Как это сделано. Хот-доги.

Автор:
HENK
Печать
дата:
12 февраля 2012 12:57
Просмотров:
4050
Комментариев:
11
Как это сделано. Хот-доги.




Чтобы смотреть видео установите Flash Player и включите поддержку JavaScript.


Для того чтобы скачивать файлы зарегистрируйтесь либо авторизируйтесь на сайте.

3 не понравился
51 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Goga PUSHkin
Дата:
(12 февраля 2012 13:51)
#1
это же сосиски а не хотдоги!!! fulol
Новосибирск [ссылка]
15 / 1
 
 
 
 
 
 
Sigoid
Дата:
(12 февраля 2012 14:34)
#2
и другие специи furanimshk

))))))
Томск [ссылка]
4 / 0
 
 
 
 
 
 
Scharfe
Дата:
(12 февраля 2012 14:38)
#3
жидкий дым???
Томск [ссылка]
3 / 3
 
 
 
 
 
 
TheMADKOT
Дата:
(12 февраля 2012 15:19)
#4
интересно кто там работает, он это ест?
Томская область > Северск [ссылка]
2 / 0
 
 
 
 
 
 
Barret
Дата:
(12 февраля 2012 15:31)
#5
Цитата: GogaВ PUSHkin
это же сосиски а не хотдоги!!!

Сосиски и хотдоги отличаются составом. Примерно как равиоли и пельмени.
Томск [ссылка]
1 / 3
 
 
 
 
 
 
rommie
Дата:
(12 февраля 2012 16:04)
#6
Хот-дог (англ. hot dog букв. В«горячая собакаВ») сандвич с сосиской ! ! ! или колбаской. Обычно содержит соус, чаще всего кетчуп и/или горчицу. Также может содержать свежие, маринованные или жареные овощи, зелень, сыр, бекон.

Хот-дог обычно едят без использования столовых приборов и посуды. Существует масса разновидностей этого блюда
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Бякодел
Дата:
(12 февраля 2012 16:42)
#7
Незнаю как на западе (хотя у них помоему уже и коровы соевые:)), но у нас сосиски и колбасу даже дворняги не едят - вот сколько в них мяса:)
Томск [ссылка]
1 / 1
 
 
 
 
 
 
ded_mor
Дата:
(12 февраля 2012 18:22)
#8
Цитата: Бякодел
Незнаю как на западе (хотя у них помоему уже и коровы соевые:)), но у нас сосиски и колбасу даже дворняги не едят - вот сколько в них мяса:)

очень даже едят, другое дело что не все.
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
2DStrelok
Дата:
(12 февраля 2012 21:48)
#9
Химия в чистом виде.
 
На берлин !
Новосибирск [ссылка]
1 / 0
 
 
 
 
 
 
boroda3
Дата:
(12 февраля 2012 23:39)
#10
Цитата: rommie
Хот-дог (англ. hot dog букв. ВВВВ«горячая собакаВВВВ») сандвич с сосиской ! ! ! или колбаской

Вообще-то хот-догом называют и саму сосиску, и булку с сосиской и приправами. Типичное просторечное наименование - неправильное, но привычное.

Цитата: Scharfe
жидкий дым?

А что вас удивляет - впервые узнали, что ли? Уже давно натуральным дымом коптят исключительно домашние любители, а на производстве применяют "жидкий дым" - водный раствор ароматизаторов, дающих примерно тот же вкус и запах. Кстати, "жидкий дым" теперь уже бывает и в виде порошка, хотя название осталось тем же.
"Жидкий дым" бывает натуральный - изготовляемый путем растворения в воде настоящего дыма от тления древесины, последующей очистки раствора от нежелательных примесей (нерастворимого в воде дегтя, сажи и разных канцерогенов) и нормализации концентрата, и синтетический - когда в банку просто сливают химикаты, образующие состав, примерно похожий на натуральный. Догадайтесь сами, какой из них используется на массовом производстве дешевой жратвы.
Большой плюс "жидкого дыма" - его предсказуемость: в отличие от натуральной коптильни, можно получать большие партии товара с одинаковым заранее заданным качеством. Минусов у натурального "жидкого дыма" практически нет (только отсутствует очень характерный едкий привкус дегтя), у синтетического - навалом: от плохой имитации вкуса до наличия вредных химических веществ.

Чтобы ускорить изготовление, не ждут, пока "дым" пропитает продукт (диффузия - это медленный процесс), а вместо этого прямо в фарш или в воду для варки добавляют немного "жидкого дыма", а потом - если требуется особо качественная имитация - еще и весь продукт (палку колбасы, тушку) обмакивают в более концентрированный раствор "жидкого дыма" с добавкой "копченых" красителей (опять же натуральных или синтетических). В принципе, при качественной технологии результат применения "жидкого дыма" практически неотличим от натурального копчения, вот только количество и качество обычно несовместимы.

Наиболее часто встречающиеся сочетания компонентов "жидкого дыма": от 11 до 92 процентов - вода, от 0,2 до 2,9 процентов - фенолы, от 2,9 до 9,5 процентов - кислоты, от 2,6 до 4,6 процентов - карбонильные соединения.
Томск [ссылка]
0 / 1
 
 
 
 
 
 
Lagi
Дата:
(13 февраля 2012 19:42)
#11
Цитата: TheMADKOT
интересно кто там работает, он это ест?

едят, все едят, это миф что кто там работает не может это есть.
Цитата: Бякодел
но у нас сосиски и колбасу даже дворняги не едят - вот сколько в них мяса:)

5% натурального мяса (как правило куриный фарш) + "мясо голов" + соя и основной ингредиент вареной колбасы и сосисек..... тадам!!!! Свиная шкура! .
Томск [ссылка]
0 / 1
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх