Обжиг чугунной посуды. Упрощенный вариант

Автор:
NikoniX
Печать
дата:
16 сентября 2014 17:48
Просмотров:
1752
Комментариев:
3
Обжиг чугунной посуды. Упрощенный вариант



5 не понравился
15 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
Бухарик
Дата:
(16 сентября 2014 18:19)
#1
Казан - это вещь ! Я его после каждой варки - мойки обязательно насухо вытираю и маслицем растительным смазываю. Но есть один прикол: если смазанный казан хранить под плотно закрытой крышкой, масло прогоркнет и будет невкусно вонять при следующей готовке. Не повторяйте моих ошибок !
 
Я не грустный, я трезвый
Томск [ссылка]
2 / 0
 
 
 
 
 
 
boroda3
Дата:
(16 сентября 2014 19:36)
#2
Прежде чем с такими понтами учить обжигать сковороду, сначала бы сам научился. Внутри сковороды НЕ ДОЛЖНО быть наслоений всякого дерьма.

Начало правильное - заводское минеральное масло выжигается до полного прекращения дыма. Совершенно не нужно прокаливать целый час - как дым полностью прекратился, так и готово.
А вот потом, прежде чем поливать растительным маслом, берем тряпочку, песок, воду и драим внутренности сковородки до чистого металла. Блестеть в результате не обязано, но металл - как минимум на дне - должен быть совершенно чистым и гладким. Заодно проверяем на трещины/раковины и прочий брак.
После чистки тщательно промываем сковороду с содой, сушим, - и только потом мажем подсолнечным маслом и греем (а можно просто перекипятить растительное масло в сковороде).

Смысл этих действий - в создании предельно тонкого антипригарного слоя из очень тонкого окисла и пропитывающего его полимеризованного масла, чем тольше - тем лучше. В состоянии поставки чугун покрыт очень толстым слоем окисла - именно поэтому его надо сначала счистить.
Томск [ссылка]
2 / 1
 
 
 
 
 
 
decay
Дата:
(11 февраля 2017 17:04)
#3
если чугун маркий это из за окиси получается ?
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх