Предпочтения и пристрастия в кулинарном искусстве во многом зависят от традиций, привычек и личных вкусов. Но гурманы всего мира единодушны в одном – нет более притягательного блюда, чем блюдо с белым трюфелем.
Трюфели – это один из редких видов подземных грибов, распространенных в Западной Европе, России (Поволжье, Центральный район) и на Украине. Представляет из себя гриб неправильной сплюснутой или округлой формы. Поверхность волокнистая, тело белое с мраморными прожилками по консистенции напоминает картофель.
Особой популярностью эти грибы пользуются в Европе. Например, в Пьемонти, ставшим знаменитым, благодаря ценным видам произрастающих здесь трюфелей, с 1929 года регулярно проводится «Национальная выставка белых трюфелей провинции Асти». А в Сан-Минитано во второй половине ноября (сезон сбора белых трюфелей) ежегодно проводится фестиваль этих редких и дорогих грибов.
Ежегодно в Италии проводится международный благотворительный аукцион белых трюфелей. За право обладать самыми ценными экземплярами этого деликатеса борются рестораторы и гурманы со всего мира.
Например, в прошлом году, белый трюфель весом 1,2 килограмма, был продан более чем за сто пятьдесят тысяч долларов! Покупатель этого гриба пожелал остаться неизвестным.
А в этом году, счастливые обладатели самого роскошного экземпляра аукциона, не стали скрываться.
Белый трюфель весом 750 граммов приобрели три китайских магната, чтобы устроить роскошный ужин. Среди приглашенных была практически вся элита китайского бизнеса.
Покупка главного блюда этого вечера обошлась хозяевам всего лишь в двести девять тысяч долларов. Традиционно, деньги, вырученные от продажи элитных трюфелей, пойдут на благотворительность.