Рецепты по выходным – Солянка мясная

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
30 апреля 2011 11:47
Просмотров:
3988
Комментариев:
17
Предлагаю вам сварить соляночку. Из всех супов, это, пожалуй, мой самый любимый! Суп уникален тем, что в основном готовится на сковородке. wink


Рецепты по выходным – Солянка мясная


Сколько супа не свари, все равно солянка кончается моментально. Поэтому предлагаю сразу приготовить литров 5. Я не представляю солянки без языка и охотничьих колбасок, мне кажется, это самые главные ингредиенты. В идеале еще и почки хорошо бы. Но однажды в гостях налили мне солянки, в которых почки были плохо вымочены. Это был просто ужас! С тех пор боюсь «отмочить» не так и погубить суп. Обойдемся без почек. Колбасы я взяла трех видов, но можно больше. Готовится суп просто, но постоянная нарезка колбас утомляет. Опять надо звать помощников. (c) Лилия Матвеева

Итак, на пятилитровую кастрюлю нам понадобится:

Рецепты по выходным – Солянка мясная




Язык говяжий – 400 гр.
Говядина с косточкой – 1 кг
Сосиски охотничьи – 4-5 шт.
Колбаса докторская – 150 -200 гр.
Сервелат – 150 -200 гр.
Лук репчатый – 1-2 головки
Огурцы соленые – 4-5 шт.
Томатная паста – 3 ст. ложки
Лавровый лист – 3-4 шт.

«Группа сопровождения» при подаче на стол: каперсы, лимон, сметана, зелень, оливки, маслины.

Язык нужно отварить заранее, лучше накануне. В отдельную кастрюлю наливаем холодной воды, погружаем язык, даем закипеть. Снимаем пенку и варим часа два. Затем сразу же вытаскиваем язык и опускаем в ледяную воду. Тогда шкурку можно будет снять чулком. Бульон не выливаем! Пусть он постоит часа 4.

Рецепты по выходным – Солянка мясная




На поверхности застынет жирок. На нем мы обжарим лук. Аккуратно снимаем его ложкой и кладем на сковородку. Сковородка нам понадобится большая.


Рецепты по выходным – Солянка мясная




В пятилитровой кастрюле отвариваем говядину. В кипящую воду кладем наше мясо, собираем пенку, накрываем кастрюлей, убавляем огонь и варим часа 2-3. Я взяла телятину, хватила и полутора часов. Хорошо бы, если в кастрюле у нас осталось 3,5 литра.


Рецепты по выходным – Солянка мясная




Обжариваем на жирке мелко нарезанный лук.


Рецепты по выходным – Солянка мясная




Далее добавляем порезанные охотничьи колбаски.


Рецепты по выходным – Солянка мясная




Минуты через 3 – вареную колбасу и сервелат. Я не люблю в солянке «колбасные бревна», поэтому режу помельче. Еще через 5 минут добавляем порезанные язык и говядину.


Рецепты по выходным – Солянка мясная




На крупной терке трем соленые огурчики. Рассол от них нам еще понадобится!


Рецепты по выходным – Солянка мясная




Добавляем огурцы к колбасам и мясу. Туда же томатную пасту и говяжий бульон. У меня ушло ровно 10 половников. Накрываем крышкой и тушим 15 минут.


Рецепты по выходным – Солянка мясная




Выливаем содержимое сковородки в кастрюлю. Доводим до кипения. Добавляем лавровый лист. Вливаем в солянку примерно стакан огуречного рассола. Если его мало, сгодится рассол из-под оливок.


Рецепты по выходным – Солянка мясная




Как я упоминала, подавать с зеленью петрушки, укропа, маслинами, оливками, каперсами, лимоном и сметаной. Приятного аппетита!


Рецепты по выходным – Солянка мясная


Рецепты по выходным – Солянка мясная

2 не понравился
87 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
max_payne
Дата:
(30 апреля 2011 11:55)
#1
Ндя, это будуйщему шеф-повару!
Томск [ссылка]
6 / 0
 
 
 
 
 
 
seedoy
Дата:
(30 апреля 2011 12:02)
#2
все-равно у меня мамулька лучше делает^_^
 
undergroundtut
Томск [ссылка]
3 / 1
 
 
 
 
 
 
Messir
Дата:
(30 апреля 2011 12:03)
#3
Аж слюноотделение заработало biggrin
Новосибирск [ссылка]
7 / 2
 
 
 
 
 
 
Gortop
Дата:
(30 апреля 2011 12:04)
#4
я её обожаю
 
Не комментирую откровенное порно, жесть, а также всё то что противоречит нормам этики и морали.
Томск [ссылка]
6 / 0
 
 
 
 
 
 
Dublin
Дата:
(30 апреля 2011 12:33)
#5
надо будет обязательно на днях приготовить!
Томская область > Северск [ссылка]
5 / 0
 
 
 
 
 
 
Kнопка
Дата:
(30 апреля 2011 12:33)
#6
Вчера как раз делала соляночку^^
Немного другой рецепт, вкуснятина^^
 
Томская область > Северск [ссылка]
4 / 0
 
 
 
 
 
 
AH-2
Дата:
(30 апреля 2011 12:52)
#7
Kнопка,
приглашай)))
Привет!
 
Томская область > Северск [ссылка]
4 / 0
 
 
 
 
 
 
fanlinp
Дата:
(30 апреля 2011 13:12)
#8
Язык говяжий – 400 гр.
Говядина с косточкой – 1 кг
Сосиски охотничьи – 4-5 шт.
Колбаса докторская – 150 -200 гр.
Сервелат – 150 -200 гр.

Нда, не для студентов супчик sad
Томск [ссылка]
5 / 0
 
 
 
 
 
 
SAW1
Дата:
(30 апреля 2011 13:12)
#9
О_о Афтор зачет))) Побольше бы такого! thumbup thumbup thumbup
 
(╮°-°)╮┳━━ ┳ Взял стол.( ╯°□°)╯ ┻━━┻ И выкинул на*уй!
Томск [ссылка]
4 / 0
 
 
 
 
 
 
Legion123
Дата:
(30 апреля 2011 14:27)
#10
вкусняшка)никогда не делала солянку,вы меня вдохновили! yes
Томск [ссылка]
8 / 0
 
 
 
 
 
 
Домовой
Дата:
(30 апреля 2011 16:18)
#11
Отличный рецепт! Проголосовал "ЗА"! Мне одно не понятно, в чем разница между оливками и маслинами? Это же как томаты и помидоры, разные названия одного продукта.
Республика Чувашия > Чебоксары [ссылка]
0 / 8
 
 
 
 
 
 
SOTONA
Дата:
(30 апреля 2011 19:39)
#12
Самый мой любимый суп! yes
Ивано-Франковск [ссылка]
3 / 0
 
 
 
 
 
 
FiRo
Дата:
(30 апреля 2011 23:11)
#13
чтото дороговастая слняночка-то получаеться!!!
а что бы было еще вкуснее,надо добавить лемонную кислоту!)))
Домовой,-маслины и оливки различаються цветом) маслины-синие,а оливки зеленые*)))
 
Зарплата есть, а денег нету! СПАСИБОПУТИНУЗАЭТО!!!
Томск [ссылка]
5 / 1
 
 
 
 
 
 
CTuJlET
Дата:
(1 мая 2011 00:26)
#14
начерта лимонную кислоту, если "живой" лимон используется?
вообще солянки существуют десятки рецептов, один из любимейших супов, наравне с батиными щами )
 
Carbon Honda Integra DC5 Type R
Томск [ссылка]
5 / 0
 
 
 
 
 
 
Kнопка
Дата:
(2 мая 2011 10:53)
#15
AH-2,
Привет) Да ты теряешься)) Видно на клопе тусишь сутками)))
 
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
AH-2
Дата:
(4 мая 2011 10:36)
#16
Kнопка,
и там забанили)
 
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Kнопка
Дата:
(8 мая 2011 14:49)
#17
AH-2,
Дык конечно, совращаешь там малолеток...))
 
Томская область > Северск [ссылка]
1 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх