Кофе из помёта.

Автор:
Грешница
Печать
дата:
17 сентября 2007 19:30
Просмотров:
4354
Комментариев:
12
Кофе из помета - $115/кг.


Источник напитка не вполне обычен: это помет ночных зверьков, родственников мангустов, напоминающих по виду куньих. Зовутся они пальмовыми циветтами (или виверрами).

Обычно циветт - здесь их называют аламидами - на Филиппинах считают животными вредными и иногда охотятся на них и употребляют в пищу их мясо. А вот их экскременты, оказывается, стоят на вес золота. Причем буквально.

Вообще-то циветты хищники, но они очень любят и сладкие красные кофейные ягоды. Мякоть ягод успешно растворяется в желудках зверьков, а более твердые зерна ферментируются - и именно благодаря этому кофе приобретает свой уникальный вкус и аромат.

Группа профессиональных любителей кофе, задавшихся целью найти экзотические зерна, проследила процесс производства обожаемого ими напитка до самых гор Малараят, находящихся к югу от Манилы.
Кофе из помёта.




Один из этих людей Антонио Рейес из филиппинского совета сертификации кофе. Напиток из помета циветт, по его словам - это одна из самых тщательно охраняемых тайн страны. "Я слышал, что старики в районах кофейных плантаций собирают этот кофе исключительно для себя, - рассказывает Рейес - Они никогда никому не говорили, что он у них есть".

"Он проходит процесс природной переработки, аналогичный тому, что происходит при обжарке зерен, - объясняет эксперт - Эти зерна более маслянисты, более ароматны и так вкусны, что даже с учетом высокой цены вы получаете за свои деньги истинное наслаждение".

Цена действительно впечатляет. На Филиппинах производится лишь 500 кг этого кофе в год, и конечный продукт - зерна - продаются более чем за $115/кг.

К месту скопления драгоценных экскрементов специалистов привела Люсина Монтенегро, профессиональная собирательница кофейных зерен. "Иногда попадается большая циветта, и тогда ее помет тоже велик, но иногда она совсем маленькая - со всеми вытекающими последствиями", - говорит она. Люсина складывает экскременты в две коробки - одна для старых, другая - для свежих. Она промывает зерна в лесных ручьях и сушит их на своем патио, а потом продает компании Bote Central, которая экспортирует экзотический продукт в Японию.

Антонио Рейес из сертифицирующего агентства надеется на то, что филиппинская кофейная индустрия пойдет по пути Индонезии и Вьетнама, которые сумели сделать свои сорта кофе из циветт очень успешными в коммерческом отношении. "Я никогда и не думал, что он есть и на Филиппинах, так что когда впервые услышал об этом, я подумал: нам стоит присмотреться к этому сорту и развивать его, - говорит Рейес - Если у нас есть достаточное его количество, тогда мы сможем занять свою нишу на рынке".

Эндрю Гросс, австралийский мастер обжарки, говорит, что сам удивлен тем, как напиток ему понравился. Он сравнивает его вкус с ферментированной сливой и черным шоколадом с фундуком. "В этом, безусловно, есть какое-то вещество, заставляющее меня ощущать волны аромата, - делится он впечатлениями - Но дело не только в запахе, присутствует здесь и некий ажиотаж, понимание того, что этот напиток очень редок".

Этот кофе, наверное, попробует не каждый. Но здешние эксперты надеются, что истинные ценители захотят ощутить на себе тот особенный вкус, благодаря которому филиппинская кофейная промышленность может выйти на новые рубежи.

______________________________________________________________

Кофе из кошачьего помета покорило американцев

В американском городе Миннеаполис (штат Миннесота) в большой моде кофе, который варят из кофейных зерен, переваренных в желудке индонезийских кошек. Эти животные с удовольствием поедают красные кофейные бобы и в большом изобилии производят «сырье» для напитка, просто опорожняясь.
Фермеры вытягивают переваренный материал из кошачьего помета и продают иностранцам – американцы стоят первыми в очереди. Они верят, что энзимы (ферменты) в желудке животных улучшают вкус кофе, расщепляя белки, придающие кофе горечь. Очищенное зерно слегка обжаривают, чтобы не пропал аромат.

Любители сего экзотического напитка уверяют, что кофе получается густым, практически, как горячий шоколад. При этом кофе из сырья, «произведенного» кошками с индонезийского архипелага, имеет привкус ванили, с Филиппин – амаретто, а из Вьетнама – легкую фруктовую нотку. Пить его одно удовольствие, если, конечно, не думать о его происхождении.

Остается только гадать, какому предприимчивому фермеру пришла в голову идея подзаработать на падких до экзотики иностранцах, и как он смеялся, когда продал первую партию своего «навозного» кофе.

2 не понравился
13 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

Смотрите также:

 
 
 
 

Комментарии

 
 

 
 
 
dozi
Дата:
(17 сентября 2007 19:58)
#1
кофе из кошачьих кокашек- цена: 15 рублей за 5 катышков! thumbup lol
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
MANAGA
Дата:
(17 сентября 2007 20:14)
#2
shocking bad как так можно.........
 
Не верь смеющейся женщине и плачущему мужчине...
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
MacDevil
Дата:
(17 сентября 2007 20:22)
#3
я его тупо ем нахрен в кофе превращать
 
R u blessed?
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Oxygen
Дата:
(17 сентября 2007 21:34)
#4
Мда... надо осмотрительнее выбирать зерновой кофе, а то мало ли что...))
 
Ничего не заканчивается!
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
андрэ
Дата:
(17 сентября 2007 21:41)
#5
а из моих какашек кофе ктонибуть хочет отведать ????????? smile
 
куй червей ,вари кофе!!
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Грешница
Дата:
(17 сентября 2007 21:57)
#6
андрэ,
evil своё говно - всегда малина...
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Hurley
Дата:
(17 сентября 2007 23:06)
#7
Окей! Продаю кошачьи личинки! 20 р. штука! Даже в фольгу заверну! Ну как? Вставайте в очередь, гурманы!))
Томская область > Северск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
андрэ
Дата:
(17 сентября 2007 23:08)
#8
ыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы
lol lol lol
 
куй червей ,вари кофе!!
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
Грешница
Дата:
(17 сентября 2007 23:13)
#9
эх...вы Русские..ничего то вы не понимаете в истинном кофе.. naughty а только иронизируете...)))
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
IDOL
Дата:
(18 сентября 2007 02:26)
#10
Cofee Luvak... Я так понял автор поста хотел о нем рассказать... Но он подороже будет.
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
shloc
Дата:
(19 сентября 2007 09:04)
#11
капец mad
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 
 
 
 
PadoHak
Дата:
(27 августа 2010 19:17)
#12
вобще п*здец
 
то,что нас не убивает-делает нас сильнее
Томск [ссылка]
0 / 0
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх