Популяризатор науки Джулиан Крибб считает, что в ближайшие 100 лет мы будем есть гигантских медуз, насекомых, водорослей и синтетические колбаски. По его словам, природа продовольствия может измениться наиболее сильно с тех времен, когда зародилось сельское хозяйство.
Исследователь ссылается на изменение климата, истощение запасов полезных ископаемых, увеличение населения и исчезновение верхних слоев почвы. На сегодняшний день мы являемся первым поколением в истории человечества, которое растрачивает почти половину своей пищи. Невероятное расточительство, которое приведет к изменению рациона уже через 100 лет. Что же мы будем есть?
Синтетическое мясо
В будущем именно синтетическое мясо может стать основой питания. Оно будет дешевым и устойчивым к порче, и что самое важное — в этичном плане все будет хорошо. Однако оно не станет заменой традиционному мясу. Привычные нам свинина или говядина станут заметно дороже и будут доступны лишь элите общества, - убежден Крибб. Рост цены может быть связан с удорожанием логистики и зерновых культур. В результате обычное мясо обойдется в несколько тысяч рублей за килограмм.
Учитывая огромную расточительность современных людей, они будут есть традиционные свинину или говядину более бережно и сдержанно. Как сейчас делают японцы, например. То же самое коснется и синтетического мяса. Если такой продукт станет дешевым, здоровым и вкусным, его популярность будет огромна. Ведь уже сейчас люди используют синтетическую продукцию: маргарин, одежду из полиэстера и т.д.
Водоросли
Крибб также предсказывает рост популярности морской культуры как метода ведения сельского хозяйства. В частности водоросли могут стать основным продуктом питания для людей и животных. Кроме того, они могут использоваться для производства биотоплива, медицинских препаратов, пластмасс и химии. Водорослевые фермы будут оптимально утилизировать пищевые и органические отходы, а также сточные воды.
Университет Джеймса Кука уже сейчас занимается работой по изучению использования отработанного углекислого газа в качестве источника питания для водорослей. Подобные морские обитатели могут стать продуктом будущего. Их легко выращивать в океане, освобождая тем самым землю. На полученных территориях можно разводить скот и строить города.
Уже сейчас человек съедает 1,5 из 10 тысяч видов водорослей. К примеру, это морская капуста, которую ели, наверное, все. Доктор К. Роуз из Фонда здравоохранения водорослей также убежден в скором росте популярности водорослей.
Насекомые
Насекомые особо популярны в азиатских странах. Но в скором будущем они смогут завоевать и весь остальной мир, и вот почему. Насекомые обеспечивают такую же пищевую ценность, как и обычное мясо. Также они являются отличным источником белка. При этом насекомые стоят дешевле, чем скот, и потребляют заметно меньше еды и воды. Существует около 1,4 тысяч видов, пригодных для употребления в пищу.
Правительство Нидерландов вкладывает серьезные деньги в то, чтобы включить насекомых в основные диеты. Был инвестирован 1 миллион евро в исследования и подготовку законов, регулирующих деятельность с насекомыми. Некоторая часть населения планеты уже сейчас употребляет их в пищу.
Гусеницы и саранча популярны в Африке, осы — в Японии, сверчков едят в Тайланде. Но брезгливым европейцам и северо-американцам придется пересмотреть свою жизнь, чтобы питаться насекомыми. Для этого некоторые предлагают называть их мини-скотом.
Изменение климата, происходящее сейчас, вынудит человечество изменить свое отношение к еде. При этом таяние ледников позволит возделывать земли там, где сейчас суровый климат. Крибб предсказывает, что Канада и Сибирь станут продовольственными центрами 22 века. И едой людей будущего могут стать водоросли, искусственное мясо и насекомые.