500 гр. пшеничной муки,
10 гр. соли,
10 гр. сухих дрожжей,
300 гр. тёплой воды,
1 столовая ложка оливкового масла (в видео не было, это моё дополнение).
Муку, соль и дрожжи смешала венчиком, влила тёплую воду с вмешанной ложкой масла, замесила тесто. Получилось не очень крутое тесто, но и не жидкое. Заданную форму полушара тесто сохраняло, но при этом оседало и расползалось по миске. Припудрила миску мукой, выложила тесто, плотно закрыла миску пищевой плёнкой и убрала тесто подниматься в выключенную микроволновку на всю ночь. Утром разогрела духовку до 220 градусов с поставленным на дно поддоном с водой. Тесто выложила в небольшой противень, выстланный бумагой для выпечки, сверху ничем не накрывала, в отличие от ролика. Выпекала хлеб около 45 минут.
В итоге получилась милая домашняя комбинация чиабатты и паляницы, с ноздреватым и упругим (но воздушным) мякишем и тонкой хрустящей корочкой.