Почему кислород не кислый, и за что отрубили голову химику Лавуазье?

Автор:
111qwe
Печать
дата:
8 ноября 2022 00:31
Просмотров:
786
Комментариев:
0
Кислый вкус нам отлично знаком с детства. Кислыми могут быть яблоко, лимон, маринованные огурцы... Но отчего?

Почему кислород не кислый, и за что отрубили голову химику Лавуазье?




Оказывается, за кислый вкус отвечает концентрация внутри вещества свободных ионов водорода, или, как их обозначают химики, H+ («аш-плюс»). Чем больше этих ионов – тем более кислым воспринимается вещество.

Химики даже придумали специальную величину для измерения «кислости», или «кислотности», вещества – так называемый водородный показатель, pH («пэ-аш»). Чем он меньше, тем выше «кислость». Например, у чистой воды pH равен ровно 7. Яблочный сок без добавления сахара обладает pH равным 3. Лимонный сок ещё кислее – его pH равен 2.

Почему, когда мы пробуем «на вкус» батарейку, если она свежая, то мы ощущаем кислый вкус, а если севшая, то никакого вкуса не чувствуем?

Почему кислород не кислый, и за что отрубили голову химику Лавуазье?



Дело в том, что под действием электричества в нашей слюне начинается особый процесс – электролиз, то есть разложение воды. Появляются те самые свободные ионы водорода, которые и придают слюне сильно кислый вкус! А если батарейка разряжена и тока нет, то и никаких ионов водорода не образуется. Всё просто. Однако наши с вами предки об этом не знали. Им были известны различные кислые вещества, но что именно обуславливает их «кислоту», они сказать не могли.

А вот теперь вернёмся к тому, с чего мы начали разговор – а именно к кислороду. Впервые кислород был открыт в конце XVIII века – тогда его называли «огненным воздухом». В 1775 году французский химик Антуан Лавуазье с помощью остроумных опытов доказал, что «огненный воздух» представляет собой самостоятельное вещество, и что он входит как в состав воздуха, которым мы дышим, так и в состав кислот.

Почему кислород не кислый, и за что отрубили голову химику Лавуазье?

Лавуазье Антуан Лоран (1743-1794)


Решив, что именно этот газ является причиной кислого вкуса, Лавуазье назвал его «оксигеном», от греческих слов «ὀξύς» (оксос, «кислый», отсюда же наше «уксус») и «γένος» (генос), то есть «рождение». В русском языке наряду со словом «оксиген» учёные стали использовать перевод (кальку) – сперва «кислотвор», а потом и привычное нам «кислород». А результат воздействия кислорода на разные вещества стали называть «окислением».

Но дело в том, что гениальный химик Лавуазье... ошибся! Вещества, которые образуются в результате воздействия кислорода («окислы») совершенно необязательно кислые на вкус. Кто не верит – попробуйте полизать языком ржавую железку (лучше делать это не зимой, а ещё лучше вообще этого не делать, а просто поверить нам на слово).

Почему кислород не кислый, и за что отрубили голову химику Лавуазье?


Никакого особо кислого вкуса у ржавчины нет, хотя это самый настоящий окисел (как говорят химики, «оксид железа три»).

Почему же мы используем термин «кислород», хотя он совершенно неправильный? Во-первых, по традиции (по привычке). Во-вторых, отдавая дань уважения Антуану Лавуазье, которого ещё называют «отцом современной химии». Именно он впервые объяснил процессы горения и окисления. Именно он написал и издал первый в мире учебник химии в нашем с вами понимании – это был «Трактат по элементарной химии» («Traité élémentaire de chimie»), вышедший в 1789 году. Однако дальнейшая судьба величайшего учёного оказалась весьма трагичной – ему отрубили голову. Почему?

Почему кислород не кислый, и за что отрубили голову химику Лавуазье?

Лавуазье везут на казнь


Многие исследователи пишут, что Лавуазье погубил личный враг – французский учёный-любитель Жан-Поль Марат, автор нескольких книг об электричестве, огне и других явлениях. Когда он подал заявление о приёме во Французскую академию наук, Лавуазье был его главным оппонентом – труды Марата он называл «болтовнёй» и «философской пустышкой». Академия отказала Марату в членстве, Марат был в ярости.

Почему кислород не кислый, и за что отрубили голову химику Лавуазье?

Жан-Поль Марат (1743-1793)


Во время французской революции Жан-Поль Марат стал одним из ярких лидеров радикальных революционеров, якобинцев. Придя к власти, якобинцы устроили в стране самый настоящий «революционный террор», десятки тысяч людей были приговорены к смертной казни. Вот тут-то и пришёл «час мести»: по доносу Марата и под его давлением Лавуазье арестовали, осудили и казнили.

Почему кислород не кислый, и за что отрубили голову химику Лавуазье?

Антуан Лавуазье с женой


Однако эта теория, несмотря на почти телевизионный трагизм, увы, неверна! Лавуазье был казнён в 1794 году, когда Жан-Поль Марат был уже год как мёртв (он стал жертвой политического убийства). Лавуазье был арестован только спустя пять месяцев после смерти Марата!

Так что застарелая «научная вражда» тут ни при чём. Всё гораздо проще и печальнее. В своё время Лавуазье совершил ещё одну, весьма досадную, ошибку: для получения дополнительного дохода (деньги всем нужны, правда?) он вступил в так называемый «Генеральный откуп», стал откупщиком – то есть, выражаясь современным языком, «коллектором», собирателем с должников неуплаченных налогов (само собой, за хороший процент).

Почему кислород не кислый, и за что отрубили голову химику Лавуазье?


Безусловно, среди откупщиков попадались разные люди – и вполне себе порядочные, и откровенные мироеды и воры, – но простые французы их ненавидели всех без исключения. Когда революционный трибунал приговорил к смерти всех бывших откупщиков, народ только ликовал и аплодировал. Ну какое ему было дело до химии?

0 не понравился
6 понравился пост
 
Незарегистрированные посетители не могут оценивать посты
 
 
 
 

Смотрите также:

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Информация

 
 
 
 
 
 
 
 
 

Оставлять свои CRAZY комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста пройдите простую процедуру регистрации или авторизируйтесь под своим логином. Также вы можете войти на сайт, используя существующий профиль в социальных сетях (Вконтакте, Одноклассники, Facebook, Twitter и другие)

 
 
 
 
 
Наверх