Живое Сашими

Автор:
penrosa
Печать
дата:
10 ноября 2014 16:23
Просмотров:
3066
Комментариев:
18+1
Живое Сашими


Живое Сашими


Это довольно нашумевшее блюдо уже стало популярным во многих суши-ресторанах. Специально для лягушачьего сашими ( Sashimi Frog), на кухне держат живую лягушку, пока кто-нибудь не закажет это блюдо. Тогда её кладут на тарелку и разрезают на тонкие кусочки. Эти кусочки мякоти кладут на тарелку вместе с головой лягушки, а из всего остального готовят суп. Самым жутким моментом здесь является все еще бьющееся сердце лягушки — умелый повар разделывает сашими таким образом, чтобы сердце еще некоторое время сохраняло свою активность.

Вот как его готовят …


Живое Сашими


Живое Сашими


Живое Сашими


Живое Сашими


Живое Сашими


Живое Сашими




Икизукури


Еще один вид необычного сашими из рыбы, икизукури переводится, как “подготовленный живой”. Как и в ситуации с омарами, в ресторанах есть большой бак с рыбой, где любой желающий может подняться и выбрать рыбу для своего блюда. Но икизукури идет намного дальше, чем омар, в плане жестокости.

Живое Сашими


Когда рыба будет выбрана, повар разделывает ее и немедленно подает. Используется особая тактика приготовления, когда повар надрезает лишь несколько частей рыбы, оставляя её в большей части неповрежденной. Кусочки рыбы отрезаются таким способом, что человек может видеть сердцебиение рыбы и движения её рта во время трапезы. Столкнувшись с таким блюдом, многие люди впоследствии становились вегетарианцами.

Живое Сашими




Вот еще один вариант живой рыбы: Рыбу готовят довольно варварским способом, после которого она будет еще жива и дышать на вашей тарелке. Повар во время приготовления блюда постоянно обматывает голову рыбу мокрой тканью, не давая ей умереть, в это время на умеренном огне прожаривая ее внутренности. Искусство повара заключается в том, чтобы хорошо прожарить рыбу, но не дать ей погибнуть. Этот способ приготовления запрещен в Тайване, но попробовать Ying Yang Fish все еще можно во многих провинциях Китая.



Живое Сашими


Одори Эби


Ну и не все наверное знают про такое блюдо как пьяные креветки Drunken Shrimp

Для начала вспомним, что такое Одори Эби — тип сашими с маленькой живой креветкой. Креветке удаляют ее панцирь, и иногда также голову. Панцирь может быть пожарен и подан рядом с остальной частью креветки, которая все еще двигает своими конечностями. Креветку можно опустить в чашку с сакэ, чтобы придать блюду особый вкус. Умирает Одори Эби лишь тогда, когда вы ее жуете. В ресторанах это блюдо стоит довольно дорого, потому что не каждый повар сможет его приготовить. Чтобы подать живые креветки, они должны быть подготовлены быстро и умело.

Пьяная креветка подобна одори эби, но с несколькими различиями. Во-первых, это блюдо из Китая, а не Японии, и не всегда подается живым. Но когда это происходит, креветок всегда подают в миске байдзю, напитка с содержанием алкоголя в сорок — шестьдесят процентов. Другое важное различие — размер компонентов: этот рецепт включает больших креветок, а не младенцев. Кроме того, их подают как минимум десять, что делает пьяную креветку основным блюдом, в противоположность одори эби, где подается лишь одна креветка. Безусловно, самое большое различие — то, что креветки намного более активны. Они подскакивают в тарелке, пытаясь убежать, и потребитель должен ловить их и очень быстро жевать. Они могут даже продолжить двигаться в желудке, если вы не достаточно хорошо жевали.


8 не понравился
27 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
3a4etka
Дата:
(10 ноября 2014 16:42)
#1
лягушка=((( ужас
Томск [ссылка]
3 / 0
 
 
 
 
 
 
Glavbuh
Дата:
(10 ноября 2014 16:49)
#2
нямка, с удовольствием бы отведал
Томск [ссылка]
5 / 7
 
 
 
 
 
 
Странник
Дата:
(10 ноября 2014 16:49)
#3
ндааааааа "добрые" люди...
Томск [ссылка]
3 / 1
 
 
 
 
 
 
Devi
Дата:
(10 ноября 2014 17:15)
#4
Человек - самый вредный паразит планеты. Мы привыкли только потреблять, кто кроме нас может так изощренно убивать других, часто ради забавы?
Томск [ссылка]
9 / 13
 
 
 
 
 
 
Fighter
Дата:
(10 ноября 2014 17:31)
#5
Цитата: Devi
Человек - самый вредный паразит планеты. Мы привыкли только потреблять, кто кроме нас может так изощренно убивать других, часто ради забавы?

Ой, вы задолбали со своим нытьем, безмозглые хомяки.
Почитай умные книжки про природу, о том, как изощренно действуют некоторые паразиты, медленно и мучительно убивая зараженное ими животное, как хищники играются со своей жертвой, как некоторые животные сжирают своих же детенышей и т. д. и т. п.
Только у человека есть разум и, как следствие, мораль, только человек может иногда задуматься "ой, это же жестоко, ему же больно", животное - никогда.
Томская область > Северск [ссылка]
18 / 8
 
 
 
 
 
 
ufo
Дата:
(10 ноября 2014 17:48)
#6
Цитата: Fighter
животное - никогда

Ошибаетесь, и животным иногда свойственно сострадание.
Цитата: Fighter
Ой, вы задолбали

Впрочем, как и вы. С удовольствием бы отдал бы вас китайскому повару для приготовления вышеописанным способом. От этого мир стал бы чуточку добрее.
 
Смешно, как тужатся мыслители -
то громогласно, то бесшумно -
забыв, что разум недействителен,
когда действительность безумна.

Игорь Губерман
Томск [ссылка]
7 / 15
 
 
 
 
 
 
alex_fridom
Дата:
(10 ноября 2014 18:07)
#7
Раков я не стану есть по этой же причине... Только если ради выживания.
Томск [ссылка]
0 / 2
 
 
 
 
 
 
kag
Дата:
(10 ноября 2014 18:12)
#8
потому бл* удивлияемся откуда у нас всякие вирусы Эбола беруться, а как этим вирусам не появляться если народ то лягух живых жрет то обезьян сырых. тьфу.
Томская область > Северск [ссылка]
5 / 1
 
 
 
 
 
 
Fighter
Дата:
(10 ноября 2014 18:33)
#9
Цитата: ufo
С удовольствием бы отдал бы вас китайскому повару для приготовления вышеописанным способом. От этого мир стал бы чуточку добрее.

Мир станет добрее без вас, готовых растерзать с особой жестокостью человека из-за недобитой рыбки или сдохшей от голода бездомной собачки. Кому нужна ваша лицемерная псевдо-доброта, если как раз людей-то вы и ненавидите? Животным? Тогда покиньте социум и идите в их среду обитания, тайгу хотя бы, посмотрим, как медведи и волки проявят к вам сострадание.
Томская область > Северск [ссылка]
12 / 4
 
 
 
 
 
 
pepsikola4
Дата:
(10 ноября 2014 19:29)
#10
Цитата: Fighter
Цитата: ufo
С удовольствием бы отдал бы вас китайскому повару для приготовления вышеописанным способом. От этого мир стал бы чуточку добрее.

Мир станет добрее без вас, готовых растерзать с особой жестокостью человека из-за недобитой рыбки или сдохшей от голода бездомной собачки. Кому нужна ваша лицемерная псевдо-доброта, если как раз людей-то вы и ненавидите? Животным? Тогда покиньте социум и идите в их среду обитания, тайгу хотя бы, посмотрим, как медведи и волки проявят к вам сострадание.


+100
Томск [ссылка]
3 / 2
 
 
 
 
 
 
SNIKERS_LICH_KING
Дата:
(10 ноября 2014 19:38)
#11
Цитата: kag
отому бл* удивлияемся откуда у нас всякие вирусы Эбола беруться, а как этим вирусам не появляться если народ то лягух живых жрет то обезьян сырых. тьфу.

спид появился потому чтоали обезьян, а не жрали.

Как бы мне ни было посрать на защитников животных, но тут я с ними полностью согласен - коль жрать собрался, так прибей животину, не изуверствуй.
 
Таких как я - не было, нет и НЕ НАДО!!!
Иркутск [ссылка]
8 / 0
 
 
 
 
 
 
mihailo
Дата:
(10 ноября 2014 20:18)
#12
Цитата: SNIKERS_LICH_KING
так прибей животину, не изуверствуй.


Давно, свежих карасей, линей,язей кушал?
Замучаешься "прибивать"
 
У всех есть право на лево.
Новосибирск [ссылка]
4 / 3
 
 
 
 
 
 
street00
Дата:
(10 ноября 2014 21:13)
#13
Хочешь съесть, убей, а потом уже кушай!
Не будешь есть, нах*я тогда убивать!???
Это жесть! Как можно их оправдывать? Лягушка тебе в глаза смотрит, пока ты ее ешь!? Да вы бл*ть маньяки!
Человек плотоядный и ему свойственно есть мясо! Но сука не так! Так едят только умственнопомутненные!
Томск [ссылка]
4 / 2
 
 
 
 
 
 
Бармалей
Дата:
(10 ноября 2014 21:35)
#14
Цитата: SNIKERS_LICH_KING
спид появился потому что *бали обезьян, а не жрали.

А потом жрали!!!
 
Не ребята, мне алкоголику, вас наркоманов не понять!!!
Томск [ссылка]
0 / 1
 
 
 
 
 
 
ufo
Дата:
(10 ноября 2014 22:28)
#15
Цитата: mihailo
Давно, свежих карасей, линей,язей кушал?
Замучаешься "прибивать"


Не путайте, когда прибивать замучаешься, а когда специально не дают умереть во время готовки.

Цитата: Fighter
посмотрим, как медведи и волки проявят к вам сострадание


Они либо убьют, либо сожрут, но есть так чтобы как можно дольше билось сердце жратвы не будут.

Я за мясные блюда, но извращаться то над едой зачем?
 
Смешно, как тужатся мыслители -
то громогласно, то бесшумно -
забыв, что разум недействителен,
когда действительность безумна.

Игорь Губерман
Томск [ссылка]
2 / 0
 
 
 
 
 
 
virus13
Дата:
(10 ноября 2014 23:13)
#16
их едят, они глядят((
Томская область > Северск [ссылка]
1 / 0
 
 
 
 
 
 
Devi
Дата:
(10 ноября 2014 23:53)
#17
Цитата: Fighter
Цитата: Devi
Человек - самый вредный паразит планеты. Мы привыкли только потреблять, кто кроме нас может так изощренно убивать других, часто ради забавы?

Ой, вы задолбали со своим нытьем, безмозглые хомяки.
Почитай умные книжки про природу, о том, как изощренно действуют некоторые паразиты, медленно и мучительно убивая зараженное ими животное, как хищники играются со своей жертвой, как некоторые животные сжирают своих же детенышей и т. д. и т. п.
Только у человека есть разум и, как следствие, мораль, только человек может иногда задуматься "ой, это же жестоко, ему же больно", животное - никогда.

Дело в том, "мозговитый хомяк", что эти паразиты за счет своих "изощренных" методов убийств живут и по-другому не могут. Я не ярый защитник животных и не веган, более того - я даже очень люблю покушать мяса и никогда от него не откажусь. Разница между людьми и реальными паразитами в том, что человек - существо разумное, и прекрасно осознает, когда и для каких целей он убивает. Хищники и паразиты никогда не берут больше, чем может понадобиться для выживания и продолжения рода. А человеку будет мало того, что есть хлеб, ведь нужно еще и зрелище. Я полностью согласен с UFO. Смысл подобных "блюд"? Убивай, кушай, но незачем извращаться, как, например, с лягушкой.


Цитата: Fighter

И даже не буду с вами продолжать спорить, у меня совершенно нет интереса и смысла тратить время на подобный глупый интернет-срач, высосанный из пальца. Я свою точку зрения написал и адекватно объяснил, не кидаясь необоснованной критикой. Собственно, вот он я какой, безмозглый хомяк, который только ныть может. Удачного дня bye
Томск [ссылка]
1 / 1
 
 
 
 
 
 
SNIKERS_LICH_KING
Дата:
(11 ноября 2014 10:39)
#18
Цитата: mihailo
Цитата: SNIKERS_LICH_KING
так прибей животину, не изуверствуй.


Давно, свежих карасей, линей,язей кушал?
Замучаешься "прибивать"

не люблю рыбу, максимум уха или шпроты консервированые.
 
Таких как я - не было, нет и НЕ НАДО!!!
Иркутск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх