Суп из акульих плавников

Автор:
penrosa
Печать
дата:
12 мая 2014 09:01
Просмотров:
2911
Комментариев:
7
Суп из акульих плавников


Вот что рассказывает и показывает автор Томас П. Песчак (Thomas P. Peschak), Time.:

Плечистые, обветренные члены экипажей появляются из трюмов местных рыболовецких судов “доу” (dhow), вытаскивая шёлковых и разнообразных молотовидных акул на палубы. Тех, что поменьше, перебрасывают с лодки на лодку, в то время как истинных гигантов, вроде тигровых акул и акул-быков, волокут на пристань вручную бригадами из нескольких человек.

Вооружившись огромными стальными крюками, рабочие перетаскивают каждую акулу через гавань к бетонной плите, которая служит демонстрационной платформой для сегодняшнего аукциона. Акул располагают там стройными рядами. Их грудные плавники нацелены в небо. Всё это напоминает строгий порядок белых крестов на воинском кладбище. Я насчитал 98 акул на плите. И это – улов всего лишь одного судна за ночь. После аукциона проданные акулы загружаются в грузовики-морозильники. Через несколько минут подходит следующая лодка, выгружая новых акул на плиту. Торги длятся с вечера до утра. На моих глазах за одну ночь более 1000 акульих туш было продано с аукциона.

Суп из акульих плавников


Плавник акулы является ценным ингредиентом супа из акульих плавников, изысканного блюда, пользующегося спросом на Дальнем Востоке. Как фотограф я слежу за торговлей акулами и акульими плавниками уже более десяти лет. Саудовская Аравия, однако, до сих пор не попадала в сферу моего внимания в качестве одного из основных поставщиков акул в регионе. Изучив маловразумительные отчеты Управления рыболовства, я обнаружил, что этот регион совсем недавно стал одним из ведущих мировых экспортёров акул.

Суп из акульих плавников

Шёлковые акулы на аукционе в ожидании покупателя в порту Аравийского моря. Фото: Thomas P. Peschak


Согласно моим наблюдениям, самыми богатыми уловами всегда славились прибрежные воды Омана. Каждую ночь фуры-морозильники, гружённые акулами и акульими плавниками, покидают арабские порты и мчатся через пустыню. Они направляются вдоль Персидского залива в мегаполис Дубай, где проводятся ночные аукционы акульих плавников. Этот город в настоящее время входит в пятерку основных поставщиков плавника, предназначенного для Гонконга, глобального эпицентра торговли акулами.

Суп из акульих плавников

Мясо акулы разложено для просушки на жарком солнце пустыни в Аль Халуфе (Al Khaluf), Оман. Фото: Thomas P. Peschak


Аквалангисты, изучившие вдоль и поперёк акватории Аравийского полуострова, обнаружили доказательства, что акулий промысел ведётся повсюду, даже в некоторых морских заповедниках. Жаберные сети-”призраки” (потерянные или выброшенные рыбаками) одеялом обволакивают коралловые рифы и прибрежные скалы. Дизайн жаберных сетей исключает видовую селекцию: помимо акул в них попадает всё – от находящихся под угрозой исчезновения морских черепах до китов. Жаберные сети запрещены в большинстве стран мира, но в данном регионе их использование стало настоящей эпидемией, а последствия являются вопиющими. В разговоре со мной некоторые рыбаки выразили озабоченность в связи с недавним резким сокращением акульих уловов. За исключением нескольких географических аномалий, где акулы всё ещё процветают, мои экспедиции подтвердили, что подводные встречи с акулами происходят всё реже и реже.

Суп из акульих плавников

Торговцы вываливают сухие акульи плавники из мешков на тротуар на рыбном рынке Дубая, чтобы привлечь покупателей. Фото: Thomas P. Peschak


Сегодня популяция аравийских акул находится на грани резкого сокращения. К счастью, в данном регионе работают наиболее продвинутые и преданные морские экологи. Благодаря их усилиям, надежда на будущее акул Аравии всё ещё жива. Сможет ли Саудовская Аравия отказаться от репутации одного из главных поставщиков акульих плавников и стать глобальным лидером в деле сохранения акул? Хочется верить.

Суп из акульих плавников

Гигантская акула-молот ожидает отправки в Дубай на аукцион. У этого вида акул один из крупнейших и самых дорогих плавников на рынке. Фото: Thomas P. Peschak


Все фотографии в этой серии были сделаны в период между 2008 и 2012 годами.


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников

Красное море: любопытная шёлковая акула тычется носом в защитный купол фотокамеры. Фото: Thomas P. Peschak


Суп из акульих плавников

Докер извлекает зубастую акулу-молот из рыбацкой лодки “доу”. Хотя МСОП (Международный союз охраны природы) относит акул к видам, находящимся под угрозой исчезновения, их промысел в некоторых арабских странах продолжается. Фото: Thomas P. Peschak


Суп из акульих плавников

Рабочие перетаскивают шёлковую акулу к аукционной плите в гавани Мирбат (Mirbat), Оман. Фото: Thomas P. Peschak


Суп из акульих плавников

Лисьи акулы и акулы мака гораздо дешевле других видов, поэтому их просто сваливают в кучу. Они будут проданы в конце дня по сниженным ценам. Фото: Thomas P. Peschak


Суп из акульих плавников

Специалист по разделыванию туш срезает спинной плавник у акулы на рыбном рынке в Дубае. Фото: Thomas P. Peschak


Суп из акульих плавников

Спинной плавник молочной акулы срезается коротким рубящим ударом в разделочном павильоне на отдалённом побережье Шаркийя (Sharqiya) в Омане.


Суп из акульих плавников


А вот это уже Гонконг:


Суп из акульих плавников

Активистка природоохранной организации Aquameridian & Mission Blue Oceanic Шэрон Квок (Sharon Kwok) держит фотографию мёртвой акулы без плавников на крыше заводского здания в Гонконге, Китай, где сушат акульи плавники. Этот деликатес очень популярен в Китае, где варят из него суп, однако жестокое истребление акул все больше подвергается критике природоохранных организаций. (EFE/Paul Hilton)


На крыше одного из многоэтажных фабричных зданий Гонконга природоохранная организация обнаружила около 10 тысяч акульих плавников. Владельцы сушили свой товар, перед тем как продать на рынке.

Гонконг – крупнейший рынок для данного деликатеса. Согласно подсчетам, в Гонконге продается около 50% акульих плавников в мире.

Внимание природоохранных организаций всё больше обращается к теме акул, которых жестоко истребляют ради плавников в некоторых странах, где это еще не запрещено. Например, они добываются в Китае для приготовления местного супа-деликатеса. Одним из самых больших рынков по их промыслу является Гонконг — 2 января журналисты и активисты некоммерческих организаций совершили рейд на крышу одного из местных заводов с крупной партией акульих плавников, оставленных сушиться на солнце. Считается, что все они были получены «неправильно», путем отрезания у живых особей, которых потом отпускали в океан умирать.

Суп из акульих плавников

На фотографии: на крыше производственного здания сушатся тысячи акульих плавников, 2 января 2013 года, Гонконг. AFP PHOTO / Antony DICKSON (Photo credit should read ANTONY DICKSON/AFP/Getty Images)


Из плавников акулы готовят суп, который подают только в изысканных ресторанах. Кроме того, блюда из плавников считаются полезными для здоровья человека.

Однако защитники животных осуждают ловлю акул. Они говорят, что, поймав акулу, рыбаки часто отрезают только плавник, а саму рыбу оставляют в океане умирать мучительной смертью.

Суп из акульих плавников


За исключением нескольких видов, торговля акульими плавниками в Гонконге разрешена, но осуждается общественностью. Поэтому торговцы плавниками стараются сушить будущий «товар» вдали от глаз любопытных.

Местный житель Лён Винчхиу унаследовал лавку по продаже сушеных морепродуктов от своих родителей. Работает он здесь с 14 лет и говорит, что питательное мясо плавников акул полезно для костей. В его магазине килограмм плавников может стоить от 100 до 1000 американских долларов, в зависимости от вида акулы и размера плавника.

Суп из акульих плавников

Тарелка супа с таким плавником обойдется в ресторане за $70—150.


Суп из акульих плавников

Работники завода раскладывают новую партию акульих плавников.


Суп из акульих плавников

Активисты фотографируют вяленые акульи плавники.


Суп из акульих плавников

По различным оценкам, торговля акульими плавниками достигает годового оборота в $1,2 млрд.


Суп из акульих плавников

Рабочий процесс на крыше завода.


Суп из акульих плавников

Акульи плавники разных форм и размеров.


Суп из акульих плавников

Еще одна активистка позирует с фотографией мёртвой акулы без плавников посреди «сушильни».


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников

На фотографии: продажа акульих плавников в лавке на рынке, 2 января 2013 года, Гонконг.


Суп из акульих плавников

На фотографии: продажа акульих плавников в лавке на рынке, 2 января 2013 года, Гонконг.


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников


Суп из акульих плавников

Суп из акульих плавников

2 не понравился
25 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
penrosa
Дата:
(12 мая 2014 00:00)
#1
Вот еще. Не влезло в пост. Затормозил браузер.


Акульи плавники сушат подальше от глаз прохожих:


Борьба с супом из акульих плавников:
 


Feci quod potui, faciant meliora potentes.
Томская область > Северск [ссылка]
6 / 0
 
 
 
 
 
 
EUGENEOUS
Дата:
(12 мая 2014 00:14)
#2
надо будет при случае попробывать...
 
Кемеровская область > Кемерово [ссылка]
3 / 4
 
 
 
 
 
 
Странник
Дата:
(12 мая 2014 12:06)
#3
хехе не все же рыбкам человеков кушать evil
Томск [ссылка]
1 / 5
 
 
 
 
 
 
Dartman
Дата:
(12 мая 2014 14:15)
#4
Цитата: EUGENEOUS
надо будет при случае попробывать...

Такими темпами, может статься, попробовать уже не удастся... Скоро наступит Великое будущее, и будем есть пищевые таблетки (как в фантастических фильмах), но только не потому, что это станет неизменным атрибутом прогресса, а потому, что нечего будет есть...

Томск [ссылка]
2 / 0
 
 
 
 
 
 
joalan
Дата:
(13 мая 2014 00:21)
#5
акулье мясо воняет мочевиной, если приготовлено не правильно, то есть не станете
Краснодар [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
dfcznf
Дата:
(13 мая 2014 00:24)
#6
Цитата: Dartman
Цитата: EUGENEOUS
надо будет при случае попробывать...

Такими темпами, может статься, попробовать уже не удастся... Скоро наступит Великое будущее, и будем есть пищевые таблетки (как в фантастических фильмах), но только не потому, что это станет неизменным атрибутом прогресса, а потому, что нечего будет есть...

Полностью согласен!
Томск [ссылка]
1 / 0
 
 
 
 
 
 
Мамзель
Дата:
(13 мая 2014 14:01)
#7
cry бедные акулы..и все ради того, чтоб пиписька стояла у мужиков, гоняются за бедными акулами
Томская область > Северск [ссылка]
3 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх