20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
21 октября 2015 00:31
Просмотров:
2287
Комментариев:
1

20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Часто мы делаем привычные для нас вещи так, как нас когда-то учили. Мы даже не задумываемся о том, что все могло бы быть гораздо проще, если подключить немного фантазии. Как и в любом деле, для прорыва нужно только взглянуть на все под другим углом.


Мы подготовили для вас 20 универсальных советов, которые помогут чувствовать себя на кухне как рыба в воде.




1. Как спасти пересоленный суп


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Есть много способов, в частности, можно окунуть в суп марлю с небольшим количеством крупы и проварить: каша впитает в себя излишек соли. Также можно опустить в кастрюлю столовую ложку с кубиком сахара-рафинада: когда сахар начнет таять, вынимаем ложку и повторяем процедуру с другим кубиком сахара.


2. Как сделать говядину нежной


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Если ваша цель — сделать стейк, а не отбивную, то, чтобы говядина была мягче, нужно замариновать ее перед приготовлением в майонезе.


3. Кукуруза


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Оставшийся кочан отварной кукурузы можно использовать для салата. Для этого достаточно срезать острым ножом кукурузные зерна.


4. Чтобы сохранить насыщенный вкус блюда


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Нагревайте тарелки перед подачей горячего блюда и охлаждайте — перед подачей холодного. Такая небольшая хитрость поможет сохранить насыщенный вкус и свежесть блюда.


5. Как просто отделить желток


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Вместо новомодных кухонных аксессуаров для отделения желтка от белка можно использовать обычную пластиковую бутылку.


6. Молоко и картофельное пюре


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Картофельное пюре не следует разбавлять холодным молоком — от этого оно приобретает серый цвет. Хорошее пюре получится, если молоко довести до кипения и добавить его горячим.


7. Вкусный лед


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Вкусную приправу для блюд можно сделать, если накрошить в формочки для льда зелень и смешать ее с оливковым маслом. Помимо этого, можно сделать вкусный лед для напитков с дольками лимона, апельсина, листиками мяты и кусочками ягод.


8. Замороженное вино


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Способом, описанным выше, можно заморозить и вино, чтобы затем использовать его в кулинарных экспериментах.


9. Если хлеб начал черстветь


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Есть множество способов приготовить блюдо из хлеба помимо стандартных бутербродов. Один из них — сырный хлеб — отличное блюдо на скорую руку и сразу для всей семьи.


10. Чтобы сохранить овощи


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Чтобы сохранить дольше, например, сельдерей и брокколи, их можно завернуть в фольгу.


11. Освежить выпечку


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Для того чтобы придать холодной пицце свежий аромат и вкус, можно подогреть ее на сковороде, а не в микроволновке.


12. Чтобы не чернел авокадо


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Авокадо не будет чернеть на срезе, если сбрызнуть его яблочным уксусом и хранить с долькой лука.


13. Как легко нарезать помидоры черри


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Для того чтобы быстро и без проблем нарезать капризные помидоры черри, нужно положить их между двумя плоскими тарелками и провести острым (!) ножом.


14. Замена майонезу


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Если вдруг кончился майонез, но нашлась сметана, то с ее помощью можно легко организовать замену первому: достаточно смешать ее с желтком сваренного вкрутую яйца и ложкой горчицы.


15. Если вянет нарезанный лук


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Нарезанный лук сохраняет свежесть, если положить его на блюдце, посыпанное солью. Также можно обернуть его пищевой пленкой или смазать растительным маслом и сложить в контейнер.


16. Секрет вкусной гречки


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Каша из обжаренной гречневой крупы быстрее варится, получается рассыпчатой и ароматной. Крупу насыпают на чугунную сковородку или на противень и обжаривают в духовке в течение нескольких минут.


17. Избавить посуду от запаха


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Если посуда сохранила запах рыбы или лука, ее следует ополоснуть водой с уксусом — запах исчезнет.


18. Кофе в турке


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Чтобы кофейная гуща осела на дно турки, надо добавить чайную ложку холодной воды и подождать полминуты. А потом наливать кофе в чашку.


19. Чтобы сохранить хлеб свежим


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Хлеб дольше останется свежим, если в хлебницу положить кусочек яблока.


20. Хрустящая картошка


20 хитростей от шеф-повара, которые упростят вашу жизнь


Жареный картофель получается вкусным и хрустящим, если предварительно осушить его салфеткой или ненадолго поместить в микроволновую печь, а уже потом начинать жарить.


1 не понравился
21 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх