В городе, ярко освещенном огнями неоновых вывесок, рекламных щитов и автомобильных фар, есть единственное место, погруженное в абсолютную темноту. Ресторан 'В темноте?' - российский участник международной сети баров-ресторанов 'Dans le noir?', где гости едят в полной темноте, а обслуживают их незрячие люди.
Расположен ресторан недалеко от театра Российской Армии, в здании медицинского центра Игоря Медведева. И это пока единственное место в Москве, да и в России, где можно так близко соприкоснуться с миром незрячих людей. Всего лишь час с небольшим, проведенный в кромешной темноте, переворачивает наше сознание и мировосприятие. Ужин вслепую приоткрывает завесу в неведомый мир, в котором живут незрячие люди. Здесь, в темном зале, слепой официант спокоен и уверен, тогда как зрячий гость испытывает целую гамму совершенно новых для него чувств: от беспомощности до ощущения полного комфорта.
Ресторан открыт с 12-00 до 24-00. Днем заведение работает в обычном формате, предлагая бизнес-ланч (120 рублей) и меню, включающее блюда европейской кухни. Обслуживают гостей в небольшом баре и в зоне lounge. Эти помещения освещены. Недоступным в дневное время остается лишь темный зал, вход в который скрыт тремя светонепроницаемыми шторами. Вечерний прием гостей начинается с 17-00 (столик необходимо резервировать заранее). Зал рассчитан на 50 человек. Средняя стоимость ужина 1700 рублей. Продолжительность 'сеанса' - 1-1,5 часа (можно уйти и раньше). Перед заходом в темный зал менеджеры объяснят Вам правила поведения.
Туалетную комнату (освещенную) предлагают посетить перед началом ужина, чтобы не прерывать необычный отдых.
Заказ принимают в зоне lounge с приглушенным освещением.
'Белое меню' - блюда из мяса и рыбы, 'Красное меню' - блюда из мяса, рыбное 'Голубое меню' и вегетарианское 'Зеленое меню'. Можно выбрать меню-сюрприз, когда гость не знает, что ему принесут.
Все вещи: сумки, зонты, а главное, предметы, являющиеся источниками света (мобильные телефоны, зажигалки, ручки, часы с подсветкой), гости оставляют в специальных ячейках-сейфах.
В зал гости заходят, следуя за своим проводником - незрячим официантом.
По окончании ужина гости возвращаются в освещенный бар, где им подают чай, кофе и другие напитки. Это время предназначено для адаптации возвращения из кромешной тьмы в привычный освещенный мир.
Наиболее яркое впечатление производит новый сенсорный опыт: в полной темноте резко обостряются вкус, обоняние и осязание. Хорошо знакомые блюда и продукты воспринимаются абсолютно по-новому. Гораздо отчетливее ощущается вкус соленого и сладкого. И забавный нюанс: нередко гость, заказав меню-сюрприз, не в состоянии определить, что он ест, мясо или рыбу.
Социальный аспект концепции ресторана состоит не только в новом отношении к незрячим людям, живущим среди нас. 'В темноте' предоставляет им возможность трудоустройства. А вся прибыль ресторана будет направлена на развитие Всероссийского общества слепых: собаки-поводыри, компьютерные программы для слепых, создание новых рабочих мест.
