7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

Автор:
Evrocot
Печать
дата:
1 сентября 2018 00:58
Просмотров:
1769
Комментариев:
1
Вы решили приготовить вкусное и новое блюдо, нашли рецепт, строго следовали ему, но результат был далек от оригинала? Знакомая для многих ситуация, с которой сталкивались почти все. Почему так происходит?

7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо




7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

1. Переполненность сковороды.

Если вы хотите зажарить мясо с идеальной хрустящей корочкой, не забивайте им всю сковороду. Мясу нужно место. Пара стейков вполне достаточно для одного раза.


7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

2. Жарка на антипригарной сковороде.

Мы ни в коем случае не против антипригарных сковород. Они отлично подходят для омлетов и блинов, но что касается мяса, то лучше выбрать сковороду с более толстыми стенками. Например, чугунную.


7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

3. Не солить воду для макарон.

Действительно, многие не солят воду, в которой варят макароны, надеясь на соус. Это ошибка и отсутствие соли приведет к безвкусности ваших спагетти, а соус не поможет. Если вы боитесь пересолить, то вот хорошие совет – столовая ложка на 300 граммов макарон.


7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

4. Жарка на оливковом масле.

Многие используют оливковое масло, думая, что оно суперполезное. Но при нагревании все его свойства теряются, а горящее масло может испортить вкус вашего блюда. Используйте оливковое масло для салатов, а для жарки – подсолнечное.


7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

5. Измерение количества сухих ингредиентов с использованием стакана.

Многие из нас пользуются бабушкиным методом и методом наших мам, использую стакан в качестве измерительного прибора. И мы не задумываемся, что они вмещают разные объемы сухих продуктов и жидкостей. Знайте, что выпечка требует точности. Используйте мерные чашки и кухонные весы.


7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

6. Готовка на неразогретой сковороде.

Самые лучшие шеф-повара скажут вам, что если вы думаете, что ваша сковорода горячая, подождите еще пару минут и только тогда начинайте готовить. Именно разогретая сковорода даст овощам и мясу ту самую хрустящую корочку.


7 кулинарных ошибок, которые могут испортить любое блюдо

7. Бросание замороженного мяса в кастрюлю.

Перед тем, как бросить мясо на сковороду или в кастрюли, убедитесь, что оно оттаяло. Мягкое мясо равномернее нагревается, а замороженное, наоборот, может выглядеть готовым, но внутри оно будет сырое. Это правило справедливо и для духовки.

5 не понравился
14 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 


 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
umberto80
Дата:
(1 сентября 2018 13:17)
#1
"И мы не задумываемся, что они вмещают разные объемы сухих продуктов и жидкостей." че за тупость
то же самое про горящее оливковое масло - средиземноморская кухня вся на оливковом жарится и ничего, никто не жалуется. а вот то что есть разные оливковые масла и какое для салатов а какое для жарки надо бы знать.

"7. Бросание замороженного мяса в кастрюлю." - ваще пох, мясо варят до полной готовности, которую проверяют по цвету сока из глубины куска мяса. готовить теплое мясо имеет смысл только когда жаришь стейки и типа важна каждая секунда нахождения мяса на сковороде а то "мясной сок" (по факту - кровищщщщща) свернется и гурман диванный будет недоволен.
 
дизайнирую и полиграфирую www.236020.pulscen.ru
Томск [ссылка]
1 / 2
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх