Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

Автор:
Evrocot
Печать
дата:
18 января 2020 11:20
Просмотров:
1289
Комментариев:
0
В викторианскую эпоху Британия довольно быстро урбанизировалась. К 1851 году она стала первой страной, где в городах проживало больше людей, чем во всей остальной стране. В те годы стремительно расцвела пищевая промышленность, и у местных мясников было море работы. Как выглядели тогдашние мясные лавки без холодильников? Взгляните на эти уникальные снимки!

В викторианскую эпоху британцы ели много мяса. Ни одна часть туши не была потрачена впустую - съедали все от носа до хвоста, разделяя на части и по мягкости. Богатые покупали нежное филе - так как холодильников тогда не было, за ним приходили по три раза в день. Беднякам продавали обрезки и хрящи. Кости покупали для придания аромата супам. Говорят, некоторые покупали кровь для питья - она якобы была хороша для борьбы с туберкулезом.

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии




В мясной лавке обычно закупались каждый день (опять же из-за отсутствия холодильников). В теплое время года мясо сохраняли с помощью большого количества соли. Ситуация немного поменялась к концу века, когда говядину начали хранить в "ледяных шкафах".

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



В викторианскую эпоху жили по принципу "Ешь, пей, веселись", причем основная часть рациона британцев была сосредоточена именно на мясе. Столы на пиршествах были уставлены целыми зажаренными кроликами, птицами, свиными ногами и головами. "Употребление мяса было признаком престижа и богатства - особенно жареного мяса, которое всегда торжественно выносили на вертеле," - рассказывает историк Энни Грей.

Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии







Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии







Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии



Эпоха до холодильников: мясные лавки в викторианской Англии

1 не понравился
15 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

Смотрите также:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх