети, а часть хранитс€ в штольн€х в горизонтальном положении в так называемой коллекции.  ак € уже говорил вчера, коллекци€ делитс€ на музейный фонд, о котором речь шла вчера, рекламно-исследовательский фонд и коммерческий фонд.


 оммерческий фонд наиболее объемный и всего в нем хранитс€ около 1 миллиона бутылок разных марок и возрастов.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ина из него продаютс€ посто€нно, пополн€€сь более свежими экземпл€рами. ¬ коллекции коммерческого фонда есть абсолютно все выпуски всех видов вин за все годы работы завода, как минимум в нескольких экземпл€рах.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


„ем старше вино, тем меньшее количество бутылок лежит в нише, где оно хранитс€. Ќовые вина, естественно, занимают полностью свою нишу.


ћаксимальна€ вместительность штолен 1 миллион бутылок, поэтому, чтобы закладывать в коллекцию вина нового урожа€, нужно постепенно освобождать другие ниши, продава€ из них старые экземпл€ры.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


Ѕутылки, которые не могут быть проданы из коллекции и помещаютс€ на вечное хранение, помечены специальным знаком на сургуче


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ каждой закладке есть специальна€ карточка с названием вина, годом урожа€ и розлива, а также с пометками обо всех движени€х


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬от, например, как уменьшалась закладка ћуската белого Ћивади€.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


–€дом с коллекцией наход€тс€ дегустационные залы дл€ посетителей


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


ƒальше направл€емс€ на производство. ќколо цеха розлива бесконечные палеты с пустой бутылкой.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


–€дом автоцистерны с вином, прибывшие с готовым дл€ розлива напитком с одного из 8-ми винодельческих предпри€тий концерна «ћассандра»


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ цехе розлива перезвон бутылок. —начала бутылку достают из палет и устанавливают в начало автоматической линии


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


ћойка


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


ѕодача на участок налива


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


≈мкость с пробкой. ѕробка используетс€ только натуральна€, произведенна€ из португальского пробкового дерева


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


Ќалив и укупорка


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


ƒальше на бутылку наденут колпачок и наклеивают этикетку


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


”часток брокеража. «десь перед световым экраном контролер провер€ет отсутствие посторонних механических включений


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


”часток упаковки


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ конце экскурсии направл€юсь в заводскую столовую.

¬от уж где царствует эпоха ———–


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


ќщущение, будто попал в старый фильм


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


–абочим столова€ нравитс€. «десь, по их мнению, очень душевно и не дорого.


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬от такой комплексный обед из борща, куриного гул€ша с капустой, вареной свеклы, компота и хлеба стоит 129 рублей..


Ёкскурси€ по винзаводу ћассандра


¬ завтрашнем посте расскажу о площадках, где производ€т херес и мадеру, которые серьезно отличаютс€ от обычных винзаводов.


1 не понравилс€
15 понравилс€ пост
 
Ќезарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

 омментарии

 
 

 
 
 
zykoff113
ƒата:
(3 сент€бр€ 2015 23:05)
#1
ƒа.... ћускат белый красного камн€ - это просто шедевр и одна из причин моих визитов в  рым smile
“омск [ссылка]
4 / 1
 
 
 
 
 
 
Ѕухарик
ƒата:
(4 сент€бр€ 2015 06:45)
#2
¬ прошлую субботу там был, притащил бутылочку "Ѕелого муската красного камн€"
 
я не грустный, € трезвый
“омска€ область > —еверск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

»нформаци€

 
 
 
 
 
 
 
 
 

ќставл€ть свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
ѕожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. “акже вы можете войти на сайт, использу€ существующий профиль в социальных сет€х (¬контакте, ќдноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Ќаверх