Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
8 августа 2019 00:04
Просмотров:
565
Комментариев:
1
Геймдизайнер Симус Блэкли провел весьма интересный эксперимент. Он смог испечь хлеб из дрожжей, чей возраст, приблизительно, составляет 4500 лет. Древние дрожжи Блэкли добыл из старинных египетских сосудов, которые хранятся в Музее Пибоди Гарвардского университета.

Но для начала немного истории. Дрожжи начали использовать в готовке еды и напитков уже очень давно. Например, самое древнее пиво обнаружили в Израиле, его возраст составляет около 13 тысяч лет. А крошки древнего хлеба еще старше - им около 14,4 тысячи лет. Хотя, был ли это дрожжевой или пресный хлеб - не уточняется. Но то в чем совершенно нет сомнений, это то, что древние египтяне знали толк в технике выпечки дрожжевого хлеба и изготовления пива: в найденных археологами сосудах, даже можно обнаружить следы дрожжей.

Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности




Эти образцы недавно собрали египтологи Серена Лав и Ричард Боумен. Они добыли их из глиняных горшков, которые более 4500 тысяч лет назад, использовались для производства хлеба и пива в Египте. Дрожжи собрали для дальнейшего анализа: ученые собираются изучить возраст и развитие найденных микроорганизмов. И один образец достался нашему пекарю-экспериментатору Симусу Блэкли.

Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности


Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности


Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности


Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности



Чтобы приготовить древнеегипетский хлеб, геймдизайнер смешал жидкий образец дрожжей с ячменной и пшеничной мукой. Затем он подождал неделю и из смеси получилась закваска. Блэкли добавил в нее воду и оливковое масло, а потом смог испечь хлеб.

Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности


Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности



Как сказал Симус, хлеб вышел на удивление вкусным. Он отметил наличие характерной для выпечки из дрожжевого теста пористость, которая говорит о том, что собранные из горшков образцы в действительности содержали дрожжи.

Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности


Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности


Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности


Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности






Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности


Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности



Также Блэкли уточнил, что все сосуды, в которых содержались дрожжи, а также готовилась закваска, были стерилизованы, чтобы предотвратить развитие сторонних дрожжей.

Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности


Геймдизайнер испек египетский хлеб из дрожжей 4500-летней давности

0 не понравился
16 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 


 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх