Собачатина в корейской кухне

Автор:
jekob
Печать
дата:
30 апреля 2012 18:59
Просмотров:
4627
Комментариев:
12
Мясо собаки – традиционное корейское блюдо, первые упоминания о котором датируются периодом трех государств (57 г. до н.э. – 668 г. н. э.). Раньше существовало великое множество рецептов, но сегодня повара готовят только супы или блюда из вареного и жареного мяса.
В этом выпуске вы увидите фотографии приготовления супа из собаки (посинтхан) в одном из ресторанов Сеула. По традиции, корейцы едят его в самые жаркие летние дни. Считается, что употребление мяса собаки придает силу, энергичность и укрепляет здоровье.

Собачатина в корейской кухне


Собачатина в корейской кухне


На конец 90-х гг. в республике действовало около 6,5 тыс. поставщиков собачьего мяса. Они продавали ежедневно в среднем 25 тонн мяса собак, что в год составляло примерно 8,4 тыс. тонн. (Фото: ChungSung-Jun/GettyImages)

Собачатина в корейской кухне


В реальности потребление его жителями Южной Кореи намного больше и достигает около 100 тыс. тонн. Всего же в стране более 20 тыс. точек торговли собачьим мясом, включая незарегистрированных поставщиков.

Собачатина в корейской кухне


Собачатина занимает четвёртое место в Южной Корее по употреблению в пищу после свинины, говядины и курятины

Собачатина в корейской кухне


Защитники прав животных нередко находят употребление мяса собаки недопустимым. Сторонники употребления в пищу блюд из собачатины не понимают, почему считается допустимым есть коров и свиней, но дико поедать собак.

Собачатина в корейской кухне


Не первый год в Южной Корее идут горячие дебаты о том, возможно ли совместить западную этику с традициями корейской кухни.

Собачатина в корейской кухне


Собачатина в корейской кухне


В 2005 правительством Республики Корея был подготовлен законопроект. Он не отменяет традиции употребления в пищу собачатины, но запрещает прибегать к жестоким способам забоя собак. По данным еженедельника «Чуган Чосон», в частности, нельзя будет убивать собаку на людях, чтобы не вызывать ни у кого неприятных ощущений. Нельзя будет прибегать к таким способам забоя, как удушение. Однако, какие же способы являются разрешенными, в издании не уточняется.

Собачатина в корейской кухне


В качестве наказания за нарушение закона о защите животных будет предусмотрено лишение свободы в трудовых лагерях на срок до полугода и штраф порядка 2 тыс. долл. До сих пор нарушителей штрафовали лишь на 200 долл. Кроме того, правительство предполагает ужесточить санитарные нормы для точек реализации собачатины, чтобы предотвратить продажу мяса больных, бездомных или предназначенных для медицинских опытов животных. Для этого все торгующие собачьим мясом предприятия будут обязаны проходить проверки 4 раза в год.

Собачатина в корейской кухне


Суп из собаки (посинтхан (보신탕; 補身湯) или кэджангук (개장국)) — суп национальной кухни Кореи, который включает мясо собаки как его основной компонент. Утверждается, что этот суп увеличивает мужество.

Собачатина в корейской кухне


Способ приготовления следующий: мясо собаки варят с овощами такими как зеленый лук, листья перилла, и одуванчики, и специи, такие как твенджан, кочхуджан и порошок семени перилла.

Собачатина в корейской кухне


Блюдо одно из наиболее распространенных корейских продуктов, сделанных из мяса собаки, имеет долгую историю в корейской культуре, но было в последние годы раскритиковано и внутри и снаружи Кореи из-за беспокойства по поводу прав животных.

12 не понравился
33 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
121212
Дата:
(30 апреля 2012 19:21)
#1
Даже слюнки текут evil
Томск [ссылка]
19 / 7
 
 
 
 
 
 
Сергей
Дата:
(30 апреля 2012 19:23)
#2
защита прав животных действительно очень хитрая штука - больно уж избирательно эту защиту применяют
Томск [ссылка]
15 / 1
 
 
 
 
 
 
Cayenne
Дата:
(30 апреля 2012 20:03)
#3
а кто-то в других странах (где не едят свинину,считают грязным животным),смотрит на подобии такого поста про нас,людей,которые едят свинину smile
Томск [ссылка]
10 / 2
 
 
 
 
 
 
Виталий1993
Дата:
(30 апреля 2012 20:32)
#4
ну не едят корейцы собак))) плин! это в какой то китайской провинции день собачьего мяса есть!
Томск [ссылка]
4 / 7
 
 
 
 
 
 
ДИР
Дата:
(30 апреля 2012 20:34)
#5
В России думаю не меньше 25 кг в день собачаины едят. Вахтовики на севере не раз готовили шашлык под водку из собак, да и Бомжи не упустят возможность перекусить мясом. (25 кг -2 средних собаки)
 
Лето, Сигарета, Бронзовый загар.
Тюменская область > Тюмень [ссылка]
4 / 0
 
 
 
 
 
 
tdrun88
Дата:
(30 апреля 2012 20:39)
#6
ебаные собачатники ranting !!!!!

друг друга бы лучше жрали, пользы больше бы было!!!!!
Томск [ссылка]
3 / 21
 
 
 
 
 
 
Karakum
Дата:
(30 апреля 2012 21:23)
#7
Собачатина является постным мясом как у нас курица.
Мне например очень нравиться конина а индусы говядину не едят - священное животное!!!
Томск [ссылка]
6 / 2
 
 
 
 
 
 
atto
Дата:
(1 мая 2012 11:27)
#8
Cayenne,
свинину люди не едят, как вы сами написали, потому что это грязное животное, это противно, а не потому что это друг человека, и няша, так что уж ближе сравнение с индусами, но они коров вообще за богов держат - правда это уже преувеличение в другую сторону
Томская область > Северск [ссылка]
4 / 0
 
 
 
 
 
 
Мамзель
Дата:
(2 мая 2012 09:10)
#9
cry кстати, монгольские студенты, када я училась в Иркутске, тоже покупали собак крупных пород (догов, например) и увозили в Монголию...
Томская область > Северск [ссылка]
3 / 0
 
 
 
 
 
 
mihailo
Дата:
(9 мая 2012 11:13)
#10
Цитата: Мамзель
Мамзель

Монголы собак не едят, у них баранины много.
 
У всех есть право на лево.
Новосибирск [ссылка]
2 / 0
 
 
 
 
 
 
SAW1
Дата:
(16 мая 2012 22:44)
#11
Собака! ДАйте две eego
 
(╮°-°)╮┳━━ ┳ Взял стол.( ╯°□°)╯ ┻━━┻ И выкинул на*уй!
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
ancifer-ligth
Дата:
(25 декабря 2012 14:01)
#12
Цитата: Виталий1993
ну не едят корейцы собак)))

Ну вот тут я таки не согласный с тобой...Я вырос на юго-востоке Казахстана в маленьком городе Уштобе, что в Алматинской области(в советское время туда депортировали корейцев пачками)...У меня много друзей корейце и их национальной кухне имеются блюда из собачатины...и очень даже вкусно я вам скажу сам не раз поглощал...В кафе можно заказать комплекс из собачатины...Собачатина не хилая профилактика ГРИППа простудных заболеваний...
 
Успевает всюду тот, кто никуда не торопится...
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх