Само слово «Водка» известное с 17 века и скорее всего является производным от слова «вода». Другие известные названия: «хлебное вино», «перевар», «корчма» или «корчемное вино» (водка незаконного, самостоятельного производства – самогон), “горящее, жженое вино“, “горилка” (”горькое вино“), «куренное вино»…
Папой (или мамой) современной водки стал напиток aqua vitae («вода жизни» - в переводе с латыни), который был привезен послами Генуи. Но особого впечатления на народ этот напиток не произвел, популярностью не пользовался и более того даже был признан вредным. На Руси тогда отдавали предпочтение меду и пиву.
Иноземцы не унимались и в 1429 году снова привезли «воду жизни» в Россию, но уже в качестве лекарства. По всей видимости жидкость оценили, но ввиду ее крепости стали разводить водой. Вероятно что эта идея и стала тем толчком популяризации этого напитка и его производства, но уже из зерна, которого было и есть, на Руси в количестве «очень много».
В начале 16 века «хлебное вино» повезли уже из России, т.е. так и начался наш водочный экспорт, которому позднее было суждено завоевать мир. К этому времени князем Иван III уже была введена государственная монополия на производство водки, а в 1533 г. Иван Грозный открывает в Москве первый “царев кабак”.
Петр I для сбора средств на ведение Северной войны вводит откупную систему, получив значительные деньги. В Петровскую эпоху было положено начало династиям русских «водочных королей», заводчиков. В 1716 году первый Император Всероссийский предложил дворянскому и купеческому сословиям исключительное право заниматься винокурением на своих землях.
В 1765 году Екатерина II своим указом (от 31 марта 1765) определяет винокурение как исключительную привилегию дворян, освободив их при этом от всякого налогообложения.
Изощренные гурманы считали делом чести иметь в кладовых водки, названия которых соответствовали всем буквам русского алфавита от «А»» (анисовая) до «Я» (яблочная).
Анисовая
Березовая
Вишневая
Грушевая
Дынная
Ежевичная
Желудевая
Зверобойная
Ирговая
Калиновая
Лимонная
Малиновая
Мятная
Ноготковая
Облепиховая
Полынная
Перцовая
Рябиновая
Смородиновая
Тминная
Укропная
Фисташковая
Хренная
Цикорная
Черемуховая
Шалфейная
Щавелевая
Эстрагонная
Яблочная
В 1812 году началась Отечественная война, интересно то, что после ее окончания, русская водка была высоко оценена во Франции не только как необычный напиток, а как нечто благородное и чистое.
После 1885 года ввели акцизную систему. Свое развитие начала бутылочная форма торговли, до этого водка продавалась ведрами по 12,3 литра (штоф), ведро водки должно было весить 30 фунтов, увеличение веса свидетельствовало о подлитой воде.
В 1894 году правительством России водка была запатентована как русская национальная водка под названием “Московская особенная“. С тех пор ее рецептура остается неизменной. Изменилось только название - “Московская особая“. Появлению своему она обязана Д.И. Менделееву, который в течение полутора лет искал идеальное соотношение объема и веса частей спирта и воды. Нашел. Опубликовал докторскую диссертацию «Рассуждение о соединении спирта с водою».
В 1894 установили гос. эталон на водку и ввели государственную водочную монополию.
Коротко. Интересные факты о водке .
Слово “водка” это уменьшительная форма слова “вода“.
Водка, по сравнению с другими алкогольными напитками, является самым чистым напитком в мире, с самым низким содержанием сивушных масел.
Водка чаще всего на 40% состоит из спирта и на 60% из воды.
Чтобы сильно не опьянеть на празднике, за два - три часа до застолья нужно выпить грамм 50 водки.
100 гр. водки содержит 235 ккал.
Безалкольной водки не бывает.
Первое питейное заведение Москвы было открыто в 1533 году.
31 января 1865 Менделеев защитил свою докторскую диссертацию “О соединение спирта с водой”.
Фирменная водочная бутылка (”Московская Особая”) была запатентована в 1894 году.
Литр водки весит 953 гр.
Постановление Государственного Комитета Обороны № 56200 о знаменитых “фронтовых ста граммах” было принято 22 августа 1941 года.
Классическая водка производится из зерна или картофеля.
Государственная монополия на водку в России вводилась и отменялась несколько раз.
Водка перед употреблением должна быть обязательно охлаждена до 8–10 градусов по Цельсию. Более холодная водка скрывает вкус, поэтому, иногда в кафе дают слишком холодную водку, если она низкокачественная.
В Москве есть Музей водки (Измайловское ш., 73″Ж”).
Ошибаются те, кто говорит, что водка не портится. Срок хранения водки — 12 месяцев.
