Мини-чат
Авторизация
Или авторизуйтесь через соц.сети
40
14
14
Bonki
На uCrazy 6 лет 8 месяцев
Интересное

10 способов распознать поддельное вино

По классификации Роберта Паркера, одного из наиболее влиятельных в мире винных критиков и разработчика 100-балльной системы оценки качества, вина с оценкой от 50 до 59 баллов считаются неприемлемыми. Это если учесть, что 50 пунктов дается изначально любому вину. Только вряд ли поддельные напитки дотягивают даже до этой нижней границы.

Виды поддельного вина
  • Порошковое: выпаренное до сухого остатка виноградное сусло, разбавленное водой и спиртом с добавлением ароматизаторов.
  • Искусственное: удивительно правдоподобное сочетание воды, дрожжей, сахара, лимонной кислоты, спирта, ароматизаторов и консервантов, не имеющее ничего общего с виноградом.


  • Галлизированное: низкокачественное сусло с добавлением воды и сахара до необходимой плотности.
  • Петиотизированное: винный напиток на основе мезги (отжатого винограда).
  • Шеелизированное: низкокачественное вино с добавлением глицерина для улучшения вкусовых качеств.
  • Шаптализированное: кислое сусло, «смягченное» щелочными добавками.

  • С консервантами: вино, изготовленное по «ускоренной» технологии, с салициловой кислотой в своем составе для предотвращения скисания.
  • Смесь: купаж некачественного и хорошего вина для придания напитку более приемлемого запаха и вкуса.
  • Подкрашенное: смесь вин с добавлением красителей (далеко не всегда натуральных) для достижения нужного цвета.
  • Подмена: низкокачественное вино с подменой этикеток, пробок, акцизов.
  • Камуфляж: разлив низкокачественного вина в часть партии известной марки.


На что обратить внимание

В магазине:
  • Очевидно, но все же уточним: вина в коробках — низкокачественные. Нормальное вино в таком виде не хранится никогда.
  • Содержание сахара в вине должно быть следующим: в сухих винах — до 4 г/л; в полусухих — до 18 г/л; в полусладких — до 45 г/л, в сладких — не менее 45 г/л. Если сахара больше и на этикетке не написано, что вино крепленое, значит, его добавили искусственно.
  • Если в составе вина присутствует салициловая кислота, значит, вино изготовлено с нарушением технологии. А вот пугающий ингредиент E220 (диоксид серы) будет присутствовать в любом вине, поскольку это естественный побочный продукт брожения.

  • Дата изготовления должна быть проштампована отдельно от основной информации на этикетке. Все шрифты должны быть четкими, без опечаток, размытостей, брака печати. Надпись на этикетке должна соответствовать надписи на пробке.
  • Марочное (а значит, настоянное в дубовых бочках) вино порошковым не бывает. Так же как и искусственное сухое. Все потому, что дешевле и проще сделать сладкий концентрат, примерно похожий на вкус вина.
  • Если вы ценитель определенной марки вина, то вас должна насторожить смена оригинальной бутылки (асимметричная, брендированная) на обычную.




Дома:
  • При добавлении щепотки обычной пищевой соды натуральное вино изменит свой цвет благодаря реакции с виноградным крахмалом. Синтетическое останется таким же.
  • При добавлении в натуральное вино нескольких капель глицерина тот опустится на дно и не изменит свой цвет. Если же глицерин изменит цвет на желтый или красный, то перед вами порошковое вино.
  • При взбалтывании бутылки в хорошем напитке пена соберется в центре и достаточно быстро спадет. В низкокачественном продукте пена соберется по краям и будет медленно оседать.
  • Капните вином на обычный кусочек мела. Если пятно после высыхания посветлело — вино натуральное. Если пятно изменило цвет — в нем содержатся красители.

Ваши «химические» опыты станут тем еще зрелищем для гостей, которые принесли вино. Но, поверьте, лучше здоровыми смеяться над чудаковатостью друга, чем проклинать злосчастную печеньку, которой все отравились.

все теги
Комментарии7
  1. EUGENEOUS
    На uCrazy 10 лет 1 месяц
    Настоящих хороших вин в магазах нет..
    А если и есть, то 1500-2000 за бутылку.
    Кому нахер сдался такой ценник?
    Поэтому проще пить водку...
  2. kvoliv
    На uCrazy 13 лет 6 месяцев
    проще вобще не употребл*ть алкоголь,тем более в рашке.
  3. EUGENEOUS
    На uCrazy 10 лет 1 месяц
    Цитата: kvoliv
    проще вобще не употребл*ть алкоголь,тем более в рашке.

    фу фу фу... " в рашке"...
  4. boris921
    На uCrazy 16 лет 3 месяца
    Алкоголь тебя не устроил в "рашке", что ж ты сидишь и пишешь свои гнилые постики, а не загораешь на бора-бора
  5. Andreyver
    На uCrazy 6 лет 3 месяца
    На столе стоит стакан, а в стакане лилия smile
    Температура хранения от -20 до +80. И я это пил wink
  6. megamusicmann
    На uCrazy 6 лет 1 месяц
    dfggfgfg

    вранье насчет соды,только что проверил на своем вене из чистого винограда,цвет не изменила,видо из чистого винограда без добавления воды)
  7. Странник
    На uCrazy 11 лет 6 месяцев
    Цитата: megamusicmann
    dfggfgfg

    вранье насчет соды,только что проверил на своем вене из чистого винограда,цвет не изменила,видо из чистого винограда без добавления воды)

    у тебя сода поддельная!

{{PM_data.author}}

{{alertHeader}}