Кекс с миндальной корочкой

Автор:
Eve_Mari
Печать
дата:
29 мая 2011 21:51
Просмотров:
2221
Комментариев:
7
Кекс с миндальной корочкой


Первым делом замешиваем кексовое тесто - 100 грамм масла, 75 грамм сахара взбиваем, два яйца и три желтка добавляем потихоньку при взбивании. Смесь должна оставаться гладкой и довольно густой. Затем всыпаем потихоньку125 грамм муки, вливаем ложку рома и выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Тесто должно падать с ложки крупными кусками. Размер формы 22 на 22 см.
Кекс с миндальной корочкой

Ставим в духовку на 190С на 15-20 минут. Важно, чтобы кекс еще не пропекся, но корочка уже стала довольно плотной. Потрогайте ее - она не должна продавливаться при нажатии.
Пока печется - взбиваем три белка в крепкую пену (2 минуты) и всыпаем 5 столовых ложек сахарного песка. Взбиваем хорошенько три минуты до очень густой и плотной массы.
Кекс с миндальной корочкой

Добавляем 75 грамм молотого миндаля и аккуратно перемешиваем.
Кекс с миндальной корочкой

На полуготовый кекс выкладываем безе, уменьшае температуру до 110С и печем 1 час или больше - безе при постукивании должно издавать сухой шуршащий звук.
Очень вкусно!
Кстати, нижеуказанный кусочек из середины - вот что бывает, если корочки кекса при выкладывании белковой массы лопнет. Ничего страшного, а очень даже красиво.

0 не понравился
34 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Angel_Of_Death
Дата:
(30 мая 2011 03:25)
#1
я конешь извеняюсь но:
"два яйца и три желтка добавляем потихоньку при взбивании"
это как?) lol
 
I am the angel of death ... I was born to give death and alleviate your suffering ...
Томск [ссылка]
1 / 5
 
 
 
 
 
 
Eve_Mari
Дата:
(30 мая 2011 04:18)
#2
Желтки отделяются от белков следующим способом: прокалываешь яйцо с двух сторон,и,дуешь,выйдет сначала белок,желток отсекаешь. вот и все)

готовила хоть раз сама? haha
 
Пыталась вызвать у людей положительные эмоции, а вызвал панику, наряд милиции и Сатану.
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 1
 
 
 
 
 
 
Angel_Of_Death
Дата:
(30 мая 2011 05:39)
#3
Eve_Mari,
я не про то) написано же яйца 2 шт :D а желтка 3 шт.)
 
I am the angel of death ... I was born to give death and alleviate your suffering ...
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Imperiya
Дата:
(30 мая 2011 05:39)
#4
по такому рецепту кекс получается очень сухой, а если еще безе сверху закинуть так вообще сушка. Лучше вкусный крем сверху положить или повтыкать в кекс клубнику. Гораздо сочнее получится.
Angel_Of_Death,
два яйца это два целых яйца И три желтка. ничего яйцам вдувать не нужно:) разбиваешь яйцо по середине и перекладываешь желток из одной скорлупки в другую пока не стечет белок
 
родились мейнкуны! УРА
Приморский край > Владивосток [ссылка]
5 / 1
 
 
 
 
 
 
Eve_Mari
Дата:
(30 мая 2011 11:55)
#5
Imperiya,вдувать то прикольней)
 
Пыталась вызвать у людей положительные эмоции, а вызвал панику, наряд милиции и Сатану.
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Dublin
Дата:
(30 мая 2011 12:01)
#6
эх, да с чайком!
Томская область > Северск [ссылка]
3 / 0
 
 
 
 
 
 
Angel_Of_Death
Дата:
(31 мая 2011 00:15)
#7
lol при чём тут вдувать) тогда бы и писали что 5 яиц) 2 целых и 3 желтка
 
I am the angel of death ... I was born to give death and alleviate your suffering ...
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх