Кроме того, разберем несколько крутых рецептов из этого заветного лакомства!
Выбор арбуза
1. Самые безопасные и вкусные арбузы созревают в сезон, то есть со второй половины августа до конца сентября. Раньше покупать не стоит, так как ушлые продавцы подкармливают бахчевые азотными удобрениями и стимуляторами роста. Из этого следует, что ранние арбузы богаты нитратами.
2. Не покупайте арбузы «с машин» и на оживленных трассах. Арбузы должны продаваться только в оборудованных для этого местах. Это связано с особенностью бахчевых культур активно впитывать загрязнители из окружающей среды и даже при всех сертификатах качества вы получите опасный для здоровья продукт. Это может привести к серьезному отравлению.
Правильные торговые точки должны иметь навесной тент и специальные настилы (не ниже 15 см над поверхностью земли). Дело в том, что в корке арбуза много микротрещин, через которые в мякоть может попасть пыль, грязь и микробы. Сладкая сердцевина – это рай для размножения различных болезнетворных микроорганизмов.
3. Когда размер очень важен! Большой арбуз – это как лотерейный билет. Есть большая вероятность, что великана искусственно подкормили. А маленькие арбузы могут быть не слишком сладкими. Так что идеальный размер – средний. В районе 5-7 кг.
4. Арбузы тоже делятся на «мальчиков» и «девочек». «Мальчики» – крупные и вытянутые по вертикальной оси, а «девочки» наоборот – поменьше и немного приплюснутые. Если ищите самые сладкие арбузы, то покупайте «девочек»
5. Обязательно перед покупкой просите у продавца сертификат качества, в котором должны быть отражены следующие данные: место происхождения арбуза, дата сбора урожая, содержание нитратов. Если показывает вам ксерокопию с серой печатью, то не рискуйте – здоровье важнее.
А вот еще 8 признаков, по которым можно определить хороший арбуз
Рецепт освежающего арбузного коктейля
Нам понадобится:
1. Арбуз — 1 килограмм.
2. Мята веточки — 4 штуки.
3. Мед — 2 ст. ложки.
4. Лед — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Очищаем мякоть от косточек и корки, режем ее на кусочки и выкладываем в блендер.
2. Моем мяту. Отрываем листочки от стебелька. Достаем мед (он должен быть не засахаренный). Выливаем его в блендер и все перемешиваем.
3. Готово! Добавляйте кубики льда и наслаждайтесь вкусным и ароматным коктейлем.
Рецепт соленых арбузов в банках
Нам понадобится:
1. Вода – 10 л.
2. Соль – 0,5 кг.
3. Сахар – 1 кг.
4. Арбузы – 15 кг.
Способ приготовления:
1. Арбузы помыть, нарезать на одинаковые треугольники. Кожуру можно срезать, а косточки вынуть. Дольки плода сложить в эмалированную емкость или банку. Сверху уложить гнет. Накрыть емкость полотном и оставить на три дня. Температура в комнате должна быть около 20 градусов.
2. Потом рассол сливают и кипятят. Ломтики арбуза складывают в стерилизованные банки, заливают рассолом и закатывают на зиму. Если вам не надо такое количество арбузов – поделите на 10 все компоненты рецепта.
Арбузный салат
Нам понадобится:
1. Арбуз — 700 грамм.
2. Красный лук — 1 штука.
3. Сыр "Фета" — 180 грамм.
4. Свежая мята — 1 пучок.
5. Оливковое масло — 3 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Арбуз отделите от кожуры, удалите семена и нарежьте мякоть на куски. Сложите в миску.
2. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте его к арбузу.
3. Сыр нарежьте кубиками и добавьте в миску.
4. Мелко нарвите листья мяты и добавьте их к остальным ингредиентам.
5. Добавьте масло и черный перец. Все осторожно перемешайте.
Мороженое из арбуза с текилой
Нам понадобится:
1. Мякоть арбуза — 500 грамм.
2. Сок лайма — 0,75 стакана.
3. Текила — 0,5 стакана.
4. Сахар — 0,5 стакана.
5. Лайм — 1-2 штук.
Способ приготовления:
1. Мякоть арбуза без семечек и кожуры поместите в блендер.
2. Добавьте сок лайма, сахар и текилу.
3. Взбейте смесь и процедите через сито.
4. Разлейте по формочкам.
5. Лайм нарежьте кружочками, проткните каждый кружочек палочкой и поместите по одному кружочку с палочкой в каждый стакан с арбузной смесью. Отправьте в морозилку для заморозки на 7-8 часов. Затем выберите мороженое из формы и подайте на стол.
Рецепт арбузного салата с брынзой и помидорами
Нам понадобится:
1. Арбуз — 1/8 штуки.
2. Оливковое масло — по вкусу.
3. Мед — 2 ст. ложки.
4. Черри — 24 штук.
5. Соль, черный молотый перец — по вкусу.
6. Руккола — 1 пучок.
7. Базилик — 1 пучок.
8. Брынза — 120 грамм.
Способ приготовления:
1. Срежьте кожуру арбуза или вырежьте мякоть, разрежьте арбуз на 12 треугольников или ломтиков.
2. Оливковое масло соедините с медом, солью и с помощью кисти смажьте каждый кусочек с двух сторон приготовленной смесью.
3. Выложите арбуз на решетку или на сковороду гриль, обжаривайте с двух сторон до появления характерной решетки.
4. Отправьте черри в разогретую духовку, чтобы полопалась кожура, затем переложите в миску и полейте оливковым маслом, солью и черным молотым перцем, перемешайте.
5. Выложите на каждую порцию по 3 кусочка арбуза, добавьте рукколу и базилик, а вокруг распределите по 6 томатов, украсьте все брынзой и подавайте к столу.
Приятного аппетита!