Про рафинированное подсолнечное (и не только) масло

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
6 декабря 2016 23:33
Просмотров:
2171
Комментариев:
9
Пишет автор:
Буквально сегодня напоролся в сети на бред про вред рафинированного подсолнечного масла. Вот хотел высказать свое мнение по данному продукту.

Про рафинированное подсолнечное (и не только) масло




Через еду очень просто управлять обществом. Вкусовые пристрастия делают человека слабым и зависимым. Контроль над базовыми продуктами, без преувеличения, даёт контроль над идеологией общества. Сегодня о продукте-убийце, который активно рекламируется и почти повсеместно употребляется. Речь о рафинированном масле. Без эмоций. Только факты.
Способ изготовления:
1. Экстракция. Семечки заливают гексаном. Википедия вам в помощь. Даже не буду пугать ядовитостью этого растворителя-наркотика. Пугайтесь сами. Несмотря на всё выпаривание - гексан в масле остаётся.
2. Рафинация. От чего очищают? От всех полезных веществ, ради которых имеет смысл выращивать семечки на масло: лецитин, хлорофилл, витамин Е и минералы.
3. Очищение. Воздействие щелочным раствором.
4. Обесцвечивание. Диатомовой землёй. Или водяным паром под вакуумом.
5. Фильтрация. Тут масло теряет каротин и другие остатки полезных веществ.
6. Дезодорирование. Демаргаринизация.
И вот это разливают по бутылкам и называют маслом. Про уловки рекламистов и маркетологов, позволяющие впаривать это населению, даже говорить не буду.

В процессе такой «очистки» происходит ломка и перекручивание молекул жирных кислот, что приводит к созданию молекул — уродов — трансизомеров жирных кислот, или – трансжиров.
Рафинированные масла содержат до 25% трансжиров! Этих веществ в природе не существует! Поэтому организм не знает, как с ними справиться и не может вывести их наружу. С годами они накапливаются и создают большие проблемы владельцу организма: трансжиры чрезвычайно токсичны и порождают тяжкие последствия – стресс, атеросклероз, ишемию, болезни сердца, рак, гормональные сбои (к примеру — ожирение) и т. д.

А потом говорим - болезни помолодели. Всё просто.
Добавлю немного про людей, которые честно заморочены рекламой, и говорят "запах не нравится". Это страшно. Это как... из фильмов про техногенное будущее, где аромат травы называется вонью, запах дождя - плесенью, а свет солнца - нестабильным вредным освещением.

Про рафинированное подсолнечное (и не только) масло



Согласитесь, после прочтения данной статьи волосы встают дыбом и рука автоматически тянется к холодильнику, дабы вылить данное непотребство.

Про рафинированное подсолнечное (и не только) масло



А теперь давайте по пунктам разберем данные утверждения

1. Экстракция. Семечки заливают гексаном - не все производители и не обязательно гексаном, автор явно передергивает, экстракция это всего лишь извлечение масла из семян подсолнуха, т.е. даже простой пресс является экстрактором.

2. Рафинирование. Автор вопрошает что остается в масле не зная основ химии. На самом деле происходит удаление фосфатидов обработка небольшим количеством горячей – до 70 °С воды. В результате фосфолипиды становятся не растворимыми в масле и выпадают в осадок, после чего отделяются на центробежных сепараторах. , Фосфолипиды полезные вещества, но не стабильны в масле. Во время хранения они образуют осадок в масле и масло начинает прогоркать, а при жарке на сковороде они горят.

Справочно: температура при которой начинает распадаться витамин Е около 100 градусов.

4. Обесцвечивание. Тут даже сказать нечего автор использует непонятные слова не понимая их значения, на самом деле всё это обычные сорбенты, причем исключительно природного происхождения .

Справочно: Диатомит (кизельгур,диатомова земля, инфузорная земля, горная мука, целит) — осадочная горная порода, состоящая преимущественно из останков диатомовых водорослей. Диатомит используется как адсорбент и фильтр в текстильной, нефтехимической, пищевой промышленности, для производства отбеливающих земель, в производстве антибиотиков, бумаги, различных пластических материалов, красок; как сырье для жидкого стекла и глазури; в качестве строительного тепло- и звукоизоляционного материалов, добавок к некоторым типам цемента; полировального материала (в составе паст) для металлов и мраморов;
На американском рынке большим спросом пользуется Диатомит, предназначенный для приёма внутрь. Он насыщает организм кремнием, что ведет за собой множество полезных эффектов, таких как рост и укрепление ногтей, костей, волос, омоложение кожи. Диатомит выводит из организма токсины, кишечную палочку, чужеродные микроорганизмы, эндотоксины, вирусы, остатки фосфорорганических пестицидов и лекарств.

5. Фильтрация. Автор врет ибо это и есть предыдущий пункт.

REM: Автор забыл упомянуть такой важный процесс как вымораживание. Вымораживание – удаление воска из масла. Воском покрыты все семена, это своеобразная защита от природных факторов. Воск придает маслу мутность и тем самым портит его товарный вид. Процесс очистки в этом случае происходит при охлаждении масла до температуры 8-10 С и добавлением целлюлозы (природного происхождения), после выдержки масла при такой температуре и последующей фильтрации, масло получается прозрачным.

6. Дезодорирование - удаление свободных жирных кислот и ароматических веществ путем воздействия на подсолнечное масло горячим острым паром при высоких температурах в условиях глубокого вакуума. Во время этого процесса удаляются пахучие вещества и свободных жирных кислот, которые характеризуют качество масла. Кроме этого при дезодорации удаляются одорирующие вещества, которые придают вкус и запах маслу , а также пестициды.

Вот все этапы производства рафинированного масла в трех картинках

Про рафинированное подсолнечное (и не только) масло


Про рафинированное подсолнечное (и не только) масло


Про рафинированное подсолнечное (и не только) масло


Про последние абзацы лучше промолчать, так как автору нужно приобрести учебник по органической химии для школы, и посмотреть как образуются трансжиры.
Так вот автору на заметку - трансгенезированный жир, это ОТВЕРЖДЕННЫЙ растительный жир под воздействием механических, температурных и химических вмешательств, то есть изменена структура молекулы жира, которую (молекулу) наш организм не умеет распознавать и перерабатывать, поэтому откладывает на сосудах и не может использовать как стройматериал для клеток и выводить. Отсюда все болезни и начинаются. Поэтому прежде, чем заявлять что рафинированное масло растительное это трансжир — пусть авторы статьи изучат тему основательнее и не забивают голову читателям всякой ерундой, не являющейся действительностью. Нет в рафинированном подсолнечном масле транс-жиров и не было никогда. И при жарке они не образуются.

И еще точка дымления (начинается "обугливание" масла) для рафинированного 225 градусов, а для нерафинированного всего 107 градусов, а теперь логическая задача, которое из них выделит в процессе жарки больше канцерогенов?

5 не понравился
16 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Muxalich
Дата:
(7 декабря 2016 00:54)
#1
Знаю не понаслышке, что рафинация убивает витамины, так же как есть живое пиво, молоко, которое храниться неделю две, а есть пастеризованное ( масло в данном случае рафинированное ), которое храниться месяцами и годами. Запах на сковородке как раз показывает полезность масла, но такое масло надо не жарить, а в салат добавлять.
Алтайский край > Бийск [ссылка]
3 / 3
 
 
 
 
 
 
Don Mafia
Дата:
(7 декабря 2016 01:12)
#2
вот мне интересно, рафинирование и дезодорирование это затратный и трудоемкий процесс, стало быть масло такое должно стоить дороже, но на деле оно получается в разы дешевле, чем натуральное первого холодного отжима. Значит, тут что то нечисто, значит все таки автор оригинальной статьи прав.
Томск [ссылка]
2 / 3
 
 
 
 
 
 
ZASLUGA
Дата:
(7 декабря 2016 05:56)
#3
Данная статья - естественная реакция производителей масла . Реализация может и упасть . Отмазки лепят короче .
[ссылка]
1 / 0
 
 
 
 
 
 
rocksteady
Дата:
(7 декабря 2016 07:17)
#4
Цитата: Muxalich
пастеризованное ( масло в данном случае рафинированное )

А давайте не будем путать эти два процесса? Рафинирование и пастеризация - это как спортивная ходьба и вертолет.
Томск [ссылка]
3 / 1
 
 
 
 
 
 
Lemniscorum
Дата:
(7 декабря 2016 09:26)
#5
Цитата: Don Mafia
вот мне интересно, рафинирование и дезодорирование это затратный и трудоемкий процесс, стало быть масло такое должно стоить дороже, но на деле оно получается в разы дешевле, чем натуральное первого холодного отжима. Значит, тут что то нечисто, значит все таки автор оригинальной статьи прав.

Всё просто - на цену влияет не столько трудоёмкость процесса, сколько пригодность для транспортировки, хранения и продажи. У нерафинированного масла срок годности несколько дней, значит для промышленного производства и продаж не годится.
Томская область > Северск [ссылка]
6 / 0
 
 
 
 
 
 
Basai
Дата:
(7 декабря 2016 11:01)
#6
Цитата: Don Mafia
вот мне интересно, рафинирование и дезодорирование это затратный и трудоемкий процесс, стало быть масло такое должно стоить дороже, но на деле оно получается в разы дешевле, чем натуральное первого холодного отжима. Значит, тут что то нечисто, значит все таки автор оригинальной статьи прав.

Нет, с натурального - холодного отжима очень маленький выхлоп, а во втором случае гораздо выше, вот и цены такие. Грубо говоря (условными цифрами) при холодном отжиме с тонны сырья выход 200 литров масла, а при рафиноровании - 800 литров. Вот и считай.
Новосибирск [ссылка]
5 / 0
 
 
 
 
 
 
johnbest
Дата:
(7 декабря 2016 13:34)
#7
так есть или не есть вот в чём вопрос.
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Don Mafia
Дата:
(7 декабря 2016 22:48)
#8
Цитата: Lemniscorum
Цитата: Don Mafia
вот мне интересно, рафинирование и дезодорирование это затратный и трудоемкий процесс, стало быть масло такое должно стоить дороже, но на деле оно получается в разы дешевле, чем натуральное первого холодного отжима. Значит, тут что то нечисто, значит все таки автор оригинальной статьи прав.

Всё просто - на цену влияет не столько трудоёмкость процесса, сколько пригодность для транспортировки, хранения и продажи. У нерафинированного масла срок годности несколько дней, значит для промышленного производства и продаж не годится.

Цитата: Basai
Цитата: Don Mafia
вот мне интересно, рафинирование и дезодорирование это затратный и трудоемкий процесс, стало быть масло такое должно стоить дороже, но на деле оно получается в разы дешевле, чем натуральное первого холодного отжима. Значит, тут что то нечисто, значит все таки автор оригинальной статьи прав.

Нет, с натурального - холодного отжима очень маленький выхлоп, а во втором случае гораздо выше, вот и цены такие. Грубо говоря (условными цифрами) при холодном отжиме с тонны сырья выход 200 литров масла, а при рафиноровании - 800 литров. Вот и считай.

вот и спасибо, ребята. biggrin
В любом случае натуральное, есть натуральное.
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Muxalich
Дата:
(14 декабря 2016 09:40)
#9
Цитата: Don Mafia
вот мне интересно, рафинирование и дезодорирование это затратный и трудоемкий процесс, стало быть масло такое должно стоить дороже, но на деле оно получается в разы дешевле, чем натуральное первого холодного отжима. Значит, тут что то нечисто, значит все таки автор оригинальной статьи прав.

Все дело в сроках хранения. Рафинированое дешевле потому-что храниться дольше и витаминов меньше.
Алтайский край > Бийск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх