На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
29 июля 2016 23:30
Просмотров:
1624
Комментариев:
1

Большинство знает и любит конфеты M&M’s — крохотные разноцветные шоколадки, которые, как все помнят, «тают во рту, а не в руках». Но вряд ли кто-то представляет себе процесс их производства. К счастью, журналисты издания Business Insider недавно побывали на производстве Mars Chocolate North America в Хакеттстауне, штат Нью-Джерси, где производится 50% всех конфет M&M’s, продаваемых в США.


Mars Chocolate, подразделение корпорации Mars, чей бизнес в области производства сладостей, кормов для домашних животных и напитков стоит порядка 33 миллиардов долларов, выпускает M&M’s и другие популярные сладости, в том числе Snickers, Dove, Milky Way и Twix. Фабрика в Хакеттстауне открылась в 1958 году. На ней работают 1200 человек, здесь же находится офис североамериканского подразделения. Корпорация Mars была основана Форрестом Э. Марсом-старшим в 1941 году. Конфеты ее производства в 1982 году стали первыми в космосе.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках




На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Сладкий аромат шоколада чувствуется еще на подъезде к фабрике, которая расположена всего в нескольких сотнях метров от офиса Mars Chocolate в Хакеттстауне, Нью-Джерси.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Когда заходишь на фабрику, тебя просят снять все украшения. Зачем сотрудница проверяет ногти посетителей на предмет наличия лака. Это делается для того, чтобы сколотый лак не попал в конфеты. Тех, у кого ногти накрашены, просят надеть перчатки. Кроме того, посетителям выдают лабораторные халаты с надписью «Mars», как у всех сотрудников.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Гостям также выдают каски, защитные очки, беруши и сеточки на волосы.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Любой человек, попавший на фабрику, должен быть одет так.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Перед тем как войти в цеха, посетители обязательно моют руки, даже если они в перчатках.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Тур по фабрике начинается с коридора, украшенного яркими рисунками персонажей M&M’s.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Фабрика в Хакеттстауне производит M&M’s с молочным шоколадом, M&M’s Mini, M&M’s с арахисом, а также 21 вид продуктов в разных цветах и с разными рисунками.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


«Смешать и размягчить шоколад очень важно», — рассказывает Эида, сотрудница фабрики. Конширование — первый этап процесса, когда все ингредиенты шоколада смешиваются.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Затем шоколад отправляется на нормализацию, где подогревается до нужной температуры, чтобы создать требуемую форму конфет M&M’s.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Кусочки шоколада двигаются по охлаждающим тоннелям перед тем, как их покроют разноцветной глазурью.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Здесь посетители могут попробовать самый свежий на свете M&M’s.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Как только конфеты охладятся, им придают цвет. Этот процесс не терпит спешки.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Цвет наносится медленно, пока конфеты не приобретут яркий оттенок.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Фирменные цвета — желтый, красный, зеленый, коричневый, оранжевый и синий, самый новый цвет. Он появился в 1995 году, когда потребители проголосовали за оттенок, который должен был заменить светло-коричневый M&M’s, производившийся с конца 1940-х годов.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Для M&M’s с арахисом орехи, которые привозят в Хакеттстаун в основном с юго-востока США, сначала обжариваются. Затем их поливают шоколадом в три слоя, чтобы добиться нужного соотношения.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Каждый день здесь делаются миллионы конфет M&M’s. Фабрика, площадь которой примерно 42,7 тысячи метров, очень шумная и пахучая. Сладкий запах проникает в ткань. Поначалу он может показаться приятным, но, по словам сотрудницы, как только приходишь домой, кажется, что пахнет скисшим молоком.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Большая часть процесса засекречена, и во многих местах не разрешают снимать. «Для такого маленького кусочка шоколада M&M’s удивительно сложны. Мы не можем рассказывать все подробности производственного процесса, потому что хотим сохранить тайну и волшебство вокруг буквы “M”. Многие хотят знать, как наносится буква “M” на каждую M&M’s, но это до сих пор большой секрет», — рассказывает сотрудница фабрики.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Как только на всех конфетах проставлена буква «M», партия расфасовывается по упаковкам и поставляется по всей стране.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


«M&M’s сегодня на вкус точно такие же, как в 1941 году, когда их только начали производить, и это прямой результат нашей концентрации на устойчивом и высоком качестве», — поясняет Эида.


На фабрике M&M’s: как производят конфеты, которые тают во рту, а не в руках


Чтобы произвести упаковку M&M’s от начала и до конца, требуется 10-12 часов.


0 не понравился
13 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Zergey
Дата:
(30 июля 2016 12:27)
#1
Одна из особенностей пальмового масла - оно, в отличие от сливочного, не тает на руках. Так что слоган M&M's лишь только подтверждает, что ничего натурального в этих конфетах нет (кроме какао)
Алтайский край > Барнаул [ссылка]
1 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх