Блюдо это очень простое, но и очень вкусное. Поделиться рецептом приготовления решил потому, что о нем не все знают. Например, в семье моей жены его никогда не готовили. Время на приготовление чуть больше часа, что удобно, если вечером надо быстро приготовить ужин.
Набор продуктов не большой и, почти наверняка, найдется в каждой семье. Единственно что, если приготовить надо быстро, то мясо требуется охлажденное.
Итак, начнем по-порядку.
Мясо. Можно взять курицу, но предпочтительнее взять свинину средней жирности, еще лучше свиные ребрышки. Увы, у меня курица. Однако не стоит это воспринимать, что из курицы не вкусно. Очень вкусно.
Картофель. На килограмм мяса примерно полтора килограмма картофеля.
Лук. Одна большая или две маленькие луковицы.
Морковь. Одна большая. Маленькие тереть неудобно
Специи. Соль, черный перец (горошек, молотый), лавровый лист - по необходимости.
Кипяток 500-1000 мл.
С продуктами определились, начинаем готовить. Мясо моем, режем небольшими кусочками, солим, перчим, перемешиваем и отставляем просолиться.
Пока солится мясо, чистим картофель, морковку, лук. Картофель нарезаем кусочками примерно 2х2х1,5 см, но без фанатизма, по линейке это делать не надо
, заливаем холодной водой (чтобы не подсыхала и не почернела).
Лук нарезаем кубиками примерно 1х1 см.
Морковь трем на крупной терке.
На все вышеописанное у меня уходит 15 мин.
На небольшом количестве растительного масла обжариваем мясо до красивой золотистой корочки (примерно 20 мин).
С картофеля сливаем воду и выкладываем его к мясу, перемешиваем.
Доливаем кипятка, чтобы вода почти покрывала картофель. Солим. Убавляем огонь, чтобы кипело в меру интенсивно. Картофелю чтобы полностью приготовиться требуется примерно 20 мин.
Готовим "зажарку". На небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета поджариваем лук.
Добавляем тертую морковь и перемешиваем пока морковь не обмякнет. Убираем с огня.
Когда до готовности картофеля остается 5 минут, добавляем "зажарку", перец черный горошком, мытый лавровый лист.
Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем до полной готовности картофеля. Убираем с огня, накладываем в тарелочку, кушаем.
Подавать желательно с солеными огурчиками, салатом из квашенной капусты (квашенная капуста, лук полукольцами, немного растительного масла), солеными помидорчиками, ну и, конечно, стопочкой ледяной водочки (на любителя).
Итого ушло времени: 15+20+20 = 55 мин, плюс 10 мин на промежуточные действия, итого 1 час 5 мин плюс сервировка стола
P.S. Лично мне нравится перетолочь картофель с поливкой, так получается нежнее, да и вкус более насыщенный.
P.P.S. Уважаемые товарищи, в связи с серией постов фоторецептов, большая просьба, если кто рискнул приготовить, отпишитесь, пожалуйста, в камментах понравилось или нет. Не сочтите за труд.