Быстрый завтрак на ходу, когда совсем нет времени, — привет, бутерброд с сыром и кофе. И сразу до свидания, все полезные свойства сыра. Простые углеводы, содержащиеся в хлебе, мешают кальцию усвоиться и принести свою пользу нервной и сердечно-сосудистой системе. А уж если добавить растворимый кофе, то этот процесс и вовсе сойдет на нет.
Совет: Если совсем «отойти» от этого сочетания не получается, то можно хотя бы заменить кофе на белый или зеленый чай.
Салат из огурцов и помидоров особенно популярен в летнее время и встречается практически на каждом столе. Но последние исследования показали, что смешивание этих овощей нарушает биохимические реакции организма. Образуются лишние соли, со временем появляется отечность, а полезные витамины не усваиваются в полном объеме.
Совет: Стоит употребл*ть продукты по отдельности. Пусть сегодня на ужин будет салат из помидоров и зелени, а завтра — из огурцов.
Кто же устоит перед маминой жареной картошкой с мясом или котлетой? А ведь это очень тяжелое для организма сочетание. Крахмал (картофель) требует щелочной пищеварительной среды для переваривания, белок — кислотной. Вместе они надолго застревают в желудке и могут подарить целый букет разнообразных ощущений: изжогу, отрыжку, газы или другие расстройства. Спасайся кто может.
Совет: С мясом лучше всего сочетаются некрахмалистые овощи: спаржа, брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль, листовая зелень, цукини.
В гречке содержится железо, в молоке — кальций. Казалось бы, если соединить их вместе, получится суперполезная смесь. Многие так опрометчиво и поступают, выбирая это быстрое в приготовлении блюдо на завтрак или легкий ужин. Однако железо и кальций плохо дружат и мешают усвоению друг друга. Налегая на гречку и молоко одновременно, мы нейтрализуем их полезные свойства. В результате организм не получает ни одного микроэлемента.
Совет: Ешьте молочные продукты и продукты, содержащие железо, в разное время.
По похожей причине стоит отказаться и от макарон с фаршем. Слюнные железы выделяют ферменты птиалин и амилазу, которые разрушают крахмалистые углеводы (вермишель) в простые сахара. Покрытие белковых продуктов (мяса) сахарами создает опасные соединения, которые могут привести к возникновению диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.
Совет: Лучше воспринимать пасту как отдельное блюдо и остановиться на макаронах из твердых сортов пшеницы + соус из трав и специй.
Это больше вкус студенчества, чем детства. Но всем известно, как рука непроизвольно тянется к соленым орешкам в миксе с пивом. И на этом рефлексе неплохо зарабатывают бары и рестораны. Продукты с высоким содержанием соли не только вредны для организма сами по себе, но и провоцируют обезвоживание и стимулируют к заказу следующего бокала.
Совет: Может, все-таки вместо пива ударить по чаю?
Кислые фрукты замедляют пищеварение и тяжко «идут», особенно утром. Кроме того, в состав ананаса входит ферментный комплекс — бромелайн, который в сочетании с молочными продуктами может вызвать интоксикацию организма.
Совет: Вместо ананаса лучше добавить курагу или чернослив.
Продуктовый тандем из молока и банана завоевал популярность среди приверженцев ЗОЖ за быстроту приготовления и питательные свойства. Однако споры о совместимости этих продуктов до сих пор не утихают. По мнению нутрицистов, все фрукты, в особенности сладкие, стоит есть отдельно от другой пищи. Они надолго задерживаются в организме, замедляют пищеварение и плохо усваиваются в компании с «соседями». Молоко тоже лучше употребл*ть в одиночку.
Совет: Перекусываем бананами между основными приемами пищи.