Мини-чат
Авторизация
Или авторизуйтесь через соц.сети
18
1
1
kikos06
На uCrazy 10 лет 11 месяцев
Интересное

Как делают кокосовое масло

Кокосовое масло - очень экологичный и полезный продукт. Масло, которое продают в наших магазинах, изготавливают промышленным способом и это не то, что надо. А на Мальдивах куча кокосов: они растут над головой и масло тут добывают вручную. Под катом - процесс и технологические подробности...



Процесс производства кокосового масла открыл мне глаза на две вещи:

1. Кокосовое молоко - это не та водичка, которая находится внутри плода и которую мы пьем в Азии в кафешках. Вода образуется сама по себе, а молоко выжимают из мякоти кокоса.

2. Когда молоко кипятят, оно делится на масло и твердое печенько. То есть из жидкости получают твердую субстанцию.
Кокосы падают с деревьев оболочке. То, что мы обычно принимаем за скорлупу кокоса - это семечка зеленого плода:


Вначале кокос отрывают и достают "семечку". Для этого используется простая и эффективная машинка:



Кокос насаживают на железные "кусачки", потом их раздвигают и скорлупа раскрывается:


Саму семечку раскалывают на 2 половинки. Внутри - кокосовая вода. Я всегда думал, что именно она называется кокосовым молоком и недоумевал, почему ей дали такое название, если она прозрачная. Между тем, вода кокоса - отдельная история. Во-первых, она стерильна (известны случаи использования ее в медицинских целях при отсутствии физраствора), во-вторых, обладает свойствами легкого энергетика:



Мякоть высверливают специальным устройством, работающим по принципу аппарата для выдавливания апельсинового сока:


Нам тоже дали попробовать сделать кокосовую стружку:


Затем эту стружку заворачивают в марлю и выдавливают из нее кокосовое молоко:


Потом молоко кипятят на медленном огне, помешивая, чтоб не подгорело:



Постепенно оно густеет и темнеет. Масло начинает отделяться от молока:


В итоге молоко "скуксивается". Молоко жарят. Жаренное молоко:


Молоко поджаривают до коричневого хрустящего состояния. По вкусу очень похоже на стружку из печенья:


Масло отфильтровывают:


Печенька:



Первоначальные кокосы и посередине масло, которое из них получилось:


Жаренное кокосовое печенько насыпают в чашечки, добавляют мед и подают к столу:



На производство бутылочки с кокосовым маслом (той, что на заглавной фотографии) уходит 2 кокоса:

Комментарии1
  1. EUGENEOUS
    На uCrazy 10 лет 1 месяц
    Очень хорошая вещ! Практически для всего подходит это масло...
    Я себе не дарм привёз десяток бутылочек масла кокоса.

{{PM_data.author}}

{{alertHeader}}